Cucine ad induzione

La saggezza popolare dice che la cucina è il volto della padrona di casa. In effetti, una donna passa molto tempo in cucina, specialmente ai fornelli. Cucinare richiede molto tempo e fatica. Ogni tanto è necessario cercare il porridge da non bruciare, il latte da non far bollire e la carne o le verdure da friggere fino al marrone dorato. Tuttavia, i progressi non si fermano, e oggi, invece dei tradizionali forni a gas e elettrici, è arrivata l'induzione.

Pochi sanno cosa sono i fornelli a induzione. Vediamo cosa è notevole e speciale come questi piani di cottura.

Cosa sono i piani cottura a induzione?

Le piastre ad induzione appartengono alla classe degli elettrici, tranne per il fatto che il principio del riscaldamento è speciale per loro. Il funzionamento di tali pannelli si basa sull'azione del campo elettromagnetico e il bruciatore si surriscalda sotto l'influenza della corrente ad alta frequenza. Queste piastre sono considerate apparecchi ergonomici ed efficienti. Immagina, il bruciatore può riscaldarsi con una potenza fino a 3000 watt.

La superficie della stufa stessa non si riscalda praticamente, poiché tutto il riscaldamento è diretto solo ai bruciatori. A seconda dell'equipaggiamento, i fornelli a induzione possono eseguire un'opzione speciale per trasferire il calore da un bruciatore all'altro o distribuirlo uniformemente.

Le piastre ad induzione sono estremamente sicure: non hanno bruciatori sporgenti, nessuna fiamma aperta, la superficie non si riscalda. Pertanto, è molto conveniente pulire e curare la superficie del piano di cottura e dei bruciatori. È possibile pulire la stufa solo con un panno umido inumidito con acqua e detergente.

Quando acquisti un fornello a induzione, tieni presente che dovrai acquistare anche piatti speciali realizzati con materiali ferrosi.

Quali pentole sono adatte per i piani cottura a induzione?

Come hai già capito, la piastra descritta è caratterizzata da uno speciale principio di lavoro, quindi la presenza di piatti speciali per la cottura su tali anelli è semplicemente necessaria. Proviamo a capire quali pentole sono adatte per le cucine ad induzione.

Le pentole per tale piano di cottura devono avere determinati parametri. Tra i piatti che hai, alcune pentole, pentole o padelle potrebbero essere adatti per l'uso su un fornello a induzione. Come controllarlo? Prendi il solito magnete e appoggialo fino in fondo. Se il magnete è ben fissato e tenuto fermo, pur non scivolando e non cadendo, puoi tranquillamente mettere tali piatti su un piano cottura ultramoderno. Altrimenti questo ware non può essere usato.

I piatti speciali sono caratterizzati da due caratteristiche:

• permeabilità;
• resistenza.

In molti punti vendita, è possibile acquistare un set speciale di piatti, come l'acciaio. Nella scelta delle stoviglie è importante prestare attenzione alla sua capacità di resistere alle radiazioni elettromagnetiche emesse dai flussi di vortici. Il ruolo importante svolto dall'indicatore di pentole o padelle per il trasferimento di calore. Non dimenticare che per cucinare su una stufa ad induzione, puoi usare una pentola in acciaio, ghisa o smaltata, ma la cosa principale è che la sua superficie sia liscia e piatta.

Vantaggi dell'acquisizione e dell'utilizzo di cucine ad induzione

Certo, il fornello a induzione ha un aspetto molto estetico. E se nella vita di tutti i giorni questi piani cottura non hanno ancora ricevuto un uso così diffuso, nel settore della ristorazione sono stati utilizzati per molto tempo al posto delle tradizionali stufe a gas o elettriche.

Se decidi di scegliere e acquistare un fornello a induzione, devi solo familiarizzare con i suoi principali vantaggi. Altri acquirenti, che usano la stufa da più di un anno, raccontano le proprietà e le comodità utili di tali fornelli. Quindi, dopo aver studiato le recensioni dei clienti, è possibile citare un numero considerevole di vantaggi nell'utilizzo di un piano cottura a induzione, tra cui vorrei evidenziare in particolare:

• Sicurezza durante il funzionamento. Come già accennato, la superficie del piano di cottura descritto non si riscalda, in alcuni modelli può riscaldarsi leggermente. Studi di esperti hanno dimostrato che, per quanto possibile, le superfici all'esterno dei bruciatori si scaldano fino a non più di 60 ° C. La stufa ad induzione è sicura per i bambini e, durante il processo di cottura, non è possibile bruciarsi, ad esempio spostando o sollevando la padella.
• Il lavoro dei bruciatori è automatizzato. Puoi impostare un'ora specifica del loro lavoro. Se hai lasciato il bruciatore acceso, si spegnerà automaticamente dopo 3 ore.
• Riscaldare i piatti non richiede più tempo. Il piatto inizia a riscaldarsi immediatamente dopo l'installazione sul bruciatore.
• È possibile regolare in modo indipendente la potenza della cucina, che, ovviamente, influisce sulla durata della cottura e sul consumo energetico.
• L'efficienza di una stufa a induzione è del 90%, mentre i fornelli a gas ed elettrici funzionano solo al 50-70%.
• Spegnimento automatico del piano di cottura. Quando si rimuovono dal piano cottura padella, padella, tegame o bollitore, la stufa si spegne automaticamente, risparmiando energia elettrica.
• Come risultato del piano di cottura a induzione, la soglia di temperatura generale nella stanza non cambia, poiché il campo elettromagnetico è diretto solo a riscaldare le stoviglie e il cibo in esso contenuto.
• Nelle piastre è incorporato un sensore di temperatura, che consente di impostare la temperatura richiesta per preparare un determinato piatto con la massima precisione.
• L'alimentazione e la tensione nella rete elettrica non influiscono sul funzionamento del piano di cottura a induzione.
• Macchie e sporco vengono rimossi più facilmente dalla superficie del vetro della lastra.

Quali sono gli svantaggi di una cucina a induzione?

D'accordo, molti di noi, prima di acquistare qualsiasi oggetto avanzato, cercano di ottenere informazioni dettagliate su di esso: condizioni operative, proprietà utili e dannose, svantaggi.

Molti consumatori, intenzionati ad acquisire una cucina ad induzione, si stanno chiedendo: può nuocere alla salute umana a causa delle radiazioni elettromagnetiche?

In realtà, queste paure sono infondate. Il fatto è che la radiazione elettromagnetica utilizzata non ha il potere necessario per influire negativamente sulla salute umana.

L'unica cosa di cui parlano molti specialisti è che le persone che hanno un defibrillatore o un pacemaker dovrebbero astenersi dal cucinare su una stufa a induzione. Se è inevitabile, allora è auspicabile che si trovi a 50 cm da esso. Le conseguenze negative, ovviamente, non arriveranno, ma potrebbe verificarsi un malfunzionamento del dispositivo.

In base al feedback dei consumatori, possono essere identificati i seguenti svantaggi dei fornelli a induzione operativi:

• alto costo;
• frequenti guasti, poiché tutti i programmi sono impostati tramite moduli elettronici;
• inconveniente di installazione, dal momento che non può essere posizionato sopra il forno o altri apparecchi elettrici;
• condizioni di lavoro speciali - per lavori a pieno titolo, l'area del bruciatore deve essere riempita al 70%.

Come prendersi cura di un fornello a induzione correttamente?

Durante il funzionamento della piastra, in modo che duri a lungo, devono essere prese in considerazione le seguenti sfumature:

• la sua superficie è fatta di vetro, quindi è meglio usare piatti speciali;
• si sconsiglia di appendere gli utensili da cucina sopra la stufa, poiché l'impatto di un punto in caso di caduta può causare crepe;
• per la pulizia è meglio utilizzare bicarbonato di sodio o mezzi universali per rimuovere il grasso, scartare i raschietti, le spugne dure e le varie polveri per la pulizia;
• non mettere i piatti con una superficie bagnata sul piano di cottura. Per quanto possibile, proteggere la superficie della lastra dagli spruzzi di acqua fredda. Tuttavia, la stufa si riscalda, anche se leggermente, in modo che si formino delle crepe in caso di contatto con acqua fredda.

Come puoi vedere, il pannello di induzione ha molti vantaggi. Si inserirà perfettamente in una situazione interiore di qualsiasi cucina e servirà per lungo tempo come assistente indispensabile per ogni hostess.