Branzino

Branzino - pesce delizioso. Ha carne tenera e piuttosto grassa. Sebbene ci siano molte ossa nel posatoio, questo non guasta il suo gusto meraviglioso. Puoi cucinare il pesce in diversi modi: cuocere in forno, friggere in padella, cuocere a bagnomaria, ecc.

Pesce persico al forno in foglia di noce

ingredienti:

1. Filetto di branzino - 0,5 kg
2. Farina - 3 cucchiai. l.
3. Uovo - 1 pz.
4. Cipolle verdi - 1 mazzo
5. Noci - 1 cucchiaio.
6. Sale - a piacere

preparazione:

• Risciacquare i filetti, se ci sono delle ossa, rimuoverli. Metti il ​​filetto su un tovagliolo di carta e asciugalo. In una ciotola, sbatti l'uovo con sale. Macinare le noci in un frullatore. Tritare finemente la cipolla verde.
• Arrotolare il filetto di pesce persico nella farina, immergerlo nell'uovo, quindi arrotolare i dadi e le verdure.
• Metti il ​​foglio su una teglia da forno, posiziona il pesce preparato sopra. Avvolgere il foglio e posizionare il pesce persico nel forno, preriscaldato a 160 gradi. Preparare il pesce per circa mezz'ora.

Ricetta per pesce persico al forno con verdure

ingredienti:

1. Pesce persico - 1,5 kg
2. Pomodorini - 10 pezzi
3. Vino bianco secco - ½ cucchiaio.
4. Burro - 70 g
5. Basilico secco - 15 g
6. Olio d'oliva - per friggere
7. Pepe bulgaro - 1 pz.
8. Patate - 5 pezzi
9. Cipolle - 1 pz.
10. Carote - 1 pz.
11. Limone - 1 pz.
12. verdura
13. Sale e pepe a piacere

preparazione:

• Pulire il pesce persico e tagliarlo in diversi pezzi di grandi dimensioni. Salare copiosamente e cospargere di pepe.
• Sbucciare le carote e le patate. Lessare le verdure in abbondante acqua salata fino a metà cottura. Tritare grossolanamente.
• Sbucciare e tritare la cipolla a metà anelli. Tagliare il peperone a listarelle. Soffriggere la cipolla e il peperoncino nell'olio d'oliva.
• Metti le verdure preparate in una manica per arrostire. Pomodori interi di ciliegia, verdi tagliati. Tagliare il limone in 8 pezzi e mettere anche nella manica.
• Metti lo stesso pesce lì. In una ciotola separata, preparare la salsa: mescolare il basilico, il vino e il burro. Legare e agitare la manica per arrostire. Fare qualche foratura e posizionarlo su una teglia.
• Metti la teglia con il pesce nel forno, preriscaldato a 180 ° per 30 minuti. Dopo mezz'ora, aprire la manica e mettere il piatto in forno per altri 5 - 10 minuti.

Ricetta di pesce persico al forno con patate

ingredienti:

1. Branzino - 700 g
2. Pepe bulgaro - 1 pz.
3. Patate - 5 pezzi
4. Cipolle - 1 pz.
5. Carote - 1 pz.
6. Pomodoro - 2 pezzi
7. Aceto d'uva - 2 cucchiai. l.
8. Olive - 15 pezzi
9. Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
10. Verdi (basilico e prezzemolo) - 3 cucchiai. l.
11. Sale e pepe a piacere

preparazione:

• Pulire il pesce dalle squame, tagliare la testa e sventrare l'interno. Sciacquare la carcassa in acqua corrente. Per evitare l'amaro, rimuovere la pellicola nera all'interno.
• Il persico preparato strofina con sale, pepe ed erbe aromatiche. Lasciate marinare il pesce per 30 minuti.
• Mentre il pesce persico è marinato, prepara le verdure. Sbucciare le cipolle, le patate, i peperoni e le carote, tagliati a cubetti. Pomodoro tagliato a metà anelli, cipolle in sottili semianelli.
• In una ciotola separata, mettere le cipolle in salamoia: versate il tutto con aceto e sale.
• Per cuocere il pesce, le verdure non rimangono crude, devono essere precotte. Per fare questo, metti pepe, patate e carote nel microonde per 15 minuti.
• Ungete la teglia con il burro, mettete il pesce persico. Dopo, metti le verdure. Cospargere con verdure tritate.
• Metti i pomodori sopra il pesce persico. Per il piatto non è bruciato, versarlo con olio d'oliva.
• In una ciotola separata versare 100 ml di acqua. Mettere in una teglia preriscaldata a 220 gradi. Metti un contenitore d'acqua sul fondo del forno. Il tempo di cottura può raggiungere 1 ora.
• Decorare il pesce con olive e rametti di verdure fresche.

Branzino al forno, un ottimo piatto per decorare qualsiasi tavola di vacanza. Puoi cuocerlo in un foglio, in pergamena, in una manica, in panna acida, con le verdure. Aggiungendo al piatto erbe profumate e speziate, darai al pesce persico un aroma gradevole e un gusto saporito!