Carne di maiale con patate al forno - in vaso

Cosa potrebbe essere più saporito e più soddisfacente di una combinazione di carne e verdure? Quindi, il maiale con patate al forno è considerato uno dei duetti più popolari e versatili in molte cucine del mondo. In effetti, questo piatto può essere sia festivo che quotidiano - tutto dipende dalla ricetta della cucina.

Fragrante maiale con patate è un modo meraviglioso per quelle casalinghe che preferiscono cucinare per qualche giorno in anticipo. La ricchezza e il gusto di questa combinazione di prodotti non perderanno i suoi meriti il ​​giorno successivo. Inoltre, carne di maiale in combinazione con patate:

• può essere preparato in una moltitudine di modi, ognuno dei quali conferisce al piatto un "fascino" speciale;
• non richiede ingredienti complessi;
• prepararsi abbastanza rapidamente;
• sapore molto delicato.

Selezione della carne e preparazione preliminare

Quando si tratta di arrostire, non ci sono rigide restrizioni sulla scelta della carne. Potrebbe essere:

• collo di carne di maiale;
• pala;
• prosciutto;
• la parte posteriore

L'unica sfumatura è il contenuto di grasso del pezzo. Se il grasso sulla carne è troppo, allora il piatto risulterà succoso, ma con un gusto specifico, che non piace a tutti. Se prendi un pezzo più magro, allora il piatto sarà chiaramente privo di succosità. Pertanto, è meglio prendere il maiale con un sottile strato di grasso.

Prima di cuocere in forno, la carne va meglio marinata per 2-3 ore, ad esempio in una combinazione di succo di limone (1/2 cucchiaio) e spezie (secondo i tuoi gusti). Se non ti piace la marinatura, lascia che la carne si impregni in acqua fredda per circa 3 ore.

Carne di maiale con patate al forno

Chi ama il gusto delle patate e del maiale senza una varietà di spezie, facendo una nota specifica, apprezzerà la ricetta classica.

ingredienti:

• Scapola da 1 kg;
• 1 kg di patate grandi;
• 7 spicchi d'aglio;
• 4 grandi cipolle;
• sale, pepe macinato (a piacere);
• 3 cucchiai. l. burro fatto in casa (fuso);
• coriandolo.

preparazione:

1. Carne ben lavata con acqua corrente.
2. Aglio tritato
3. Cipolla tagliata a metà anelli
4. Tagliare pezzi abbastanza grandi, fare delle tacche e inserirvi l'aglio.
5. Pulire la carne con sale e stenderla su una teglia da forno.
6. Mettere le cipolle in giro, versare un bicchiere d'acqua e metterlo in forno a 160 ° per 2 ore.
7. Aprire periodicamente il forno e versare le fette di maiale con il brodo formato.
8. Tagliare le patate in quarti, salare e mescolare con il burro.
9. Mettiamo le patate al maiale e cuociamo altri 40 minuti. I "contenuti" finiti del forno sono decorati con verdure tritate.

Se ti piace un sapore più intenso del piatto, aggiungi la maionese al maiale con le patate.

ingredienti:

• 600 g di patate grandi;
• 500 g di filetto o collo di maiale;
• 1 cipolla grande;
• 4 cucchiai. l. maionese grassa;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 2 foglie di alloro;
• 1 ramoscello di rosmarino;
• sale, pepe macinato (a piacere).

preparazione:

1. Tagliare le patate in 4 pezzi e ricoprire bene con la maionese.
2. Lavare la carne, fare delle porzioni.
3. Mescolare sale e spezie, cospargerli con la carne.
4. Distribuiamo su una teglia da forno, patate, cospargiamo di lavrushka.
5. Shred bow, metti sopra i prodotti.
6. Mettiamo in forno per 1,5 ore a 160 gradi. Prima di servire, cospargere con verdure tritate.

Non meno gustoso si ottiene se il maiale con patate arricchito con formaggio grattugiato. Questa ricetta è familiare a molti come il maiale nel forno francese con patate.

ingredienti:

• 500 g di collo di maiale;
• 7 patate medie;
• 1 piccolo peperone dolce;
• 1 pomodoro grande;
• 1 cipolla grande;
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
• 100 ml di maionese grassa;
• 150 grammi di formaggio grattugiato;
• sale, pepe nero (a piacere).

preparazione:

1. Tagliamo le patate, la cipolla, il pepe e le fette di pomodoro.
2. Carne ben lavata sotto corrente fredda e tagliata a strisce sottili.
3. Ungere il burro con il burro, stendere lo strato di patate.
4. Lo versiamo con la maionese, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.
5. Mettere la cipolla in cima, prisalivaem e pepe.
6. Quindi, disponi la carne, sopra i pomodori (aggiungi anche un po 'di sale).
7. Spalmiamo lo strato di maionese e ci addormentiamo con il formaggio.
8. Mettiamo in forno per 40-60 minuti a 200 gradi. Servire piatto di carne caldo.

Carne con verdure in vaso

In modo che la carne con le verdure rimanga calda più a lungo, oltre a dare un gusto straordinario, il piatto può essere cotto in una pentola.

ingredienti:

• 500 g di maiale fresco (ad esempio, palette);
• 6 patate piccole;
• 2 cipolle;
• 1 peperone dolce grande;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata (o qualsiasi brodo cotto nella carne);
• 3 cucchiai. l. panna acida fatta in casa;
• sale e pepe (a piacere);
• mazzo di verdure.

preparazione:

1. Lavare il maiale e tagliarlo a pezzetti.
2. Versare il burro in una padella calda, stendere la carne, salarla, pepare e cuocere per circa 40 minuti. Ci spostiamo su un piatto.
3. Cipolla e pepe tagliati a rondelle.
4. Dalla padella su cui è stata stufata la carne, versare l'olio in un contenitore profondo e friggere la cipolla nell'olio rimanente. Lo spostiamo nel piatto.
5. Friggere il pepe.
6. Patate tagliate a cubetti grandi.
7. Metti le patate in vasi di terracotta, poi carne di maiale, cipolla e pepe.
8. Sopra versiamo l'olio, scolati dalla padella e aggiungiamo la panna acida.
9. Metti le pentole nel forno che non è ancora riscaldato, riscaldalo a 180-200 gradi e cuoci per 1 ora.
10. 10 minuti prima che la cottura sia completata, spostare leggermente il coperchio dalla pentola in modo che le verdure diventino marroni. Prima di servire, è bene cospargere il piatto con verdure.

Dare un maiale speciale piccante con patate in una pentola, è possibile con limone e aglio.

ingredienti:

• 600 grammi di maiale;
• 7 patate medie;
• 1 cipolla non troppo grande;
• 1 piccola carota;
• 2 spicchi d'aglio;
• 150 g di panna acida fatta in casa;
• 3 cucchiai. l. maionese;
• 3 cucchiai. l. succo di limone fresco;
• ½ cucchiaio. brodo di carne o acqua filtrata;
• 70 ml di olio d'oliva;
• sale, pepe nero (a piacere).

preparazione:

1. Maiale prelavato bene e tagliato a pezzetti.
2. Potifichiamo e pepiamo i pezzi, cospargendoli di succo di limone. Lasciare marinare per 20 minuti.
3. Tritare finemente l'aglio e la cipolla (puoi tritarli con un frullatore).
4. Mescolare la panna acida con la maionese e la miscela di aglio e cipolla.
5. Strofina le carote
6. Patate tagliate a spicchi
7. Friggere in padella carne, carote e patate separatamente.
8. Metti gli ingredienti in pentole a strati - patate, carne, carote, salsa. Si consiglia di effettuare 2 ripetizioni in ciascuna vasca di cottura.
9. Mettiamo in forno e cuociamo per 1,5 ore a 180 gradi. Prima di servire, il piatto può essere decorato con verdure.

Maiale "sotto una pelliccia" in lamina

Il foglio può essere adattato per conservare tutti i succhi della piastra di cottura.

ingredienti:

• 600 g di collo di maiale;
• 6 patate grandi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1 mazzo di qualsiasi verdura;
• sale, pepe (a piacere).

preparazione:

1. Laviamo il maiale e lo tagliamo a pezzi grandi.
2. Con l'aiuto di aglio spremere il succo d'aglio e strofinare con la carne.
3. Salare il maiale, cospargere con verdure tritate e lasciar marinare per mezz'ora.
4. Tagliare le patate a cubetti grandi.
5. Sul foglio, mescolare la carne con le patate, avvolgere i bordi e posizionare sulla superficie per cuocere al forno per cuocere a 180 gradi per 50-60 minuti.
6. 15 minuti prima della fine del tempo prestabilito apriamo il foglio e facciamo arrossire il piatto.

Se ti piace il sapore della carne con le spezie, allora la noce moscata e il rosmarino possono essere aggiunti al contenuto del foglio. A proposito, la carne di maiale è l'unico tipo di carne che si sposa bene con spezie e condimenti: il gusto non ne risentirà, ma al contrario sarà solo arricchito.

ingredienti:

• Scapola da 1 kg;
• 1 kg di patate di medie dimensioni;
• 3 grandi cipolle;
• 150 g di maionese grassa (fatta in casa);
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• ½ limone;
• ramoscello di rosmarino, finocchio, noce moscata (secondo i vostri gusti);
• sale, pepe macinato (a piacere).

preparazione:

1. Pulire la carne tagliata a fette grandi.
2. Cipolla tagliata a metà anelli, metà della massa totale mescolata con carne.
3. In maionese versare l'olio, aggiungere spezie, sale e pepe.
4. Spremi il succo di limone nella miscela e versaci sopra la carne.
5. Mescolare il maiale con la marinata e metterlo al freddo per 2-3 ore.
6. Tagliare le patate a cerchi sottili.
7. Sul foglio, steso su una teglia o su una teglia da forno, adagiare le patate, salarle.
8. Quindi aggiungere uno strato di carne e cipolla, coprire con un foglio di carta e cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti.
9. Rimuovere il foglio superiore del foglio e infornare per altri 15 minuti.

Carne di maiale con patate al forno - una delle ricette più popolari. La sua richiesta è legata non solo al tremendo gusto del piatto finito, ma anche al fatto che le varie opzioni di cottura consentono di trovare il gusto per entrambi i venerabili chef e principianti in cucina. Quindi non prendere il tuo tempo e cucinare questa classica "coppia" - per favore te e le persone care con il suo gusto eccellente.