Carne e pesce tritano per gnocchi

Chi non ama gnocchi nutrienti e fragranti! Questo piatto russo è popolare oggi. I prodotti semilavorati per lui possono essere acquistati presso il negozio, ma tale cibo sarà molto più gustoso se lo cucini da solo. L'amante sceglie la ricetta di ripieno per i ravioli, in base alle preferenze e alle possibilità della famiglia. Vi offriamo una base per esperimenti culinari.

Pochi segreti

Carne per tritato qualsiasi adatto. Se lo torce a casa da solo, scegli i pezzi senza vene e film. Ideale se è un po 'grasso. Le parti migliori del maiale sono la scapola o il collo, il manzo è la scapola e il petto, e rimuoviamo il lombo e lo sterno dalla carcassa.

Quando si elaborano materie prime per il riempimento di un tritacarne, scegliere un ugello con i fori più grandi, altrimenti il ​​prodotto perderà la sua succosità. Pronto tritato deve scoraggiare, in modo che si è rivelato, come su braciole. Dopo 6-7 tratti, viene aggiunto 1 cucchiaio. l. acqua fresca È meglio consentire alla billetta di pre-stare un po 'nel congelatore. Il ripieno acquistato nel negozio rimane solo sale e pepe, non è necessario batterlo.

E ora procediamo a cucinare carne macinata per ravioli secondo le ricette.

Multicomponente tradizionale

La ricetta per il classico ripieno su gnocchi si basa su tre tipi di carne: maiale, manzo e agnello. C'è una leggenda che prima, al posto di quest'ultimo, veniva aggiunta carne di orso.

ingredienti:

• 0,3 kg di maiale e manzo;
• 0,2 kg di montone;
• 5 cucchiai. l. crema;
• 0,1 kg di burro;
• 3 cipolle;
• noce moscata sulla punta di un coltello;
• sale;
• pepe o spezie.

preparazione:

1. Twist il filetto due volte in un tritacarne e aggiungete alcuni pezzi di burro.
2. Tritare finemente le cipolle e mettere il trito.
3. La crema viene aggiunta a volontà, a seconda della ricchezza del ripieno.
4. Per aromatizzare gli gnocchi, cospargere di spezie tritate. Aggiustare di sale.

carne di maiale

Questa ricetta per sugose carni tritate per gnocchi comporta l'uso esclusivo di carne suina.

ingredienti:

• 1 kg di maiale;
• 2 cipolle;
• 1 uovo;
• sale;
• spezie e spezie

preparazione:

1. La carne è meglio scegliere con il grasso, quindi il ripieno è risultato davvero succoso. Lavalo e torcilo in un tritacarne.
2. Tritare finemente la cipolla. È possibile utilizzare un mixer per questo - quindi il riempimento sarà omogeneo.
3. Mescolare la cipolla con la carne macinata, inserire un uovo in essa.
4. Sale, aggiungi le spezie
5. Se ti piacciono i funghi, possono anche essere messi in un ripieno per carne di maiale, pre-tagliati e fritti in olio vegetale.

Carne di maiale e manzo

Questa è la ricetta di carne macinata più comune per i ravioli. La carne può essere acquistata in negozio o cucinata da solo.

ingredienti:

• 0,5 kg di maiale e manzo;
• 3 cipolle;
• 1 uovo;
• spezie e spezie;
• sale.

preparazione:

1. Risciacquare e torcere la carne in un tritacarne. Dal momento che il manzo è meno grasso del maiale, è consuetudine aggiungere un pezzo di pancetta per la succosità, anch'essa lavorata con un tritacarne.
2. Tritare finemente la cipolla o tritare in un frullatore. Mescolalo con la carne.
3. Batti un uovo tritato.
4. Cospargere di spezie, sale.

Con cavolo

Questa ricetta con una foto di carne macinata su gnocchi è interessante aggiungendo cavolo alla carne. Grazie alle verdure, il ripieno è ancora più succoso e la resa del prodotto è maggiore. È, diciamo, un'opzione di budget in più quando devi nutrire un gran numero di persone.

ingredienti:

• 0,5 kg di maiale o manzo;
• 0,3 kg di cavolo;
• 3 cipolle;
• 2 cucchiai. l. vodka;
• 2 cucchiai. l. olio di girasole;
• 1 cucchiaino. radice di zenzero macinata;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. Lavare il cavolo e tritare la paglia molto fine.
2. Macinare le cipolle e mescolare con cavolo tritato.
3. Verdure con sale e cospargere di spezie. Cavolo leggermente schiacciato in modo da non essere troppo duro.
4. Saltare il maiale attraverso il tritacarne.
5. Mescolare la carne macinata con le verdure.
6. Aggiungi sale a piacere.

Con l'agnello

Gli gnocchi diventano più grassi, se il ripieno è cucinato dall'agnello. Puoi semplicemente aggiungere alla carne contorta alcune cipolle tritate, ma offriamo una versione più deliziosa e sofisticata.

ingredienti:

• 1 kg di filetto di agnello;
• 3 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. zenzero in polvere;
• 3 cucchiai. l. olio di girasole;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• 0,2 l salsa di soia;
• sale;
• spezie.

preparazione:

• L'agnello deve essere acquistato fresco, senza un forte odore specifico. Torcere la materia prima attraverso un tritacarne.
• Aggiungi lo zenzero, sale.
• Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata.
• Mettere olio vegetale, zucchero, salsa di soia. Con il sale in questa ricetta, è necessario essere molto attenti, in quanto la salsa è già salata.

Carne bollita

Se hai ancora il contorno bollito, non spezzarti la testa cosa fare con loro, e cuocere da loro gnocchi.

ingredienti:

• 0,25 kg di carne cotta;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. burro;
• 1 uovo;
• sale:
• spezie.

preparazione:

1. Come la carne fresca, è necessario bollire in un tritacarne.
2. Macinare la cipolla e versarla in una padella calda con il burro.
3. Friggere fino a quando le fette di verdura diventano dorate.
4. Aggiungi l'avannotto al ripieno, guida un uovo.
5. Cospargere con spezie, sale e mescolare accuratamente.

Carne d'oca con funghi

La ricetta unica per gli gnocchi di carne comprende filetto d'oca e funghi al latte, anche se possono essere sostituiti con un altro tipo di fungo.

ingredienti:

• 0,3 kg di carne d'oca;
• 0,3 kg di funghi;
• 1 cipolla;
• 5 penne di cipolla verde;
• 1 cucchiaino. aneto tritato e prezzemolo;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. Carne d'oca trita
2. Lavare i funghi, asciugarli e tritarli finemente.
3. Cipolle, verde e bulbo, nashinkovat.
4. Tutti i prodotti sono mescolati in un piatto separato, sale e cospargere con pepe.
5. Mescola bene il ripieno.

Dal pollo

ingredienti:

• 1 kg di carne di pollo o filetti preparati;
• 2 cipolle;
• sale;
• spezie e spezie

preparazione:

1. Se separi personalmente la carne dalla carcassa di pollo, assicurati che non vi siano tracce di pelle, pelle e ossa.
2. Twist il filetto attraverso il tritacarne.
3. Le cipolle possono essere tritate separatamente e inviate alla carne.
4. Aggiungi sale e spezie. Puoi mettere un po 'di curcuma, che darà al ripieno una tonalità arancione brillante.
5. Puoi anche aggiungere un po 'di verde.

Frattaglie di pollo

Questo è un ripieno un po 'insolito, ma non meno gustoso. È meglio usare cuori e stomaci di pollo per questo.

ingredienti:

• 0,6 kg di cuori;
• 0,3 kg di stomaco;
• 1 cipolla

preparazione:

1. Lavare le rigaglie, rimuovere lo sporco e film da loro.
2. Scolare e scorrere in un tritacarne.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Dato che i sottoprodotti della carne macinata sono piuttosto secchi, è possibile aggiungere del latte o della panna (ma è facoltativo).
5. Salare, aggiungere spezie e spezie. Mescolare.

Di pesce

La ricetta del pesce tritato per gnocchi, forse la più insolita. È improbabile che gli amanti dei prodotti a base di carne prendano sul serio il gusto di questa versione. Ma per i vegetariani, questa è l'occasione per banchettare con i tuoi ravioli preferiti. Piatto reale e durante i messaggi della chiesa. Qualsiasi pesce è adatto alla ricetta, ma i buongustai preferiscono il salmone rosa, il merluzzo giallo, il merluzzo, il luccio, il pesce gatto o la carpa argentata.

ingredienti:

• 1 kg di filetto di pesce;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• verdi;
• aglio;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. I pesci congelati devono essere messi in uno scolapasta e scongelati fino a quando non è stata eliminata tutta l'umidità. Non è necessaria acqua in eccesso nel ripieno.
2. Scorri i pesci e le cipolle in un tritacarne.
3. Sbatti un uovo nel ripieno in modo che non sia acquoso e friabile. Se il ripieno è troppo liquido, aggiungi l'amido o la farina.

Le ricette dei ravioli sono così diverse che potrebbe essere difficile scegliere quella più adatta a te e ai tuoi cari. Ma, sperimentando, darai l'opportunità di visitare sul tuo tavolo una varietà di opzioni per questo trattamento tradizionale. Ciò significa che un piatto familiare ti aprirà sicuramente nuove sfaccettature e segreti del tuo gusto.