Champignons

I funghi prataioli sono uno dei funghi più comuni e versatili al mondo. Possono essere consumati freschi, in scatola, in salamoia, farciti, al forno, essiccati e aggiunti a vari piatti. I funghi prataioli al forno sono un ottimo antipasto. Sono aromatici, succosi ed estremamente gustosi.

Il fungo è suscettibile di coltivazione in condizioni particolari (a casa o in fattorie di funghi). I primi champignon coltivati ​​apparvero in Italia circa 1000 anni fa. Rapidamente diffondendosi in tutto il mondo, caddero in altri paesi, dove iniziarono ad essere attivamente utilizzati in cucina.

Funghi ripieni al forno

ingredienti:

• Champignon - 0,5 kg
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Panna acida - 4 cucchiai. l.
• Pangrattato - 4 cucchiai. l.
• Aglio - 3 denti.
• Sale e aneto - a piacere

preparazione:

1. Lavare i funghi, tagliare le gambe dei tappi. Rimuovere la pellicola dai cappucci e rimuovere la polpa. Metterli in un piatto fondo e versare acqua salata (1 cucchiaio di sale su 500 ml di acqua) per mezz'ora. Tritare finemente la polpa e le gambe dei funghi. Sbucciate le cipolle e tritatele anche finemente. Friggere le cipolle e i funghi tritati leggermente con un po 'di olio vegetale. Aggiungere la panna acida alla miscela, salare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Rimuovere la massa dal fuoco e lasciare raffreddare. Grattugiare una metà del formaggio, grattugiare finemente l'altra metà. Al formaggio, aggiungere il pangrattato, l'aneto tritato e l'aglio. Riempi i cappucci dei funghi con le masse cotte. Metti i funghi ripieni su una teglia e mettili in un forno preriscaldato a 180 gradi. Lasciare agire per 30 minuti, quindi toglierli dal forno, cospargere con formaggio grattugiato e mettere altri 5 minuti.

Champignon farciti al forno con carne

ingredienti:

• Champignon - 0,5 kg
• Carne macinata - 200 g
• Cipolle - 1 pz.
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Maionese - 5 cucchiai. l.
• Spezie - da gustare

preparazione:

1. Risciacquare i funghi, asciugare e rimuovere i piedi. Tagliali separatamente
2. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. In una padella soffriggere le gambe e le cipolle tritate in una piccola quantità di olio d'oliva.
3. Aggiungere un sacco di cipolla e le gambe alla carne macinata. Sale e pepe Riempire i tappi con carne macinata. Mettili su una teglia da forno. Spennellare con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato.
4. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 190 gradi forno per 40 minuti.

Champignon farciti al forno con pollo

ingredienti:

• Champignons - 500 g
• Filetto di pollo - 250 g
• Uovo - 2 pezzi
• Formaggio - 150 g
• Maionese - 70 g
• Sale e spezie - a piacere

preparazione:

1. Lavare e asciugare i funghi. Separa i cappucci dalle gambe. Tritare finemente le gambe. Lessare il filetto di pollo e tagliarlo.
2. In una ciotola, mescolare i funghi tritati, pollo e uova. Aggiungi sale e spezie. Se lo si desidera, è possibile inserire verdure tritate.
3. Riempire gli champignon e cospargerli con formaggio grattugiato. Per ogni cappello, mettere su 1 cucchiaino. maionese. Versare un po 'd'acqua sul fondo della padella e metterlo nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 20-25 minuti.

preparazione:

1. Rimuovere la polpa e le gambe dei funghi. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una casseruola in olio vegetale fino a doratura. Aggiungi alle cipolle la polpa e le zampe dei funghi.
2. Sbucciare le patate e farle bollire. Schiacciare con il burro. Aggiungere i purè di funghi e le cipolle, salare e pepare. Metti la massa di patate nei tappi, passali con il tuorlo e mettili in un forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere il piatto fino a quando le patate saranno rosolate.

preparazione:

1. Lavare e spazzolare i funghi. Taglia le gambe il più vicino possibile al cofano. Metti i tappi in una pirofila. In ogni posto un pezzetto di burro.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sbucciare e passare l'aglio attraverso la pressa. Aggiungere la miscela di formaggio alla maionese. Mescolare.
3. Riempire i funghi con la massa cotta. Cuocere in forno, riscaldato a 180 gradi, fino a quando il formaggio si scioglie.

Champignons al forno con formaggio e cipolle

ingredienti:

• Champignon - 0,5 kg
• Cipolle - 2 pezzi
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Sale e spezie - a piacere
• Olio vegetale - per friggere

preparazione:

1. Lavare e pulire i funghi. Taglia le gambe dai cappucci. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Schiaccia le gambe dei funghi. Friggere tutto in olio vegetale. Saltalo.
2. Grattugiare il formaggio grattugiato. Tappi di roba con masse di funghi e cipolle. Cospargere con il formaggio.
3. Ungete una teglia con olio vegetale. Mettere i funghi su una teglia da forno, metterli in forno, preriscaldati a 190 ° per 20 minuti.

Champignons al forno con formaggio e panna acida

ingredienti:

• Champignon - 1 kg
• Formaggio - 300 g
• Panna acida (25 per cento di grassi) - 10 cucchiai. l.
• Dill - grappolo
• Olio vegetale - per friggere
• Sale e pepe a piacere

preparazione:

1. Lavare e asciugare i funghi. Separa i cappucci dalle gambe e rimuovi la carne. Tagliare la carne e le gambe a cubetti.
2. Tritare finemente l'aneto. Aggiungi funghi, verdure, panna acida ad un contenitore separato. Sale e pepe Mescolare tutto accuratamente
3. Preparare una miscela di tappi di funghi ripieni. Grattugiare il formaggio grattugiato.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete una teglia con olio vegetale. Metti i tappi su una teglia. Cospargere i funghi con formaggio grattugiato e infornare per mezz'ora.

Champignons al forno: ricetta

ingredienti:

• Champignon - 1 kg
• Limone - 1 pz.
• Olio d'oliva - 100 ml
• Burro - 100 g
• Verdi da gustare
• Vino bianco - 50 ml
• Aglio - 6 denti.
• Sale e spezie - a piacere

preparazione:

1. Risciacquare e pulire gli champignon. Taglia i funghi in 2 o 4 pezzi. È auspicabile che tutti i pezzi fossero della stessa dimensione. Mescolare in una ciotola separata, olio d'oliva, vino e aglio tritato finemente. Aggiungi i funghi alla miscela.
2. Metti insieme i funghi con la salsa in una pirofila. Metti i cubetti di burro sopra. Sale e pepe
3. Metti il ​​modulo con i funghi in un forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
4. Mentre i funghi si stanno preparando, tritare finemente i verdi. Quando i funghi sono pronti, toglili dal forno, cospargili con succo di limone e cospargili di erbe. Il piatto è pronto!

Champignons al forno in besciamella: una ricetta

ingredienti:

• Champignons - 500 g
• Peperone dolce - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Sale e peperoncino a piacere
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Latte - 0,5 cucchiai.
• Farina - 1 cucchiaino.
• Burro - 3 cucchiai. l.
• Noce moscata - a piacere

preparazione:

1. Lavare e pulire i funghi prataioli. Separare le gambe dai cappucci. Sbucciate le cipolle e i peperoni. Tritare finemente peperoni, cipolle e funghi. Friggere la massa in olio vegetale. Sale e pepe
2. Salare e cospargere con tappi olio. Riempiteli con la miscela preparata. Ungete una teglia con olio vegetale, mettete i tappi imbottiti sul fondo.
3. In una padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina. Friggere 1 minuto. Versare il latte nella casseruola, mescolare intensamente il composto. Salare e aggiungere la noce moscata. Portare a ebollizione la salsa.
4. Se la salsa è densa, aggiungere un po 'di latte caldo e mescolare il tutto. Versare i funghi con salsa cotta e metterli in forno preriscaldato a 200 ° per mezz'ora. I funghi in salsa di besciamella sono serviti caldi!

Champignons - funghi gustosi e salutari, dai quali è possibile cucinare una varietà di piatti. I funghi prataioli al forno hanno un gusto speciale. Possono essere serviti sia a freddo che a caldo. Sono serviti come pasti, spuntini, perfettamente combinati con patate, riso, verdure e carne. Buon appetito!