Charlotte con mele e ricotta al forno e un fornello lento
Charlotte with apples è un classico dessert francese che non perde la sua popolarità grazie al suo straordinario gusto e facilità di preparazione. Oggi sono state inventate molte ricette modificate che permettono a questa pasticceria tradizionale di essere cucinata in modi diversi, e una di queste è Charlotte con mele e cagliata.
Charlotte - pasticceria dolce, che molte persone ricordano fin dall'infanzia. Nella versione classica della cottura del formaggio manca. Ma è questo ingrediente aggiuntivo che è impregnato con il succo delle mele cotte, conferisce un gusto straordinario ai pasticcini dolci. L'impasto si ottiene aria, molto delicata, sciogliendosi in bocca. Questo metodo di cottura della torta è ideale per coloro che amano le abbondanti casseruole: la cagliata Charlotte è molto nutriente.
Per la sua preparazione, è meglio usare la ricotta a basso contenuto di grassi a mano o la ricotta per bambini acquistata in negozio senza additivi. E mele - varietà invernali agrodolci con buccia tagliata. Frutta troppo acida e dura può essere pre-versata in una padella con lo zucchero. Si caramellano e rendono ancora più insolito il sapore del prodotto.
Charlotte con mele e cagliata: una variante classica
Preparare una tale delicatezza è facile come un normale charlotte. La torta di zucchero in polvere può essere servita al tavolo festivo, decorato con frutti di bosco o frutta.
ingredienti:
- 300 g di ricotta;
- 4 uova;
- 100 g di farina;
- 150 g di burro;
- 3 mele grandi;
- 300 g di zucchero;
- 0,5 cucchiaini. soda, estinta con aceto.
preparazione:
- Ammorbidito a un olio temperatura ambiente (sciogliere sul fuoco o in un forno a microonde non può: che influenzerà la qualità e la prova di assaggio) libra con lo zucchero (prende 1/3 del totale). Sterlina fino a quando la massa diventa omogenea, liscia e lo zucchero non è completamente sciolto.
- Nella massa risultante aggiungere altri 100 g di zucchero e aggiungere la ricotta, mescolare.
- Se vuoi un vero pan di spagna, usa le uova fredde e batti i bianchi separatamente dai tuorli. Mentre si montano i bianchi e i tuorli, aggiungere lo zucchero rimanente, ad es. 50 g
- Gli ingredienti montati si aggiungono alternativamente in piccole porzioni nella miscela di burro e cagliata.
- Mescolare tutto fino a che liscio, aggiungere la soda (non dimenticare di estinguerlo con aceto o acido citrico) e farina.
- Tagliare le mele in fette trasparenti e metterle sul fondo di una forma unta o mescolare nell'impasto.
- Cuocere in forno caldo per circa 40 minuti. Temperatura ottimale - 1800S.
Delicata cottura dal forno: una ricetta semplice
Insolitamente semplice fare una torta diventa molto popolare con l'inizio del noioso autunno o semplicemente della vita di tutti i giorni. Un pezzo di fragrante charlotte alla frutta con tè o caffè al mattino presto è in grado di rallegrare chiunque!
ingredienti:
- 5 uova;
- 1.5 art. farina;
- 1.5 art. zucchero;
- 300 g di ricotta;
- 50 g di burro;
- 7 mele.
preparazione:
- La base della charlotte - lussureggiante pan di spagna. Per farlo, sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una schiuma bianca con picchi ripidi.
- Quindi, setacciando un setaccio, aggiungi un po 'di farina. Impastare l'impasto con molta attenzione, dai bordi al centro.
- Ungete una teglia con il burro e versate metà dell'impasto.
- Quindi, mettere metà delle mele tagliate a fettine sottili.
- Lo strato successivo è la ricotta mescolata con lo zucchero (per l'intera massa di cagliata è sufficiente aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato).
- Versare la pasta rimanente con lo strato successivo e posizionare le mele rimanenti in cima. Puoi cospargere un po 'di zucchero.
- Mettere la forma in un forno preriscaldato e cuocere per circa 1 ora. Controllare la prontezza della torta con uno stuzzicadenti alla fine della cottura.
Cottura deliziosa torta di mele in un fornello lento
Cucinato in una pentola a cottura lenta, i pasticcini si rivelano molto ariosi e gustosi. Questa torta non si vergogna di presentare anche al tavolo delle vacanze.
ingredienti:
- 5 uova;
- 2,5 zucchero a tazza multipla (300 g);
- 2 multistaciani di farina (200 g). Se vuoi fare un vero impasto per biscotti, usa solo il voto più alto;
- 300 g di ricotta;
- 50 g di margarina;
- 1 bustina di zucchero vanigliato o un po 'di vaniglia;
- 2 mele grandi.
preparazione:
- Sbattere le uova con lo zucchero in una schiuma rigogliosa e forte. Battere con un mixer per almeno 5 minuti alla massima velocità.
- Setacciare la farina nella massa dell'uovo, impastare l'impasto lentamente e delicatamente.
- Lasciate riposare l'impasto cotto mentre fate il ripieno.
- Morbida margarina (non sciolta, ma sciolta leggermente a temperatura ambiente), battere con 100 g (0,5 cucchiai) di zucchero e vaniglia. Quindi aggiungi la ricotta e batti di nuovo bene.
- Se usi le mele delle varietà invernali, assicurati di tagliarle e tagliarle appena prima di stendere l'impasto, altrimenti si anneriscono.
- Versare 2/3 dell'impasto in una ciotola imburrata o margarina della pentola a cottura lenta, mettere la cagliata in cima, quindi le mele e versare tutto l'impasto rimasto.
- Sul dispositivo, attivare la modalità "cottura". A 800 watt, cuocere per 1 ora esatta. Ma dopo il segnale acustico, non aprire il coperchio del dispositivo - non disturbare il regime di temperatura. Immergere la pasta per 15 minuti nella modalità "mantieni la temperatura" e solo dopo raggiungerla.
- Cospargere il charlotte raffreddato con zucchero a velo e goderne il sapore.
Charlotte veloce di ricotta con mele e semolino
Il prodotto preparato secondo questa ricetta ricorda molto il gusto e la consistenza della casseruola di ricotta. Ma la cottura è più tenera e ariosa.
ingredienti:
- 2 mele dolci;
- 3 uova;
- 500 g di ricotta;
- 0,5 cucchiai. semola;
- 2/3 art. zucchero;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- 0,5 cucchiaini. lievito in polvere.
preparazione:
- Per un pan di Spagna di alta qualità, sbattere i bianchi freddi con lo zucchero in una schiuma fresca con picchi densi e stabili.
- Mescolare i tuorli con semolino, ricotta, panna acida e lievito e aggiungere i bianchi montati, delicatamente, impastando l'impasto con movimenti lenti.
- Mettere il fondo della forma in piccole fette di mele, coprire con la pasta e cuocere per circa 50 minuti in un forno caldo a 1800S.
Ora sai come cucinare una variante di Charlotte con il contenuto di mela cagliata. Puoi sperimentare con le ricette, aggiungendo altri ingredienti all'impasto, ad esempio la cannella, che è straordinariamente combinata con mele, pere o bacche. La cosa più importante - non esagerare con additivi di frutta, altrimenti l'impasto non viene cotto completamente.