Come conservare le carote

Molte persone vogliono vedere le verdure dal loro orto sulle loro tavole non in estate, ma in inverno, quando c'è più di una mancanza di vitamine nel corpo. In modo che le verdure non perdano le loro proprietà benefiche, devono essere conservate correttamente. Una delle verdure più esigenti nello stoccaggio sono le carote. Tuttavia, può anche essere memorizzato per un lungo periodo utilizzando metodi adeguati.

Come conservare le carote in inverno?

Come è noto, conservare le carote in inverno non è un compito facile. Spesso, anche in cantina, inizia a marcire o diventa morbido. Non è economico usare carote marce, perché devi tagliare tutte le muffe dal vegetale. I vegetali morbidi perdono gusto, è difficile grattugiare e tagliare con un coltello.

Tuttavia, questi problemi possono scomparire da soli se correttamente memorizzati.

Come conservare le carote?

Questo può sembrare strano, ma una buona conservazione della radice del 50 percento può essere raggiunta anche in estate. I preparativi per la conservazione delle verdure dovrebbero iniziare prima di essere raccolti..

• Circa una settimana prima della raccolta prevista, iniziare a innaffiare abbondantemente i letti. L'annaffiamento contribuirà a rendere le carote più saporite, una maggiore quantità di succosità e darà un po 'più di crescita. Inoltre, a causa dell'abbondante irrigazione, la terra si ammorbidisce e le radici diventano facili da estrarre.
• Un paio di giorni prima della raccolta dovrebbe anche svolgere attività preparatorie. Tagliare leggermente le parti superiori, lasciandone alcuni cm, stendere bene i letti con le carote. Questo è necessario in modo che le radici non perderanno umidità e trattenere più sostanze utili.
• Dopo aver scavato le verdure è necessario risolvere e sbarazzarsi delle colture di radice danneggiate. Anche danni minori possono avere un impatto negativo significativo sulla loro conservazione. No, anche le condizioni più favorevoli non aiuteranno a salvare le carote danneggiate.
• Gli esperti sconsigliano di pulirlo dal terreno, poiché il terreno protegge la verdura dall'asciugarsi e da possibili malattie. Si raccomanda di pulire la verdura dal terreno immediatamente prima dell'uso.
• Raccogliendo le carote, devi scavare (tiralo fuori con le mani), scuoterlo un po 'e metterlo con cura in una pila. La raccolta deve essere lasciata in aria per 2-3 giorni. Coprire la carota mentre si asciuga. Durante la loro permanenza in strada, le verdure rovinate inizieranno a perdere forma e puoi facilmente portarle via.

Uno dei fattori principali nella conservazione di qualsiasi verdura è la temperatura corretta. Pertanto, lo spazio riservato a questo scopo deve essere dotato di un termometro.

Come conservare le carote in cantina?

Per conservare le carote in cantina, ormai sono stati inventati alcuni metodi. La cosa principale, ricorda il regime di temperatura. Appendere un termometro in cantina e assicurarsi che la temperatura rimanga ottimale (0-2 gradi).

Le carote in cantina possono essere conservate in sacchetti di polietilene o grandi sacchi. Mettilo nella borsa, fai dei buchi grandi sui lati. La borsa non dovrebbe essere chiusa sopra.

Puoi fare senza buchi laterali se riempi un sacchetto di verdure di radice con sabbia. Inoltre, molte casalinghe preferiscono conservare le verdure in pacchetti con segatura. Devono anche essere lasciati aperti. Sopra i pacchi si consiglia di mettere una piccola buccia di cipolla.

Puoi usare un altro modo per conservare le carote in cantina. Abbatti la scatola di legno. Non dovrebbe essere lacune. La dimensione della scatola deve essere tale da adattarsi a una quantità sufficiente di sabbia e radici. Metti qualche cm di sabbia sul fondo del contenitore. Metti le carote sulla sabbia in modo che ci sia una piccola distanza tra le radici. Top con un altro strato di sabbia in modo che nasconda tutte le radici. E di nuovo mettere uno strato di carote.

Secondo questo schema, è necessario agire fino a quando la scatola è piena. Questo metodo di archiviazione è il più affidabile e più utilizzato.

Per non disturbare la sabbia, puoi lasciare le carote in cantina sugli scaffali. Spargere le verdure su di loro in modo che ci sia una distanza tra loro. Il numero di scaffali e la loro capacità sono presi in considerazione. La raccolta deve adattarsi a tutti. Non devi inventare modi per proteggerlo ulteriormente. È solo necessario monitorare il regime di temperatura.

Per mantenere meglio la carota in cantina, può essere rivestita. Esistono due metodi di rivestimento: asciutto e bagnato. Quando è asciutto, cospargere di polvere di gesso (150-200 g di gesso per 10 kg di radici). Il metodo a umido consiste nel mantenere le carote in una sospensione di gesso al 30% e quindi nell'essiccazione.

Questo processo consente di creare un ambiente alcalino debole sulla superficie delle verdure di radice. Serve a prevenire lo sviluppo di malattie.

Come conservare le carote nell'appartamento?

Se non si è in grado di lasciare le verdure nel garage o nel seminterrato, rimane un'opzione - deposito nell'appartamento. Il problema principale in questa situazione è trovare un posto dove riporre le verdure.

1. Se sei un felice proprietario di un ampio balcone, non dovrai pensare a lungo. Questo è un posto molto adatto. Basta mettere scatole e sacchetti per la raccolta sul balcone. Nel calore dovrai coprire le carote o riorganizzare il contenitore all'ombra. Quando fa freddo, le radici devono essere avvolte o introdotte nella stanza.
2. È anche abbastanza semplice conservarli in frigorifero. (Anche se quest'ultimo metodo è il più inaffidabile). Per fare ciò, le verdure di radice devono essere piegate in scatole di cartone e collocate in un vassoio di verdure. Anche per la conservazione in frigorifero possono essere utilizzati sacchetti di plastica sigillati.

Rendere la carota non viziare per diversi mesi dopo la raccolta non è facile. È vero, esiste un metodo come la conservazione. Ma le verdure fresche sono molto più sane! Lasciato in cantina o sul balcone, la carota conserva il suo gusto e le proprietà salutari più a lungo. Dovunque tu debba tenerlo, ricorda che questo ortaggio è estremamente capriccioso. Tuttavia, scegliendo il metodo appropriato e osservando tutte le regole, non rimarrai in inverno senza vitamine.