Come conservare le mele

Quasi tutte le hostess che hanno il loro giardino, pensano a come conservare le mele. Questi frutti possono essere conservati per tutto l'inverno freschi senza alcuna elaborazione. Il segreto del successo è coltivare varietà resistenti di mele. Così, nella corsia centrale, Zhiguli, Bogatyr, Antonovka e Melba sono considerati i migliori.

Come conservare le mele: background storico

In alcune fonti storiche puoi trovare i dati sulla conservazione delle mele da parte dei monaci. Questo metodo ti consente di salvare tutte le proprietà benefiche del frutto. Il segreto è abbastanza semplice, dopo la raccolta, le mele selezionate vengono immerse nella cera fusa e poi poste in botte. Botti immersi nell'acqua. Pertanto, le mele sono state conservate per lungo tempo.

Oggi puoi usare questa tecnica, ma è necessario usare la cera, la paraffina in questo caso non funzionerà.

Alcune fonti sostengono che le mele possono essere immagazzinate direttamente nel giardino, in una buca, ma è necessario tener conto delle caratteristiche climatiche della zona. È dalle temperature invernali medie che dipende la profondità della fossa che deve essere scavata. Nei climi invernali caldi e temperati, dovrebbe essere 40-50 cm. Prima di mettere le mele nel fondo della fossa, ogni frutto deve essere avvolto in un sacchetto di plastica per proteggere contro i parassiti.

Regole di base:

• Per una conservazione a lungo termine delle mele, sia che si tratti di una cantina, di un frigorifero o di un balcone, è necessario osservare alcune regole durante le fasi di raccolta, che aumenteranno le possibilità di conservazione dei frutti fino alla primavera. Inizialmente, è necessario osservare rigorosamente e rigorosamente i tempi di raccolta. Se si rimuove la frutta più tardi del previsto, il frutto può perespet e, di conseguenza, meno conservato.
• Se inizi a raccogliere prima del previsto, alla fine le mele potrebbero non avere un buon sapore.
• Dopo che è stato scelto il tempo di raccolta, è necessario raccogliere con cura ogni mela, afferrandola con il palmo della mano. È meglio strappare il frutto dal gambo, che li salverà dalla penetrazione di vari microrganismi in esso.
• Nel caso in cui un raccoglitore di frutta venga utilizzato al momento della raccolta, occorre fare attenzione per garantire che non vi siano danni al feto. Perché è così importante? La risposta è semplice, è tutta questione di pelle, se danneggiata, è più facile per i microrganismi penetrare nella polpa nutriente. In questo caso, inizierà il processo di decadimento, che si diffonderà rapidamente al resto delle mele.
• Dopo la raccolta, immediatamente prima della conservazione, non si devono pulire i frutti, è auspicabile e importante preservare la cera naturale che ricopriva le mele - questo è un meccanismo protettivo aggiuntivo e una garanzia di conservazione a lungo termine.
• I frutti raccolti devono essere messi in quarantena per 2 - 3 settimane. A questo punto, è necessario ordinarli periodicamente, ispezionare attentamente e rimuovere le mele con ammaccature e altre lesioni. Successivamente, la frutta dovrebbe essere adatta per la conservazione a lungo termine.

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Ci sono molti consigli e modi per conservare le mele, ogni casalinga e ogni giardiniere ha i suoi trucchi. Esistono metodi generalmente accettati: uno dei più popolari è l'uso della glicerina. Prima di conservare a lungo, le mele selezionate possono essere pulite con un panno pulito immerso in glicerina.

Per la conservazione, i frutti sono solitamente messi in scatole di cartone o scatole, e poi in polvere con segatura e altri materiali assorbenti.

Le mele possono essere conservate in pacchetti. Il successo del metodo sta nel fatto che durante la conservazione, i frutti respirano e rilasciano una certa miscela di gas. Dopo 20-30 giorni, una certa concentrazione di questi si forma nella busta, che salva le mele dal deterioramento prematuro.

La classica opzione di conservazione per questi frutti è considerata come un deposito in carta. Quando si imballano le mele in carta, è necessario assicurarsi che il frutto sia a contatto con esso il meno possibile, al fine di evitare la cancellazione della cera protettiva. È necessario mettere la frutta in file, ma non troppo spesso. Poiché le file inferiori sotto il peso della tomaia possono essere lavate, iniziando così il meccanismo di decomposizione. Al fine di aumentare la durata di conservazione delle mele, è necessario mantenere costantemente circa la stessa temperatura.

Come conservare le mele in cantina? La regola più importante per conservare le mele in cantina non è quella di tenerli con prodotti che hanno un forte odore - cipolle, aglio, ecc. Una certa umidità di 85 - 90 gradi dovrebbe essere mantenuta nella stanza, e la temperatura di conservazione ottimale dovrebbe essere zero.

Vale la pena ricordare che anche dopo la quarantena nei primi due mesi il maggior numero di mele si deteriora, per queste ragioni non bisogna dimenticare di condurre una revisione e rimuovere il frutto avariato.

È meglio conservare i frutti in scatole, inserendoli con cura in più file, in modo che la fila in basso non presenti forti carichi. È meglio se le mele non si toccano l'un l'altro - si trovano pergamene, tovaglioli di carta o asciugamani.

Il vicinato di frutta e altre verdure e frutta merita particolare attenzione. Idealmente, per le mele è necessario assegnare una stanza separata. Il fatto è che dopo la raccolta, le mele continuano a maturare e rilasciano uno speciale gas - etilene. Può contribuire al fatto che, ad esempio, le patate iniziano a germogliare più velocemente.

Nel deposito di mele in inverno ha i suoi trucchi, sfumature. Ma con tutte le regole, i frutti possono rimanere intatti fino alla primavera. La cosa più importante è scegliere la giusta varietà, creare le condizioni richieste, prestare particolare attenzione alla preparazione delle mele per la conservazione.