Come controllare le uova per la freschezza

Uova - una delle più utili per prodotti alimentari. Il loro uso costante è la prevenzione di molte malattie. Questo è l'unico prodotto alimentare che viene assorbito nell'organismo del 98% e non lascia tossine nell'intestino. È importante mangiare solo uova fresche. Per fare ciò, devi essere in grado di determinare con precisione la loro freschezza.

Come identificare un uovo marcio: modi

I nostri antenati hanno anche imparato a definire la freschezza senza rompere il guscio. Non è affatto difficile da fare e richiede poco tempo.

Come controllare le uova per la freschezza?

  • Prima di acquistare un uovo, devi prenderlo in mano e scuoterlo. All'interno del prodotto fresco, non si sentiranno penzoloni. Ma se l'uovo è già marcio, allora il suo tuorlo sarà appeso dentro il guscio.
  • Se il prodotto è fresco, la sua superficie sarà opaca. La superficie del vecchio uovo è lucida.
  • Puoi misurare la tua lingua con la temperatura dell'uovo, per prima cosa mettendola con una punta smussata e poi affilata. Un prodotto vecchio ha la stessa temperatura da 2 lati, mentre uno fresco ha una punta smussata più calda di quella affilata. Ma non dovresti controllare le uova in un negozio o sul mercato in questo modo, è meglio farlo a casa dopo che sono stati lavati accuratamente.
  • In un bicchiere, è necessario preparare una soluzione salina e inserirvi un uovo. Se l'uovo è fresco, affonderà immediatamente fino in fondo. Se il lato smussato dell'uovo si alza, formando un angolo di 45 gradi rispetto al fondo del vetro, allora è di circa 8-10 giorni. Se l'uovo diventa verticale in basso, con il lato smussato rivolto verso l'alto, sarà da 12-14 giorni. E se galleggia, è già marcio e ha più di 15 giorni.
  • Il seguente metodo per determinare la freschezza dell'uovo si chiama dietetico. Prima di vendere, le uova nelle fattorie sono etichettate e ordinate. I più freschi sono quelli dietetici, contrassegnati con la data di ricevimento sul bancone, e quelli più vecchi hanno semplicemente messo una stampa blu.
  • Nel vecchio prodotto, c'è più aria, perché si asciuga, quindi in peso è molto più leggero.
  • Quando la radiografia a raggi ultravioletti, un uovo fresco avrà una tonalità rossa, quelli invecchiati saranno opachi e hanno una tonalità di lilla chiaro.
  • Puoi ancora pulire l'uovo sodo. Quelli freschi sono sempre più difficili da pulire, ma dalle vecchie conchiglie se ne vanno velocemente.

Come controllare l'uovo sull'embrione?

Come controllare le uova sul germe?

Oltre al fatto che l'uovo può essere marcio, ha ancora un embrione. Per testare le uova sull'embrione, può essere visualizzato in un fascio di luce intensa, nel qual caso sembrerà una piccola macchia scura. Negli allevamenti di pollame viene utilizzato un dispositivo speciale, l'ovoscopio, e il processo stesso viene chiamato ovoscoping e viene eseguito per 6-7 giorni di incubazione.

Inoltre, quando controlli le uova sull'embrione, devi prestare attenzione alla posizione e alla mobilità del suo tuorlo. L'uovo, che è adatto per l'incubazione, ha un tuorlo, che occupa una posizione centrale, e i suoi confini sono sfocati. Su tutti i lati, è immerso in proteine ​​e si trova un po 'più vicino alla fine smussata.

Scegliere un uovo per un segnalibro nell'incubatrice

Allevare polli domestici non è così semplice come sembra a prima vista. Un ruolo importante qui è giocato dalla scelta delle uova per la deposizione nell'incubatore.

Le uova degli uccelli sani e delle fattorie, dove non si sospetta alcuna malattia infettiva, possono essere utilizzate per questi scopi.

Quindi è necessario prestare attenzione alla forma dell'uovo. Allungato, a forma di pera o quasi rotondo non funzionerà, perché questa forma indica anomalie genetiche e un pulcino malsano può schiudersi da loro. Anche le uova con fessure nel guscio, rugosità, ispessimento o microfratture devono essere messe da parte. Il più ideale per la posa in un'incubatrice è un uovo pulito e fresco, il cui guscio ha un colore e una consistenza uniformi.

Ora è il momento di controllare l'uovo con un ricevitore. In linea di principio, ciò può essere fatto illuminandolo alla luce attraverso un foglio di carta, se su di esso si riflette una macchia scura, allora viene concimato. L'ovoscopio più semplice funziona secondo lo stesso principio: è simile nella forma a un martello, solo nel punto in cui il martello ha un ugello, una lampadina è posta accanto all'ovoscopio.

Con l'aiuto di un tale dispositivo si può vedere la posizione della camera d'aria, l'aerostato attraverso il quale il germe viene alimentato con ossigeno. Questo palloncino si trova nella parte smussata dell'uovo e non deve superare 1,5 cm. Se la camera è più grande, l'uovo è stato demolito molti giorni prima dell'incubazione e questo potrebbe influire negativamente sulla schiudibilità.

Come controllare le uova prima di posare nell'incubatrice?

Il tuorlo dovrebbe avere contorni sfocati e trovarsi approssimativamente al centro. Potrebbe essere mobile, ma piuttosto un po '. Le uova con 2 tuorli e con un centro spostato del tuorlo dovrebbero essere immediatamente respinte, poiché quelle in cui ci sono inclusioni e chiazze straniere.

Dopo una settimana dall'inserimento dell'uovo nell'incubatore, deve essere controllato di nuovo con un ovoscopio. Se dopo questo periodo la vista rimane la stessa, allora questo è un brutto segno, perché durante questo periodo il pollo dovrebbe avere un battito cardiaco e un sistema circolatorio. Se i vasi non sono visibili durante la scansione dell'uovo, l'embrione è morto e questo uovo deve essere rimosso dall'incubatrice.

Se l'uovo è stato infettato da muffa, allora alla prima traslucenza sarà difficile da vedere, ma se lo ripeti, verrà immediatamente rivelato. L'11 ° giorno, è possibile eseguire la 3a procedura di ovoscopia, il sistema circolatorio entro questo periodo dovrebbe già essere ben formato ed estendersi all'intero uovo.

Un paio di giorni prima della proposta di schiusa dei pulcini, l'intera punta acuminata dell'uovo dovrebbe essere completamente riempita e la camera d'aria non dovrebbe superare 1/3 del volume totale. Se la proteina rimane nella parte più acuta, allora è meglio posizionare un uovo a parte. Il loro periodo di incubazione è esteso, ma spesso i polli non si schiudono affatto.

A proposito, prima di deporre le uova nell'incubatrice, è impossibile pulirle e pulirle di peluria, perché ognuno ha protezione sotto forma di un film nadkorlupnoy, che, a sua volta, ha proprietà battericide. Pertanto, sfregare un uovo può semplicemente cancellarlo e lasciare il germe non protetto.

Se hai dei dubbi sulla freschezza delle uova che hai acquistato, non essere pigro e controllali a casa. Questo è molto importante, perché un uovo marcio può causare intossicazione e altri problemi di salute.

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