Come cucinare deliziosi gnocchi

L'origine degli gnocchi è stata persa nel corso degli anni. Si ritiene che questo piatto sia nato sotto l'influenza della cucina siberiana o cinese. Ma da molti anni gli gnocchi sono diventati un piatto nazionale dell'Ucraina. L'impasto degli gnocchi è insipido, ma i ripieni sono vari: patate, funghi, cavoli, fiocchi di latte, bacche varie. Sì, tuttavia, tutto ciò che desideri può essere inserito nel riempimento. Gnocchi a forma di mezzaluna. La parola "gnocchi" è apparsa a causa del metodo di cottura: sono bolliti nell'acqua. Tuttavia, molti buongustai preferiscono gli gnocchi fumanti, sostenendo che man mano che diventano più succosi e aumentano di volume.

Gnocchi di ricotta

Cottura dell'impasto secondo la ricetta classica. In acqua fredda o in mezzo bicchiere di latte, sbattere l'uovo crudo, aggiungere mezzo cucchiaino di sale. Versare 2 tazze di farina setacciata (la farina prende sempre un colore bianco fresco). Impastare la pasta. L'impasto deve essere impastato accuratamente con le mani in modo che sia elastico. Aggiungere la farina gradualmente, circa 2 bicchieri. Se metti altra farina, l'impasto si attaccherà e non rotolerà. Ora dall'impasto finito facciamo un grande cerchio, proviamo a rendere l'impasto uniforme. Ritaglia i soliti cerchi di vetro.

Per il ripieno prendiamo 400 g di ricotta, due cucchiai di zucchero, guidiamo in un piccolo uovo crudo. Tutto frusta fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.

Ora prendiamo un cerchio, lo stendiamo un po 'più largo e mettiamo nel mezzo un cucchiaino di ricotta. Quindi pieghiamo il cerchio a metà, premiamo sui bordi. Cerca di assicurarti che il ripieno non scivoli sui bordi e, durante la cottura, il gnocco possa scollarsi. Immergere le dita nella farina e con l'aiuto dell'indice e del pollice pizzicare i bordi fantasia. Puoi cospargere la farina su un piatto e mettere degli gnocchi pronti in modo che tu possa cucinare liberamente sul tavolo.

Ora versa mezza ciotola d'acqua, salala. Quando bolle, abbassa gli gnocchi uno alla volta, estingue il fuoco. Quando gli gnocchi galleggiano, farli bollire per altri 2-3 minuti e rimuovere con attenzione lo schiumatoio. Puoi mettere un pezzo di burro sopra e cospargere di zucchero. E il resto della porzione mettere nel congelatore e assicurarsi che non si attaccano insieme.

Cucini con piacere e tutto funzionerà per te!