Come cucinare frittelle soffici su kefir

Pancakes con marmellata o marmellata - cos'altro potrebbe essere meglio per la colazione? C'è un'opinione secondo cui si possono preparare dei pancake lussureggianti solo con la pasta lievitata. Tuttavia, questo non è il caso. Le frittelle di kefir non sono meno rigogliose e gustose. E il tempo per la loro preparazione richiede molto meno, perché non è necessario aspettare a lungo fino a quando l'impasto non sale. Come cucinare frittelle su kefir lussureggiante?

Impariamo alcune ricette.

Segreti di cucinare frittelle soffici e ariose su kefir

I cuochi esperti condividono con noi i loro segreti su come cucinare frittelle aeree e soffici:

• Il successo del piatto, soprattutto, dipende dalla qualità della farina utilizzata. È meglio prendere la farina di frumento. Preliminare deve essere setacciato almeno tre volte.
• In modo che i nostri pancakes non si diffondano sopra la padella e non si rivelano essere "in gomma", l'impasto dovrebbe assomigliare alla crema acida densa.
• Tutti i prodotti devono essere solo a temperatura ambiente. Non usare kefir refrigerato per la pasta. Il fatto è che i prodotti del latte fermentati caldi interagiscono meglio con il bicarbonato di sodio.
• Lavorare l'impasto, lasciar riposare per almeno 30 minuti. Non metterlo in frigorifero, l'impasto deve essere a temperatura ambiente. Assicurarsi di rimuovere la frusta o il cucchiaio dall'impasto.
• Per rendere i pancake davvero soffici e ariosi, dopo che l'impasto è stato estratto, non è necessario mescolarli più.
• Per dare un sapore affascinante ai pancake, puoi aggiungere cannella o vaniglia.
• Se si decide di aggiungere la frutta grattugiata alla pasta, fare attenzione alla sua consistenza. La frutta non dovrebbe essere troppo, perché i pancake non aumentano.
• Kefir può utilizzare qualsiasi contenuto di grassi. Tuttavia, più acido è, più ricchi sono i pancake.
• Friggere i pancakes in una padella preriscaldata a fuoco medio. Nel processo di arrostire meglio per coprire il coperchio.

Come cucinare deliziose frittelle: una ricetta classica

Portiamo alla vostra attenzione la ricetta più semplice per i pancakes su kefir. Sono ariosi e soffici. Alcune hostess invece di kefir usano yogurt greco.

ingredienti:

• farina setacciata - 250 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• kefir - 1 cucchiaio;
• zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino. (può essere sostituito con il lievito);
• un pizzico di sale;
• olio (qualsiasi verdura).

preparazione:

1. In una ciotola separata devi guidare un uovo, aggiungere lo zucchero e versare il kefir. Mescolare fino a che liscio. Fallo meglio con una frusta.
2. Ora è necessario aggiungere farina pre-setacciata alla massa di uovo-kefir e mescolare bene. Assicurarsi che non ci siano più grumi.
3. Il prossimo stadio è molto importante - dipenderà da esso, da quanto diventeranno rigidi i pancake. Quindi, abbiamo bisogno di aggiungere la soda o il lievito all'impasto. Qui è necessario osservare rigorosamente le proporzioni specificate, perché se metti più soda, i pancake avranno il loro sapore.
4. Scalda un po 'di olio vegetale in una padella e disponi le nostre frittelle. Per fare questo è necessario un cucchiaio. Basta non spalmare la pasta nella padella.
5. Friggere le frittelle a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura (circa 2-3 minuti su ciascun lato). Suggerimento: se copri la padella con un coperchio, i pancake risulteranno più magnifici.
6. Metti le frittelle finite su un piatto e aggiungi una spolverata di zucchero a velo.
7. Prima di servire, versare pancakes con panna acida e marmellata o marmellata.

Frittelle con mele: ricetta con foto

Per cambiare il solito sapore dei pancake, puoi friggerli con le mele. A proposito, se all'improvviso non avessi il kefir, è facile sostituirlo con latte acido. E se ti piace la cannella, aggiungila insieme alle mele nell'impasto.

ingredienti:

• 1 uovo di gallina;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• farina setacciata - 1 ½ st .;
• kefir - 1 cucchiaio;
• bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
• 2 mele;
• sale.

preparazione:

1. Kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Versare il kefir nella tazza, inserire un uovo e mescolare bene.
2. A questo punto aggiungere lo zucchero e il sale al kefir con l'uovo, mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza uniforme.
3. Versiamo la farina e poi la soda. Impastare la pasta. Dovrebbe rendere denso, in modo che i pancake fossero rigogliosi. Tuttavia, se l'impasto è troppo denso, i pancake non saliranno e saranno gommati.
4. Puliamo le mele dalla buccia e tagliamo la parte centrale, e poi la strofiniamo.
5. Aggiungere le mele all'impasto e mescolare bene.
6. Ora l'impasto deve essere lasciato per mezz'ora. Attenzione: prima di friggere non mischiamo altra pasta.
7. Abbiamo già friggere i pancakes in una padella già familiare, aggiungendovi un po 'di olio vegetale.

Deliziosa pasticceria su lievito secco

I pancake morbidi si ottengono anche se il bicarbonato di sodio viene sostituito con lievito secco.

ingredienti:

• farina setacciata - 650 g;
• kefir: 1 l;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• lievito secco - 30 g;
• uova - 2 pezzi;
• sale.

preparazione:

1. Kefir ha bisogno di un po 'di calore e poi si scioglie il lievito.
2. Ora aggiungi sale e zucchero, mescola bene.
3. Guidiamo in uova e poi aggiungiamo la farina precedentemente setacciata in piccole porzioni. Mescolare il tutto fino a quando l'impasto diventa di consistenza morbida.
4. L'impasto finito dovrebbe essere lasciato riposare per 30 minuti.
5. Dopo mezz'ora puoi friggere i pancake.

Sottaceti di lievito

Le frittelle possono essere cucinate non solo dolci, ma anche salate. Molte casalinghe aggiungono zucchine o cipolle grattugiate all'impasto.

ingredienti:

• lievito secco - 30 g;
• farina setacciata - 3 cucchiai;
• kefir - 300 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• bicarbonato di sodio - sulla punta di un coltello;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• sale - a piacere.

preparazione:

1. Il primo passo è tagliare finemente la cipolla e friggerla. Consiglio: non friggere forte le cipolle: toglile dalla padella non appena inizia ad acquisire un colore dorato.
2. Ora impasta l'impasto: sciogli il lievito nel kefir caldo, salalo, aggiungi un uovo e aggiungi la soda. Tutti si mescolano bene e si lasciano riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
3. Dopo mezz'ora, aggiungere la cipolla fritta all'impasto, mescolare e lasciare per altri 10 minuti.
4. Frittelle fritte Le frittelle salate sono meglio servite con panna acida.

Ci sono un sacco di ricette per i pancake. Puoi friggere frittelle con arance o ricotta, con zucchine o zucca. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto. Non aver paura di sperimentare, aggiungi nuovi ingredienti e la tua famiglia apprezzerà questa colazione. Buon appetito!