Come cucinare il lula kebab

Lula kebab è un piatto delizioso e nutriente della cucina araba. È un tortino a forma oblunga, che è fritto su uno spiedino. Gli spiedini di Lyula sono tradizionalmente cucinati alla griglia, ma ci sono metodi di cottura questo piatto a casa.

Più spesso Lula kebab è fatto di agnello con cipolle. Questo piatto ha alcune caratteristiche di cottura della carne. Deve essere mescolato accuratamente in modo da ottenere una consistenza viscosa e diventare denso. Oltre all'agnello, il lula kebab può essere preparato con altri tipi di carne.

Come cucinare il kebab: una ricetta tradizionale

ingredienti:

1. Carne (preferibilmente agnello) - 1 kg
2. Cipolle - 5 teste
3. Grasso grasso (può essere grasso o burro) - 50-70 g
4. pepe
5. sale
6. verdura
7. limone
8. Spezie - tutte da gustare

preparazione:

• Prendi la polpa di agnello e liberala di film e tendini, asciugati. La carne deve essere tritata con cipolle e lardo con un coltello da cucina affilato. Puoi anche usare un frullatore o un macinino per macinare gli ingredienti.
• Il ripieno, come detto sopra, deve essere impastato a mano a lungo e accuratamente, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Nel processo di cottura, aggiungere alla massa sale, pepe, succo di limone e verdure tritate finemente. La miscela risultante deve essere macinata ancora e ancora impastata a fondo.
• Fai delle salsicce tritate di forma oblunga (dovrebbero assottigliarsi verso le estremità). Quando si scolpiscono i prodotti semilavorati, inumidire le mani con acqua in modo che la carne non si attacchi alle mani e non si sfaldi. Spaghetti pronti su spiedini. Se sorgono difficoltà con questo processo, è possibile premere lo spiedo sul lato della salsiccia al centro, quindi sigillare strettamente i bordi.
• Secondo la ricetta tradizionale, il kebab dovrebbe essere cotto nella griglia sopra la brace. La prontezza del piatto è determinata usando uno stuzzicadenti. È necessario perforare il suo lyulya kebab, se è pronto, apparirà un succo fragrante chiaro. Una volta determinata la prontezza del piatto, toglilo dal fuoco, altrimenti potrebbe asciugarsi e non sarà così gustoso.
• A casa(in assenza di barbecue)può cucinare kebab e nel forno. Deve essere preriscaldato prima che la carne sia immediatamente indurita.
• Servire lula kebab dovrebbe essere calda, con pane pita e anelli di cipolla. Il contorno per questo piatto non è fornito.

Come cucinare il Lula Kebab a casa?

ingredienti:

1. Potatura grassa di maiale - 800 g
2. Cipolle - 800 g
3. Patate - 700 g
4. Succo di limone 0,5
5. Coriandolo, zira, sumac (per carne)
6. Aglio secco, basilico, origano, curry, paprika (per patate)
7. Olio vegetale, birra - 150 g, fumo liquido - 1 cucchiaio. (nella parte inferiore della padella)

preparazione:

• Le patate devono essere sbucciate e tagliate a fette. Più alti sono i lati della padella, più spesse dovrebbero essere le fette di patate. Mettere i cerchi preparati in una teglia, dopo essere stati lubrificati con olio. Cospargili con pepe e sale e aggiungi del fumo liquido e della birra.
• La carne con le cipolle deve essere tritata. Nella massa risultante, aggiungere sale, succo di limone e spezie. Mescola tutto di nuovo. Ora puoi modellare le salsicce e incordarle su bastoncini di bambù. Disporre gli spazi vuoti per Lyulya Kebab su una teglia sulla parte superiore della patata. Dovrebbero essere disposti in modo che le polpette non si tocchino.
• Teglia da forno, posto nel forno riscaldato a 200 gradi. Dopo 15 minuti, girare gli spiedini sul lato croccante e cuocere altri 15 minuti. Quindi è possibile rimuovere la padella dal forno. Il piatto è pronto!

Come cucinare Lula kebab: ricette speciali

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Ricetta Lula Kebab con pancetta

ingredienti:

1. Manzo disossato - 300 g
2. Maiale disossata - 400 g
3. Uovo - 1 pz.
4. Cipolle - 1 testa
5. Aglio - 2 denti
6. Pane bianco - 4 pezzi
7. Mandorla - 100 g
8. Pancetta - 14-16 strisce
9. sale
10. limone
11. prezzemolo

preparazione:

• Preparare gli spiedini mettendoli in acqua fredda per 20 minuti. Rimuovere la crosta dal pane e tritare la carne in un frullatore. Sbucciare le cipolle e l'aglio, quindi tritarle, tritare finemente il prezzemolo pre-lavato e asciugato. La carne deve anche essere lavata e asciugata. Poi taglialo finemente con un coltello.
• Spremere il succo di limone e tritare le mandorle.
• Metti il ​​trito preparato in una ciotola, aggiungi noci e succo di limone. Mescolare accuratamente Quindi metti nella miscela il pane tritato, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Salate e pepate tutto questo e poi impastate bene. Lasciare la massa risultante per 1 ora in frigorifero.
• Dalla forma macinata cotta 12-14 palline. Perforarli con le bacchette e dar loro una forma oblunga.
• Ogni kebab dovrebbe essere avvolto con una striscia di pancetta.
• Cucinare questo piatto è meglio grigliato. Ogni lato si frigge per 3-4 minuti.
• Tuttavia, cucinare il kebab non solo carne. Prova ad usare, per esempio, le patate.

Ricetta di kebab di patate

ingredienti:

1. Patate - 600 g
2. Grasso di grasso - 150 g
3. Peperoncino rosso
4. Curcuma macinata - 1 cucchiaino.

preparazione:

• Lessare le patate in una uniforme e raffreddare. Poi dovrebbe essere sbucciato e schiacciato, ma grossolanamente, in modo da non trasformarsi in purè di patate.
• Salo deve essere tritato e sciolto in una padella. Rimuovere gli schinieri risultanti e versare il grasso rimanente nelle patate. Mescola tutto questo accuratamente.
• Quindi aggiungere al composto di curcuma e sale e pepe a piacere. Mescola tutto di nuovo.
• Rotoli gli spiedini dalla massa risultante, proprio come la carne. Forare ogni patty con un bastoncino di legno.
• I kebab mettevano un foglio di carta stagnola piegato a metà. Deve essere decomposto su una griglia a carbone caldo. Se non si dispone di un braciere, utilizzare un forno preriscaldato.
• Gli spiedini di patate devono essere arrostiti su entrambi i lati fino a quando non appare una deliziosa crosta rossastra.

Consiglio:in modo che gli spiedini non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata deve essere sbattuta sulla scacchiera per alcuni minuti e poi tenuta in frigorifero per circa 2 ore.

Lyulya kebab è un piatto di carne insolitamente gustoso. Può essere molto utile come per il tavolo delle vacanze e per la solita cena. In ogni caso, l'atmosfera del misterioso est ti viene fornita!