Come cucinare la carne

Il manzo è uno dei tipi di carne universale, famoso per le sue proprietà benefiche. A differenza del maiale, la carne non è troppo grassa. È ricco di vitamine e ferro, quindi è raccomandato dai medici per le persone che soffrono di anemia, donne in gravidanza e bambini. Molte casalinghe non sanno come cucinare correttamente questo tipo di carne, a causa di ciò che è duro. Nel frattempo, ci sono diversi segreti di cucina che lo renderanno particolarmente morbido.

Come rendere morbida la carne?

Il manzo cotto correttamente ha un aroma delicato e un gusto elevato. Per rendere il prodotto morbido e succoso, è importante non solo scegliere il giusto pezzo di carne, ma anche prepararlo correttamente.

ingredienti:

• Manzo - 1 kg
• Kefir - 0,5 L
• Cipolle - 2 pezzi
• Kiwi - 4 pezzi
• Acqua minerale - 500 ml
• Senape - 100 g
• Salsa di soia - 100 ml
• Spezie - da gustare

preparazione:

1. Puoi cucinare il piatto in diversi modi.
2. Ungete un pezzo di carne con la senape e lasciatela per qualche ora. Dopo che il manzo può essere fritto, ma prima della cottura si consiglia di risciacquare con la senape. Questa opzione è ideale per la cottura di carne molto dura e vecchia.
3. Taglia la carne a pezzi attraverso il grano. Sbucciare il kiwi, affettarlo, mescolare con la carne e lasciare agire per 15 minuti. Non esagerare con il manzo con il kiwi, altrimenti sarà troppo morbido. Dopo tale marinata, la carne può essere fritta o cotta in altro modo.
4. Mescolare il kefir con le spezie, disporre la carne nella marinata e lasciarla per una notte. Al mattino puoi cuocere o arrostire carne. Sarà gentile e morbido.
5. Immergere la carne in acqua minerale per diverse ore. Questa opzione è adatta per carne di media durezza.

Come cucinare la carne?

Per rendere gustosa la carne, è importante prestare molta attenzione alla scelta della carne giusta. Non dovrebbe essere troppo buio. La buona carne, di regola, è di colore rosso, senza leggerezza, il grasso ha un colore chiaro senza colore giallo.

Prima di friggere, la carne deve sbarazzarsi di grasso, film e ossa. Dopo aver lavato la carne con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta.

Se friggi le fette di manzo, assicurati di batterle con un martello speciale. Puoi marinare la carne per dargli un sapore speciale. Come marinata, puoi prendere aceto, vino, olio d'oliva, varie spezie, ecc. Questo piatto sarà fragrante e succoso.

Mentre si frigge la carne sulla macina, assicurarsi che il carbone sia distribuito uniformemente. Ciò consentirà anche arrostire la carne ed evitare di bruciare.

Se la carne viene cotta nel forno, si consiglia di impostare il calore per i primi 15 minuti. Questo aiuterà a formare un croccante e lasciare il succo dentro. Quindi si dovrebbe ridurre la temperatura e innaffiare periodicamente la carne con succo sgocciolato per morbidezza.

Manzo, che viene preparato allo spiedo, è meglio pre-avvolgere con carta oleata. 15 minuti prima della preparazione, rimuovere la carta in modo che la carne sia cotta.

In una padella, questo prodotto è fritto esclusivamente senza coperchio e occasionalmente rivoltato. Per morbidezza, prima marinare la carne in olio d'oliva con succo di limone e spezie, e anche battere con un martello.

La salatura della carne è consigliata pochi minuti dopo l'inizio della cottura: ¼ di cucchiaino. per ogni 400 g

preparazione:

1. Tagliare la carne in porzioni e piegarla in una ciotola profonda. Tagliare la cipolla in anelli e metterla sopra la carne.
2. Aggiungere aceto, sale, pepe e alloro. Mescolare bene e conservare in frigorifero per 2 o 3 giorni. Mescolare la carne 2 volte al giorno. Quando è in salamoia, infilalo su spiedini e griglia sulla griglia.

Kebab marinato in acqua frizzante

ingredienti:

• Manzo - 2 kg
• Acqua frizzante - 2 l
• Cipolle - 3 pezzi
• Limone - 3 pezzi
• Sale e pepe a piacere

preparazione:

1. Tagliare la carne in porzioni. Cipolla tagliata a metà anelli Spremere il succo dai limoni.
2. Mescolare carne, cipolla, succo di limone, sale e pepe in una ciotola profonda.
3. Versare acqua frizzante, mescolare e lasciare marinare per 4 ore, mettere il kebab preparato su uno spiedino e friggere sulla griglia.

Manzo con succo di melograno

ingredienti:

• Manzo - 2 kg
• Limone - 3 pezzi
• Melograno - 1 pz.
• Vino bianco secco - 700 ml
• Cipolle - 5 pezzi
• Sale e pepe a piacere
• Verdi da gustare

preparazione:

1. Porzioni tagliate a base di carne. Tritare gli anelli di cipolla, aggiungere sale e pepe e il succo di limone.
2. Tritare finemente i verdi e aggiungere alle cipolle. Mescolare la marinata cotta con carne e coprire con vino bianco.
3. Kebab marinato 7 - 8 h.
4. Prima di servire, il kebab viene versato con succo di melograno appena spremuto.

Cosa cucinare dalla carne bollita?

Insalata deliziosa e nutriente

ingredienti:

• Manzo - 250 g
• Patate - 3 pezzi
• Cetrioli salati - 2 pezzi
• Uova - 2 pezzi
• Piselli in scatola - 5 cucchiai.
• Maionese - per il rifornimento di carburante
• Sale e pepe a piacere
• Prezzemolo: da gustare

preparazione:

1. Risciacquare il manzo e far bollire senza sale finché non è pronto. Raffreddare la carne bollita e tagliarla a cubetti. Lessare le patate in modo uniforme, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Cuocere le uova sode, togliere la conchiglia, grattugiare su una grattugia grossa o mescolare con una forchetta. Tagliare i sottaceti a fette. Mescolare nell'insalatiera tutti gli ingredienti, aggiungere i piselli verdi. Salare, pepare e condire con la maionese.
3. Cospargere l'insalata preparata con verdure tritate e servire.

preparazione:

1. Cuocere la carne fino al momento. Tritare finemente la carne e le cipolle. Aggiungere loro burro fuso, panna acida, sale, pepe, noce moscata e uova. Mescolare tutto accuratamente
2. Formare le costolette dalla massa cotta, immergerle nell'uovo, arrotolare il pangrattato e friggere in olio vegetale fino a cottura.

La carne bovina è una carne saporita e nutriente, che, se cucinata correttamente, è molto morbida e succosa. Dopo aver appreso i segreti della corretta cucina, puoi cucinare manzo come i migliori chef. Inoltre, ci sono un numero enorme di ricette originali con questo prodotto!