Come cucinare la semola

Nonostante il fatto che la semola sia probabilmente la più facile da preparare, le hostess hanno ancora difficoltà a lavorarci di volta in volta. Quello risulta troppo piatto liquido, quindi si formano strani grumi, quindi il colore non corrisponde al desiderato. Ci sono trucchi in questo processo? Come cucinare il porridge di semolino in un pentolino e un fornello lento? Qual è la differenza tra le modalità della sua preparazione nel latte e nell'acqua? Come ottenere il porridge più delizioso?

Come cucinare la semola nel latte?

La ricetta più tradizionale per cucinare la semola, ovviamente, implica la sua cottura nel latte: il piatto risulta essere molto nutriente a causa delle proteine, e l'unico inconveniente del piatto è il suo contenuto calorico. La semola, bollita con il latte, "pesa" circa 330 kcal per 100 g di piatto pronto, è possibile abbassare la figura aggiungendo acqua.

ingredienti:

• Latte intero di mucca - 300 ml
• Semolino - 2,5 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaino.
• Sale - pizzico
• Burro - 1 cucchiaio.

preparazione:

1. Il latte deve essere versato in una piccola casseruola con i lati alti (!), Mettere il bruciatore con potenza debole. Non appena il liquido inizia a bollire e aumenta di volume, è necessario farlo precipitare mescolando e versarvi la semola. Si consiglia di farlo con un cucchiaio con una tacca sul lato - il flusso si rivelerà sottile.
2. Entro 2-3 minuti il porridge dovrebbe essere costantemente mescolato, senza allontanarsi dalla piastra. Anche la potenza del bruciatore rimane minima. Dopo il tempo specificato, il fuoco viene spento, la padella è coperta da un coperchio, avvolto con un asciugamano. Assicurarsi che non tocchi il bruciatore, altrimenti brucerà.
3. Lasciare la padella per 15-20 minuti, la groppa è gonfiata e il porridge è pronto.
4. Se la stufa è a gas, non emetterà calore allo stato off. In questo caso, prima di far bollire il latte, è necessario riscaldare il forno a 120-130 gradi, e dopo aver spento il bruciatore, riordinare la padella con il porridge nel forno caldo per gli stessi 20-30 minuti. Non è necessario avvolgerlo con un asciugamano.

E in modo che il film non si formi sulla semola da latte, quando serve, la sua superficie deve essere unta con burro e mescolare leggermente nello strato superiore del piatto. In questo caso, il porridge deve essere caldo, altrimenti l'effetto desiderato non sarà raggiunto.

Cuocere acqua mankuna

La semola sul contenuto calorico dell'acqua è più facile ed è adatta per le persone che non digeriscono il lattosio. Allo stesso tempo, il suo sapore non è peggiore di quello del latte porridge, e cucinare è più semplice in qualche modo, poiché non vi è alcun rischio che il liquido scappi, come spesso accade con il latte. Inoltre, gli esperti ritengono che sia meglio aggiungere latte all'ultimo momento, piuttosto che riscaldarlo e bollirlo: a causa del trattamento termico, perde la maggior parte dei nutrienti.

ingredienti:

• Acqua fredda pulita - 100 ml
• Acqua bollita calda - 200 ml
• Semolino - 3 cucchiai.
• Sale - pizzico
• Zucchero o miele - 1 cucchiaino.

preparazione:

1. In una pentola con pareti spesse versare 100 ml di acqua, che deve essere portata ad ebollizione. Appena questo accade, il sale viene aggiunto lì e il semolino viene versato con cura. È meglio farlo in cucchiai: versare 1 cucchiaino, in modo che la sabbia copra la superficie dell'acqua, mescolare, versare un altro 1 cucchiaino, mescolare di nuovo e così via.
2. Far bollire il porridge a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi iniziare a versare acqua calda bollita in un torrente. Una tale mossa eviterà la necessità di rompere eventuali grumi nella semola.
3. Dopo 3-5 minuti agitazione continua, la padella è coperta da un coperchio, il fuoco sotto il piano di cottura viene rimosso se il fornello è elettrico e viene ridotto al minimo se è gas. Nei prossimi 10-15 minuti. porridge languirà o infondere, a seconda del tipo di elettrodomestici.

Kashkaiz Multivarki

La maggior parte delle donne oggi ha sostituito la cucina con una pentola a cottura lenta: è veloce, semplice e non richiede alcuno sforzo: i prodotti sono disposti in una grande ciotola, viene impostato un timer e il piatto viene cotto da solo, senza monitorarne le condizioni. Posso usare la pentola a cottura lenta per la semola? La tecnologia sta cambiando in qualche modo?

ingredienti:

• Latte o acqua - 1 bicchiere multiplo
• Semolino - 1/5 multi-tazza
• Zucchero in polvere - 1,5 cucchiaini.
• Sale - pizzico
• Burro - sulla punta di un coltello

preparazione:

1. La semola si versa nella ciotola del multicooker, un flusso sottile si versa nel liquido (circa 1/3 del suo volume). Dopodiché, devi aspettare 5-10 minuti per afferrare un po '. Multicooker non si accende.
2. Quindi viene aggiunto il liquido rimanente, zucchero a velo, sale, burro viene iniettato. Entro 7-8 minuti. la pentola a cottura lenta sta lavorando sulla modalità "Cottura", il coperchio dovrebbe essere aperto, la massa dovrebbe essere leggermente mescolata, impedendole di afferrare.
3. All'ultimo stadio, il coperchio è chiuso, la modalità "Porridge" è impostata, il timer per 2-3 minuti. Dopo di ciò, la semola deve essere nuovamente mescolata e può essere servita sul tavolo, senza insistere ulteriormente.

Manca le verdure per i bambini

Molto spesso, il porridge di semola appare nella dieta dei bambini piccoli, poiché la sua consistenza consente di nutrire anche un neonato, e la semplicità dei componenti è adatta per le fasi iniziali della transizione alla nutrizione a tutti gli effetti dal latte materno. Nonostante il fatto che i medici non raccomandino di essere zelanti nell'alimentazione di un bambino con questo piatto a causa del vuoto di semola (è ancora meno utile rispetto alla farina di grano di prima scelta), si può preparare un porridge di farina di mais per bambini abbastanza nutriente, se non si cuoce sull'acqua o latte e brodo vegetale.

ingredienti:

• Acqua - 300 ml
• Semolino - 20 g
• Carote - 1/3 pezzi
• Cavolo bianco - 2 foglie
• Burro - 1 cucchiaino
• Sale - pizzico

preparazione:

1. In una casseruola, l'acqua viene bollita, salata, sbucciata e tagliata pezzi di carota e le foglie di cavolo sono messi in esso. A fuoco medio sotto il coperchio, le verdure dovrebbero essere cotte fino a quando non saranno morbide. Non appena ciò accade, vengono rimossi dall'acqua e gettati via o trasferiti in un frullatore e schiacciati in uno stato di purè di patate: andrà a riempire il porridge finito.
2. Il brodo risultante deve essere scaricato attraverso un setaccio in una nuova casseruola in modo da far cadere solo 200 ml di liquido. Il resto può essere versato. Se l'acqua ha bollito molto, dovrebbe essere aggiunta al volume specificato, ma usare già acqua calda bollita.
3. Non appena il brodo comincia a bollire, il semolino viene versato con cura in esso, la casseruola non è coperta da un coperchio. La potenza dovrebbe essere ridotta a media, il porridge si mescola costantemente, specialmente se accuratamente separato dal fondo.
4. Il porridge di semolino per neonati sarà pronto quando la spatola inizierà a girarci dentro con difficoltà, e durante il campionamento, i grani non saranno più percepiti. Il tempo di cottura approssimativo dal momento di ebollizione è 25-30 minuti.

Prima di servire, aggiungi del burro ammorbidito al piatto (puoi metterlo immediatamente in una casseruola, coprirlo con un coperchio e lasciarlo per 1-2 minuti sul piano di cottura), le verdure frullate nel frullatore.

Consigli e trucchi

Più spesso, hostess inesperti hanno una domanda - quanto cucinare la semola? Dov'è quella linea fragile tra la massa densa digerita e il liquido incomprensibile, non come il giusto porridge. Che cosa è importante iniziare, contando questa volta?

• globale il tempo cucina semolino cereali non mosto superare 25 min., tuttavia, in alcune ricette, sono possibili abbreviazioni fino a 7-8 minuti. Dipende dalle preferenze personali e da chi viene cotto esattamente il porridge. Un bambino ha bisogno di fare un piatto liquido, e se succede così che esagerate con la padella sul fuoco, versatevi dell'acqua calda o del latte e aspettate che si ribelli.
• La consistenza della semola influisce non solo sul fatto di agitazione, ma anche sul metodo di aggiungere cereali al liquido. Non appena l'acqua, il latte o il brodo iniziano a bollire, iniziano a mescolare vigorosamente, versando immediatamente la groppa in un flusso molto sottile. Più questo viene fatto con attenzione, maggiore è la probabilità che i grumi non inizino a formarsi.
• Il consiglio da professionisti: versare semolino groppa in padella attraverso setaccio - questo ridurrà il rischio di grumi.
• La groppa aggiunta al liquido deve essere asciutta. A tale scopo, è consigliabile utilizzare semola non raccolta dalla confezione, ma calcinata in una teglia o in una teglia per 1-2 minuti Se i grani sono schiacciati, cadono nella stessa forma concatenata e cadono nella padella, il che si traduce in una consistenza non uniforme.
• C'è un metodo collaudato per cucinare la semola senza grumi, che sono spesso usati dalle giovani madri: freddo fresco (necessariamente!) Il latte viene versato nella padella, il semolino setacciato viene immediatamente versato lì, battuto delicatamente con un mixer a bassa velocità per distribuirlo sul liquido e sotto la padella il fuoco si accende Porridge di semola cotto secondo questa ricetta a bassa potenza, per 5-7 minuti, con agitazione continua.
• Alcune hostess amano cucinare la semola su latte diluito con acqua. La proporzione di liquidi in questo caso dipende dal suo contenuto di grassi: la magra è solitamente combinata come 1: 1, ed è meglio assumere il grasso come 3: 7 con meno latte.

Infine, dovremmo ricordare la ricetta, praticata attivamente nella cucina dell'Unione Sovietica, tuttavia, è indesiderabile per gli alimenti per l'infanzia a causa del maggiore contenuto di grassi del piatto. Ma i grumi del porridge non si sono quasi formati e la consistenza è risultata ariosa e tenera.

• Scaldare il burro in una padella con un fondo spesso e dei bordi alti, versarvi la semola, scaldare per una media di 1-2 minuti, mescolando continuamente, in modo che i grani si disperdano nell'olio. Poi il latte viene versato lì, può essere combinato con acqua, e il porridge viene agitato per altri 4-5 minuti, dopo di che la padella viene coperta con un coperchio, il calore del bruciatore è ridotto al minimo.

L'uso della semola è ancora contestato da medici e nutrizionisti, ma nonostante questo piatto non perde la sua popolarità. L'universalità della semola gli permette di cucinare su qualsiasi liquido e aggiungere verdure e frutta, frutti di mare, carne. Tuttavia, il piatto non è molto basso contenuto calorico, quindi ricorda la misura nel suo utilizzo.