Come cucinare lo sgombro

Lo sgombro al forno, cotto in compagnia di patate o altre verdure, è un piatto molto gustoso e saporito. Per farcela, non hai bisogno di molto tempo: il pesce viene cotto per mezz'ora. E anche se gli ospiti sono sulla soglia, avrai sempre tempo per recitarli e renderli felici. Come cucinare gli sgombri al forno con le patate è particolarmente gustoso?

Segreti di preparazione e cottura

Lo sgombro è un pesce molto grasso. In combinazione con le patate, dà un piatto sostanzioso che sembra solenne, sebbene sia cotto facilmente. I prodotti principali possono essere combinati con ingredienti aggiuntivi. Il pesce piccolo ottiene un gusto raffinato in un ambiente di pepe, pomodori, funghi. Può essere leggermente cosparso di formaggio a fine cottura.

Lo sgombro, cotto in forno con patate, richiede il rispetto di semplici regole nella fase di preparazione dei prodotti. Il pesce dovrebbe essere scongelato, la coda, la testa, le pinne dovrebbero essere separate, tutti i film neri rimossi e lavati bene. È meglio cuocere la carcassa tagliandola in più pezzi e disponendo tra loro fette di limone.

Prima di cuocere gli sgombri in forno con le verdure, gli ingredienti per il contorno devono essere puliti, lavati, tagliati a fette grandi. Se si invia tutta questa azienda alla manica, le verdure durante la cottura saranno intrise di succo di pesce grasso e otterranno un aroma invitante.

Ecco alcune altre funzionalità di sgombro torrefazione:

• 10 minuti prima di inviare il piatto al forno, il pesce è ben marinato con spezie e aglio.
• Se cuocete una carcassa in un foglio, giratela 5-10 minuti prima che sia cotta, in modo che il piatto si abbrustolga.
• Poiché le patate richiedono più tempo per la cottura, possono essere bollite un po 'prima di essere inviate al forno.
• Nelle verdure è bene mettere un po 'di burro chiarificato.

Ora iniziamo.

Una ricetta semplice per gli sgombri con le patate

Considera come cucinare lo sgombro nel forno in carta stagnola con patate, ad esempio, questa ricetta con una foto. È desiderabile che il foglio di alluminio sia solido, altrimenti il ​​succo proveniente dalla carcassa uscirà durante il processo di trattamento termico. Se non c'è questo materiale in casa, puoi fare il pesce direttamente sulla teglia o in una teglia.

ingredienti:

• 2 piccole carcasse di sgombro;
• 2-3 patate;
• 1 cipolla e carote;
• maionese o olio vegetale;
• sale;
• pepe.

preparazione:

1. Preparare sgombri e verdure come descritto sopra.
2. Griglia di pesce sale e pepe dentro e fuori.
3. Opzionalmente, puoi ungere gli sgombri con la maionese o l'olio di girasole. Tuttavia, questo pesce è untuoso e non dovresti abusare dell'aggiunta di prodotti contenenti grassi in eccesso.
4. Diffondi un foglio di carta stagnola. Metti un pesce sopra.
5. Sotto la carcassa o attorno ad essa sparsi le fette di verdura.
6. Avvolgere accuratamente il pesce, metterlo su una teglia e inviarlo al forno.
   
7. Il forno a quest'ora dovrebbe essere riscaldato a 210-230 gradi. Quando metti uno sgombro dentro, la temperatura dovrebbe essere immediatamente ridotta a 200 gradi.
8. Dopo 10 minuti, ridurre la temperatura di altri 10-20 gradi e continuare a cuocere per mezz'ora.
9. La prontezza del pesce può essere determinata dall'odore, che inizierà a riempire la stanza. Decorare il piatto con verdure e servire.

Sgombro al cartoccio con patate al forno - un piatto classico con questo pesce nel ruolo principale. Ma può essere variato se aggiungi altre verdure, funghi e formaggio.

Con pomodori e formaggio

Il pesce in questa ricetta è tenero e salato e il formaggio grattugiato in polvere aggiunge un tocco di raffinatezza al suo gusto.

ingredienti:

• 1 carcassa di sgombro;
• 1 cipolla;
• 1 pomodoro;
• 1 limone;
• 200 grammi di formaggio;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. Preparare la carcassa di sgombro.
2. Spremere il succo di un limone e strofinare con il pesce. Puoi pre-aggiungere sale e spezie al succo.
3. Tagliare la cipolla e il pomodoro a fette. Riempire la carcassa con le verdure.
4. Grattugiare il formaggio e inviarlo al ripieno.
5. Raddrizza un foglio di alluminio. Spargere il pesce su di esso e avvolgere i bordi.
6. Mettere in forno preriscaldato per mezz'ora e infornare a 190 gradi.
7. Prima di servire, aprire il foglio, spostare il pesce su un vassoio o un piatto largo e cospargere con verdure tritate.

Con patate e altre verdure

Come cucinare gli sgombri al forno, non solo con le patate, ma anche con altre verdure? Questa versione del piatto è utile se ti piace la ricetta tradizionale, ma vuoi arricchirla e diversificarla un po '.

ingredienti:

• 1 grande carcassa di sgombro;
• 1 peperone dolce;
• 1 pomodoro;
• 1 carota;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 1 limone;
• spezie;
• sale;
• verdi.

preparazione:

1. Trattare la carcassa preparata e ben lavata con succo di limone, sale e spezie.
2. Sbucciare le verdure, lavarle e tagliarle a rondelle.
3. Riempire la pancia del pesce con carote, peperoni e cipolle.
4. Metti lo sgombro su una teglia da forno. Puoi avvolgerlo in un foglio di alluminio.
5. Patate sparse sui lati.
6. Cuocere a 190 gradi per mezz'ora.
7. Quando il pesce è cotto, rimuoverlo, metterlo sul piatto e decorare con verdure.

Con patate e funghi

ingredienti:

• 1 sgombro;
• 1 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 0,4 kg di funghi;
• 0,5 limone;
• 0,2 litri di panna acida;
• 0,2 kg di formaggio;
• sale;
• spezie.

preparazione:

1. Lavare e asciugare i funghi.
2. Tritare la cipolla
3. Friggere le cipolle nella padella con i funghi.
4. Sbucciate le patate e tagliatele a strisce.
5. Mescolare le patate con panna acida.
6. Aggiungere i funghi fritti al contorno.
7. Mettere la miscela di patate su una teglia e uno sgombro in cima.
8. Limone tagliato a fette e anche posto in cima.
9. Manda la teglia al forno e inforna a 190 ° per mezz'ora.
10. 5-7 minuti prima di essere pronti per grattugiare il formaggio e cospargere il piatto con esso.
11. Decorare con i verdi e presentare al tavolo.

Sgombro con patate e facoltativamente - con altre verdure - un piatto molto veloce e allo stesso tempo appagante e saporito. Può essere preparato sia per le vacanze che nei giorni feriali. E le variazioni del cibo a base di pesce possono essere molto diverse: c'è da vagare nella fantasia culinaria!