Come cucinare uno sgombro in una padella saporita
I piatti di pesce sono amati da tutte le nazioni che abitano il nostro pianeta. E non invano, perché consumiamo pesce, nutriamo il nostro corpo con vitamine A, D, E, iodio, ferro, selenio, zinco, calcio, magnesio. Pesce - proteine di alta qualità, che include una serie di aminoacidi necessari al corpo umano. Lo sgombro (sgombro) occupa un posto degno di popolarità tra i pesci marini. Elenca tutte le ricette e le modalità di cottura è semplicemente impossibile. Questo è il motivo per cui ci concentreremo su una cosa e considereremo come cucinare lo sgombro in una padella.
Come cucinare uno sgombro in una padella: i metodi di base e i suggerimenti degli chef
In vendita troviamo sgombri affumicati, salati e surgelati. Per rendere gustoso il pesce, riveliamo i segreti semplici degli chef esperti:
- Per cucinare, è consigliabile utilizzare lo sgombro leggermente congelato: è più facile da lavorare e tagliare in pezzi della dimensione desiderata.
- Affinché il pesce non si sfaldi e non perda le sue preziose qualità, deve essere scongelato correttamente. Per fare questo, dovrebbe essere posizionato sul ripiano inferiore del frigorifero o in acqua fredda salata.
- Il grasso dello sgombro ha un odore particolare quando viene riscaldato - le marinate sono usate per sbarazzarsene.
- Per preservare la succosità è necessario utilizzare pane grattugiato, farina, sesamo. Immergere il pesce impanato nell'uovo e friggere.
- In una padella con un rivestimento antiaderente, lo sgombro può essere fritto senza burro.
Sgombro in umido con carote e cipolle: una ricetta con foto
ingredienti:
- sgombro - prendere la carcassa, in modo che il peso totale fosse di 2 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida - 2-3 cucchiai. l.;
- olio vegetale;
- prezzemolo e aneto;
- sale, pepe
preparazione:
- Iniziamo con la preparazione del pesce: rimuovere la testa, le pinne, gli interni. Lavare sotto l'acqua corrente e tagliare in pezzi identici. Un altro punto importante: sgombro secco con salviette di carta.
- In una padella riscaldata, friggere il pesce preparato fino a doratura in olio vegetale.
- Prendi il serbatoio per estinguere e metti lo sgombro fritto su entrambi i lati.
- Arrivare alla preparazione di verdure: cipolle e carote.
- Pelare le carote, lavarle e tagliarle a cannucce sottili, grigliare su una grattugia speciale.
- Friggi le carote nello stesso olio del pesce, copri uniformemente lo sgombro preparato con esso.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà anelli, friggerle in una padella fino a doratura e inviare al pesce già preparato con le carote.
- Versare delicatamente un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente nella panna acida, versare i prodotti preparati nella miscela.
- Salare a piacere, aggiungere le spezie e inviare a stufare il nostro piatto a fuoco lento per circa 20 minuti. Il nostro pesce è pronto!
Hostess Nota: friggere pesce delizioso
Numero della ricetta 1
ingredienti:
- sgombro - 2 pezzi, peso totale - 1 kg;
- cipolle - 3 pezzi;
- burro - 2 cucchiai. l.;
- Cavoletti di Bruxelles - 500 g
marinata:
- lime - 1 pz.;
- aglio - 2-3 fette;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- spezie (circa 50 g per tipo): menta, basilico, maggiorana, chiodi di garofano, pepe bianco;
- sale - a piacere.
preparazione:
- Iniziamo con la preparazione dei prodotti per la marinata, perché il successo del piatto dipende da questo.
- Abbiamo bisogno di un frullatore per rendere la massa delicata e omogenea. Mettere i verdi lavati e secchi, la scorza e il succo di lime, l'aglio sbucciato, il sale, le spezie e l'olio nel contenitore.
- Blender frusta la miscela in una massa lussureggiante.
- Lascia la marinata e procedi alla preparazione del pesce.
- Prendete un piatto di vetro con i lati alti, il fondo stendere tagliato a metà anelli di cipolle.
- Lavare gli sgombri sotto l'acqua corrente, pulire le interiora, rimuovere le branchie, ma lasciare intere le carcasse.
- Tagliamo la pelle del pesce con tagli superficiali: prima una via, poi l'altra.
- Mettere i frutti di mare preparati sul cuscino di cipolla, versare la salsa e metterli in frigorifero per circa un'ora.
- Mentre il pesce viene pescato, prepara il cavolo. In acqua bollente leggermente salata per 5 minuti, mettere i piccoli fiori di cavolo. Mettilo sulla griglia e lascialo scolare l'acqua in eccesso.
- Friggere il cavolo nel burro.
- Quindi è il momento di friggere lo sgombro. Useremo una padella con un rivestimento antiaderente, perché il nostro pesce è già piuttosto grassa, oltre che sotto la marinata.
- Friggiamo gli sgombri su entrambi i lati per circa sette minuti fino a formare una crosta dorata.
- Metti il pesce finito in un piatto, aggiungi i cavoletti di Bruxelles e guarnisci con le fettine di limone prima di servire.
Numero della ricetta 2
ingredienti:
- sgombro - 1 pz.;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe macinato - 1 cucchiaino;
- uovo - 1 pz.;
- burro.
preparazione:
- Preparare il pesce secondo tutte le regole: separare la testa, le pinne, la coda, le frattaglie. Lavare sotto l'acqua corrente e tagliarlo in piccole porzioni.
- In un piccolo contenitore, sbatti l'uovo.
- Prendi un sacchetto di plastica per la cottura, mescola sale e pepe. È molto conveniente abbassare ogni pezzo in questo pacchetto e le spezie avvolgono uniformemente le bistecche di pesce.
- Sciogliere il burro in una padella e mettere i pezzi preparati di sgombro.
- In primo luogo, immergere in una miscela di sale e pepe, e poi nell'uovo - e nella padella.
- Friggere lo sgombro in una padella fino a ottenere una croccantezza dorata.
- Il piatto finito può essere cosparso di succo di limone e servito.
Lo sgombro è un pesce che possiede non solo un gusto eccellente e un effetto positivo sulla salute umana, ma è anche magico secondo le affermazioni dei guaritori. Se sei riuscito a catturare uno sgombro in un sogno, significa che hai chiesto fortuna per le acquisizioni. Se l'osso di questo pesce è sepolto nell'oceano e allo stesso tempo esprime un desiderio, allora non ci vorrà un anno per completarlo. Mangia lo sgombro, usa le nostre ricette nella sua preparazione. Buon appetito!