Come cucinare velocemente e gustoso un coniglio in padella

La carne di coniglio è meritatamente considerata la più delicata nel gusto. Nella sua composizione c'è un'enorme quantità di macro e micronutrienti, oltre a vitamine di diversi gruppi. I medici raccomandano di mangiare un coniglio come cibo per bambini piccoli e persone che seguono una certa dieta. Tuttavia, la carne di coniglio non è solo dietetica, ma anche carne molto gustosa e succosa. Modi per renderlo molto

Se pensi a cosa cucinare per un contorno, assicurati di friggere il coniglio in una padella o in una teglia. Il punto culminante del tavolo delle vacanze sarà un coniglio cotto nel forno. Come cucinare coniglio velocemente e gustoso, dirai la nostra selezione di ricette.

Come cucinare coniglio veloce e gustoso: consigli di cucina

Ogni hostess prepara un coniglio a sua discrezione e preferenze di gusto. Ma per rendere il piatto saporito e fragrante, gli chef ti consigliano di seguire alcune regole:

• scegliere solo carne fresca e giovane;
• per rendere la carne di coniglio molto succosa, si consiglia di mettere sott'aceto la carcassa prima della cottura;
• usa le spezie - e poi il tuo piatto avrà un sapore speciale;
• per il coniglio, cipolle, aglio, sale e pepe, foglie di alloro, rosmarino, timo, chiodi di garofano, sedano e basilico;
• prima della cottura, la carcassa è meglio divisa in pezzi porzionati e assicurarsi di rimuovere da essa uno strato di pellicola che copre la carne;
• per friggere e stufare il coniglio, usa piatti con pareti spesse e fondo;
• Cucinare un coniglio è meglio se a fuoco lento o moderato.

Se segui questi semplici consigli, il tuo piatto sarà sicuramente speciale.

Coniglio fritto in padella

ingredienti:

• 1 cucchiaio. l. farina;
• 1 carcassa di coniglio giovane con peso fino a 2 kg;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
• 2 cucchiai. brodo di pollo;
• mezzo limone;
• 1 cucchiaino. prezzemolo;
• 1 cucchiaino. rosmarino;
• 1 cucchiaino. timo;
• sale e pepe a piacere.

Marinata per un coniglio:

• ½ cipolla grande;
• 1 carota tagliata media;
• 1 gambo di sedano;
• 3 spicchi d'aglio;
• 5 olive denocciolate;
• alloro;
• 1 rametto di timo;
• 1 rametto di rosmarino;
• un paio di ramoscelli di prezzemolo;
• ½ bottiglia di vino bianco.

preparazione:

1. Prima di tutto, devi preparare gli ingredienti per la marinata, tritare tutto, tritare finemente l'aglio. Mescolare gli ingredienti della marinata insieme.
2. Coniglio diviso in parti, rimuovere con cura il film. Risciacquare in acqua fredda e asciugare con carta assorbente.
3. Ora è necessario immergere le parti del coniglio nella marinata a temperatura ambiente per un'ora.
4. Successivamente, la carne di coniglio deve essere rimossa e asciugata con un tovagliolo di carta.
5. Salare, pepare a piacere e cospargere di farina su un lato.
6. Sciogliere burro e olio d'oliva in una padella.
7. Metti i pezzi di coniglio in una padella con il lato stagionato in basso.
   
8. Quindi salate, pepate e infarinate il secondo lato.
9. Hai bisogno di friggere il coniglio fino ad ottenere una appetitosa crosta dorata su entrambi i lati.
10. Metti il ​​coniglio arrosto su un piatto separato.
11. Nel frattempo, friggere le verdure marinate nella padella, cosparse di farina.
12. Dopo 2-3 minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo.
13. Cuocere le verdure fino a consistenza densa, mescolando di tanto in tanto.
14. Quindi aggiungere un coniglio nella padella. Il fuoco dovrebbe essere ridotto al minimo e la padella coperta con un coperchio. Cuocere per un'ora fino a quando la carne è morbida.
15. Spegnere il fuoco, aggiungere fette di limone e olive. Lasciare riposare il piatto per 15 minuti.
16. Metti il ​​coniglio su un piatto con le verdure stufate e servilo sul tavolo. Buon appetito!

Coniglio in un calderone con funghi: ricetta

ingredienti:

• 1 uccello di un giovane coniglio fino a 2 kg;
• 500 g di champignon;
• 1 cipolla grande;
• 300 g di panna acida;
• grappolo d'aneto;
• pepe a piacere;
• sale a piacere;
• olio d'oliva

preparazione:

1. Preparare tutti gli ingredienti: la carne di coniglio deve essere sciacquata in acqua fredda, asciugata con un tovagliolo di carta.
2. Sbucciare i funghi e le cipolle, lavare l'aneto.
3. Riscaldare una quantità moderata di olio nel calderone e friggere leggermente il coniglio su entrambi i lati. Mettilo su un piatto.
4. Nel burro, dove il coniglio è stato fritto, è necessario mettere la cipolla tagliata a metà anelli. Friggere fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
5. Mentre la cipolla è fritta, tritare i funghi. Aggiungili alla prua non appena si arriva allo stato desiderato.
6. Continua a cucinare le cipolle con i funghi finché tutto il liquido in eccesso non è evaporato. Non dimenticare di mescolare gli ingredienti.
7. Quindi aggiungere panna acida, sale e pepe a piacere.
8. Tritare finemente l'aneto e aggiungere al calderone. Mescola tutto bene.
9. Sobbollire le verdure in panna acida per 3-4 minuti.
10. Quindi aggiungere la carne di coniglio e portare ad ebollizione a fuoco medio.
11. Coprire con un coperchio, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è morbida. Il tempo stimato è di 35-45 minuti.
12. Servire lo spezzatino di coniglio con qualsiasi contorno, ad esempio con purè di patate. Buon appetito!

Coniglio cotto al forno

ingredienti:

• 1 carcassa di coniglio giovane;
• 1 testa d'aglio;
• ½ limone fresco;
• un po 'di aceto balsamico;
• 2-3 pezzi alloro;
• ¼ di cucchiaino pepe nero macinato;
• ¼ di cucchiaino paprica;
• 1 cucchiaino. mostarda naturale;
• ½ cucchiaino sale;
• 2 rametti di prezzemolo.

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
2. Coprire la teglia con un foglio e ungerla leggermente con un pezzo di burro.
3. Mescolare senape con paprika e aglio tritato, diluire con un po 'di vino per levigare il gusto.
4. Aggiungere sale e pepe alla salsa e mescolare accuratamente.
5. Lubrificare uniformemente questa miscela di coniglio dentro e fuori.
6. Mescolare il vino rimanente con succo di limone e aceto.
7. Metti il ​​coniglio nella forma, coprilo con il vino e aggiungi l'alloro.
8. Mettere in forno per un po 'da 50 minuti a un'ora e mezza. Cuocere fino a quando la carne di coniglio è morbida.
9. Carne finita per ottenere e tagliare a pezzi, cospargere con prezzemolo tritato finemente.
10. Servire un coniglio con verdure fresche. Buon appetito!

Ora conosci alcune semplici ricette per preparare una deliziosa e tenera carne di coniglio. Assicurati di eseguire ciascuno di essi, e non te ne pentirai. Non hai provato piatti così gustosi e fragranti!