Come delizioso marinato sugoso kebab di maiale - con aceto

Il delizioso shish kebab di maiale può essere preparato solo con carne ben cotta. Come marinare correttamente il kebab di maiale, come non commettere errori e ottenere un piatto davvero delizioso e piacevole, succoso e saporito? Se scegli la carne giusta e la prepari, osservando tutte le regole, sarai in grado di cucinare vero - rubicondo, croccante, sciogliendo in bocca - kebab.

La marinata per la carne è una garanzia del buon gusto di questo kebab. Se è cotto senza pre-trattamento, sarà magro e resistente. Ingredienti come spezie, acidi, grassi e sale sono inclusi in ogni marinata. Tutti loro donano al maiale un gusto e un aroma particolari, che si rivelano nel processo di cottura. La carne marinata è più morbida, più succosa e cuoce più velocemente. Ma per gustare il "vero" sapore, devi sapere come marinare la carne correttamente. Ci sono molte opzioni per cucinare le marinate. Ti suggeriamo di familiarizzare con ricette classiche e abbastanza originali.

Shish kebab di maiale sugoso: come mettere sott'acqua la carne?

È possibile marinare rapidamente la carne con acqua frizzante minerale semplice. Il piatto è molto tenero e succoso.

ingredienti:

• 2 kg di maiale;
• 2 grandi cipolle;
• condimento universale per kebab;
• acqua minerale gassata (preferibilmente salina, ad esempio, Yessentuki numero 17);
• sale, pepe nero (se preferisci i piatti speziati, sostituisci il pepe nero con il rosso).

preparazione:

1. Carne tagliata a pezzi di media grandezza. Non tritare troppo bene: diventerà secco.
2. Mettere uno strato di carne in una ciotola per marinare, aromatizzare con spezie, mettere la cipolla tagliata a rondelle o semianelli.
3. Disporre il secondo strato di maiale e gli stessi ingredienti.
4. Riempire il prodotto semifinito con acqua gassata e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.

Se la carne per shashlyk rimane in una marinata più ore, non sarà peggio.

Tè marinato

Opzioni, come delizioso marinato kebab di maiale, non contano. La carne, che languisce per diverse ore in infusione di tè, diventa molto delicata e acquisisce un gusto insolito, succosità e morbidezza. Può essere cotto anche nella griglia elettrica del barbecue.

ingredienti:

• 50 g di tè nero alla crema - caldo o freddo, ma non acqua bollente;
• 500-700 ml di acqua;
• 3 cucchiai. l. salsa teriyaki;
• 2 grandi cipolle;
• 1 kg di maiale;
• sale, pepe a piacere;
• Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro.

preparazione:

1. Preparare carne di maiale e cipolle.
2. Brew the.
3. Mettere la carne in una ciotola per il decapaggio, cipolle sopra.
4. Sciogliere il tè in acqua, aggiungere l'aceto e lo zucchero semolato. Mescolare fino a completa dissoluzione in acqua.
5. Metti l'oppressione sopra e conserva in frigorifero per almeno 6 ore.

Una ricetta semplice con l'aceto

La marinata è preparata in modo rapido e semplice, l'importante è mantenere le proporzioni corrette per non rovinare la carne e, di conseguenza, il sapore del piatto finale.

ingredienti:

• 1,5 kg di maiale;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 4 cucchiai. l. aceto (9%);
• 100 ml di acqua;
• sale, pepe a piacere.

preparazione:

1. Preparate il maiale: tagliatelo a pezzi del peso di circa 30 grammi, mettetelo in una ciotola profonda.
2. Cospargere i pezzi con una miscela di sale e pepe e mescolare bene in modo che la miscela copre bene ogni pezzo.
3. Sciogliere l'aceto e lo zucchero semolato in acqua.
4. Marinata pronta versare fette di carne.
5. Refrigerare per almeno 10 ore.

Marinata di cipolle con maionese

Lo shashlik di maiale marinato con cipolle e maionese è facile e il piatto finito risulta sorprendentemente succoso e morbido. La cipolla arrostita diventa il complemento perfetto ad essa.

ingredienti:

• 2 kg di maiale;
• 1 kg di cipolle (taglia piccola);
• 300 g di maionese;
• condimento per kebab;
• sale, pepe

preparazione:

1. Tagliare il maiale in porzioni.
2. Cospargere di sale, pepe e condimento.
3. Tagliare le cipolle piccole in anelli. Anelli di piccolo diametro sono meglio tenuti sugli spiedini e sono ben arrostiti.
4. Aggiungere la maionese e mescolare bene.
5. Prodotto semilavorato messo in frigorifero per almeno 6 ore.

Un modo veloce per mettere sott'aceto la carne con la maionese

Sapendo come mettere in salamoia gli spiedini di maiale in maionese, puoi preparare rapidamente la carne - in appena 1 ora.

ingredienti:

• 2 kg di collo di maiale;
• 4 lampadine medie;
• 300 g di maionese;
• 200 g di senape (mensa normale);
• sale, pepe

preparazione:

1. Taglia la carne e le cipolle.
2. Mettere la carne di maiale, la cipolla, il pepe nella ciotola.
3. Mescolare la maionese e la senape, aggiungere alla carne e mescolare bene.
4. Aggiungi sale prima del trattamento termico.
5. Pulire la carne nel frigorifero. Abbastanza per stare in piedi per 1 ora.

Kebir Kebab

Se non sai come mettere kebab di maiale in kefab in kefir, usa questa ricetta collaudata. Il piatto finito risulta molto gustoso, fragrante. Kefir dona alla carne morbidezza e succosità, velocemente e bene lo assorbe.

ingredienti:

• 2 kg di maiale;
• 1 l di kefir (qualsiasi contenuto di grassi);
• 4 lampadine;
• spezie, sale, pepe a piacere.

preparazione:

1. Porzioni di carne tagliate di medie dimensioni, circa 30-50 g.
2. Aggiungi spezie, sale e carne di maiale.
3. Versare il kefir. Deve coprire completamente la carne.
4. Metti il ​​bianco in frigorifero per almeno 3 ore.

Trucchi per il barbecue

La qualità e il gusto di questo kebab dipendono non solo dalla marinata, ma anche dalla carne. Ideale - collo, tenero, con la quantità ottimale di strati di grasso. Non permettono alla carne di diventare troppo secca, ma al contrario, danno succosità. Non usare per la coppia di grezzi da barbecue o carne di maiale congelata.

Qualsiasi marinata dovrebbe sempre coprire completamente la carne. Non utilizzare piatti in alluminio o zinco per la marinatura. Taglia la carne attraverso la fibra, in modo da trattenere più succo e ben arrostita.

Quando si cuoce sulla griglia, non lasciare che i kebab si avventino su un fuoco aperto. Prova a girare lo spiedino quando un lato del kebab assume una crosta dorata. Nel processo di frittura è molto utile cospargere pezzi di carne con la marinata - quindi diventerà ancora più succosa e morbida.

Oggi ci sono molte opzioni su come marinare rapidamente gli spiedini di maiale per grigliare e persino in un forno normale. Ma l'aroma di questo piatto, cotto sui carboni ardenti nella griglia, non può sostituire nulla. Prepara marinate insolite e assapora il gusto della carne di qualità!