Come fare la ricotta dal latte

La ricotta è un prodotto molto utile che è ugualmente utile sia per un adulto che per un bambino. Cosa potrebbe esserci di meglio di una ricotta fatta in casa fatta da mamma per il suo bambino come cibo complementare?? In questa ricotta non saranno aggiunti additivi, conservanti e coloranti, il che significa che puoi essere certo che tale cibo porterà solo beneficio.

Come fare la ricotta dal latte senza lievito?

• Per ottenere questo delizioso prodotto dal latte, senza utilizzare il fermento, è necessario fare quanto segue. Prendi 3 litri di latte ad alto contenuto di grassi, non meno del 3,2%. Versare il latte in un barattolo di vetro e posizionarlo vicino a una fonte di calore, ad esempio vicino a un fornello a gas o una batteria. Dopo due giorni il latte diventerà acido. Poi versalo nella pentola, metti la pentola sul fuoco.
• Riscalda il latte acido a una temperatura tale che il tuo dito tollererà. Non appena diventa caldo, spegni il gas. Prendiamo un setaccio pulito, posiamo una garza piegata in diversi strati sul fondo. Sotto la capacità di sostituzione del setaccio, come una piccola ciotola.
• Iniziare a versare delicatamente la massa dalla padella in un setaccio. Il siero rimane nel bacino - il prodotto più utile utilizzato in cucina e in cosmetologia. Versalo nel barattolo e mettilo nel frigo. Sulla garza, nel setaccio rimane la cagliata. Colleghiamo le estremità della garza e le appendiamo al bacino.
• Entro un'ora, la massa continuerà a fluire. E dopo un tempo specificato, la cagliata è pronta! Circa 1 kg di formaggio fresco e circa 2 litri di siero di latte vengono prodotti da 3 litri di latte.

Come fare la ricotta dal latte a lievitazione naturale?

• Se vuoi accelerare il processo di cottura della ricotta, Puoi aggiungere un lievito ad esso. Così, il latte diventerà rapidamente acido e potrai iniziare a preparare la ricotta.
• Prendi circa 2 litri di latte e aggiungi 2 cucchiai di latte. Magra panna acida, lascia inacidire. Quando il latte diventa acido, metti il ​​recipiente con sé a bagnomaria a fuoco molto lento. Guarda attentamente il latte. Non appena un liquido giallo inizia a comparire nel serbatoio, spegnere immediatamente il fuoco sotto il bagno d'acqua e mettere tutto a raffreddare.
• Quando il liquido si scalda, versa la massa sulla garza disposta nel setaccio, appendi la garza e aspetta che tutto il liquido sia drenato. Se vuoi la cagliata era più densa di consistenza, mettici su un carico.

Come fare una cagliata di formaggio di capra?

La cagliata di capra è particolarmente importante per imparare come fare se qualcuno ha bisogno di un pasto dietetico in casa.. Inoltre, la cagliata di latte di capra può essere consumata da chi è allergico al latte vaccino o da intolleranza individuale alle proteine ​​del latte vaccino. Da 3 litri di latte di capra, vengono prodotti circa 600 g di fiocchi di latte.

• Il latte di capra viene versato in un barattolo di vetro, coperto con una garza o una benda, in modo che la spazzatura e le zanzare non cadano nel barattolo, e mettere il barattolo sul davanzale della finestra. Dopo circa 1-3 giorni, il latte inizia a sfaldarsi. È necessario iniziare a fare la ricotta al momento in cui lo spessore dello strato superiore è di circa 8 cm.
• Se vuoi accelerare il processo di inacidire il latte di capra, mettilo dentro una crosta di pane nero.
• Appena il latte di capra è acido, prendi una padella pulita, riempila d'acqua e mettici dentro un barattolo di latte. Soprattutto con attenzione è necessario tener conto del fatto che il livello dell'acqua nella padella e il livello del latte nel barattolo dovrebbero essere gli stessi. Mettiamo il contenitore sul fuoco e iniziamo a riscaldarci. Hai bisogno di scaldare quasi a ebollizione, ma l'acqua nella casseruola, in ogni caso non dovrebbe bollire. Spegni il fuoco sotto la padella e lasciala per mezz'ora.
• Sul fondo del setaccio stendere una garza pulita arrotolata in più strati, versare liquido dalla lattina su una garza, appendere la garza ai bordi. La cagliata sarà pronta quando il liquido smetterà di gocciolare dalla garza.

Come preparare la ricotta dal latte velocemente?

Se non hai il tempo di aspettare la naturale acidificazione del latte, puoi accelerare questo processo. Per fare questo, per 1 litro di latte, aggiungi 1 cucchiaio. succo di limone o 0,5 cucchiaini. acido citrico. Mescolare bene e mettere il latte per scaldare il gas. Non appena il latte inizia a spegnere, spegni il gas, appoggia tutto sulla garza, strizzalo e la cagliata è pronta!

Che latte è meglio fare la ricotta?

• Se vuoi ottenere ricotta davvero gustosa e grassa - utilizzare per la sua preparazione di grasso latte vaccino naturale. Dal latte del negozio, la ricotta si rivelerà più dietetica, se non del tutto.
• Se decidi ancora fare la ricotta dal latte del negozio, scegliere tale latte, la cui durata di conservazione non superi i cinque giorni. Altrimenti, rischi di comprare latte in polvere, dal quale la ricotta non funzionerà affatto.
• Non comprare il latte scremato per fare la ricotta. Usando questo latte, si ottiene una cagliata asciutta. Più latte grasso usi, più grasso e più saporito sarà la tua cagliata.

La ricotta, cucinata a casa, sarà molto più soddisfacente, più saporita e più salutare della ricotta acquistata nel negozio. Quindi non essere pigro, fallo ricotta dal latte a casa, Coccola la tua famiglia con prodotti per la salute naturali. Leggi di più sui benefici e le proprietà dietetiche della ricotta Puoi leggere l'articolo Calorie cagliata. E come fare il formaggio da kefir, leggi l'articolo Come fare il formaggio da kefir ?.

Buon appetito!

Soprattutto per womeninahomeoffice.com.ru- Vitalina