Come fare un ripieno per gnocchi di ricotta

Gnocchi - un piatto molto famoso e amato da molti buongustai. Per la maggior parte delle casalinghe, sono preziose per la loro unicità, perché puoi cucinarle con qualsiasi ripieno: carne, verdura, frutta. Ma il più delizioso e utile è considerato il ripieno di gnocchi di ricotta, che piace a tutti - sia adulti che bambini.

La versione di gnocchi di ricotta è un piatto ideale per coloro che non amano utilizzare questo prodotto nella sua forma pura. È molto utile, soprattutto per i bambini, perché è ricco di proteine, combina armoniosamente grassi e carboidrati. Mangiare ricotta dovrebbe essere almeno due volte a settimana, e per i piatti con esso non erano monotoni, è possibile cucinare deliziosi gnocchi con ripieno dolce o salato.

3 segreti di delizioso ripieno di ricotta

1. Il segreto più basilare è, naturalmente, la ricotta di alta qualità. Dovrebbe essere grasso, friabile e ben strizzato, avere una consistenza morbida ed omogenea e non essere troppo acido per il gusto. Non usare cagliata priva di grassi e masse di cagliata o prodotti di cagliata, perché se miscelati con sale o zucchero, il ripieno diventa troppo liquido e gli gnocchi iniziano a cadere durante la cottura.
2. Se vuoi che il ripieno sia molto tenero, sciogliendo in bocca, sbatti la cagliata con un frullatore o strofina attraverso un setaccio 3 volte.
3. Se la ricotta sembra troppo asciutta, aggiungere un cucchiaio di panna.

Come fare un dolce ripieno di ricotta per gnocchi?

Dolce ripieno sicuro di godere di golosi. Per più gusto, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato e, per le spezie, frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne secche, ecc.).

ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiai. zucchero;
• vanillina;
• 50 g di burro ammorbidito (aggiungilo nel caso in cui usi la ricotta a basso contenuto di grassi).

preparazione:

1. Ricotta passare attraverso un setaccio fine o tritare il frullatore fino a ottenere uno stato di massa omogenea, in modo che non ci siano grumi e grumi.
2. Quindi martellare nell'uovo, aggiungere lo zucchero e, se necessario, burro morbido.
3. Mescolare bene tutti gli ingredienti e adagiarli su gnocchi.

Ripieno dolce con bacche secche

I prodotti finiti sono estremamente gustosi e nutrienti - grazie ad una combinazione sorprendentemente armoniosa di ricotta e bacche essiccate.

ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 40 grammi di mirtilli rossi secchi;
• 40 g di ciliege secche;
• 5 cucchiai. l. zucchero;
• Vanillina (opzionale).

preparazione:

1. Immergere le bacche asciutte in acqua bollente per 5 minuti e metterle in un colino in modo che il bicchiere sia acqua, e ancora meglio - quindi metterlo su un tovagliolo di carta in modo che assorba completamente il liquido residuo sul frutto. Questo è necessario in modo che il ripieno sia abbastanza denso, altrimenti gli gnocchi potrebbero staccarsi durante la cottura e l'intero riempimento fuoriuscirà.
2. Nella cagliata, macinata o schiacciata con una forchetta, aggiungere le bacche morbide e mescolare bene.
3. A parte, sbattere l'uovo con lo zucchero e la vaniglia. Battere almeno 5 minuti per formare una schiuma forte. Aggiungere l'uovo sbattuto alla cagliata, mescolare nuovamente e formare gli gnocchi.

Ripieno per gnocchi di ricotta con verdure

Questi gnocchi sono perfetti per chi guarda la propria figura o non ama i dolci. I verdi nel ripieno conferiscono al piatto finito un aroma straordinario e un gusto saporito.

ingredienti:

• 500 g di ricotta;
• 2 spicchi d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• sale.

preparazione:

1. La cagliata si stringe bene per rimuovere il siero in eccesso (se ciò non avviene, gli gnocchi si disgregheranno una volta cotti) e macinare con un frullatore. La massa per il riempimento dovrebbe essere uniforme.
2. Nella ricotta, mescolare i verdi tritati e l'aglio passato attraverso una pressa, aggiungere sale.
3. Tutti si mescolano accuratamente e si depositano nell'impasto per gnocchi.

Il ripieno originale con ricotta e formaggio

Questo piatto sarà apprezzato da chi ama i piatti saporiti e leggermente salati.

ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 250 g di formaggio;
• 1 uovo;
• 50 g di burro morbido.

preparazione:

1. Impastare delicatamente il formaggio con una forchetta e mescolare con la cagliata strofinata attraverso un setaccio e il burro.
2. Sbattete la massa risultante dell'uovo, ancora una volta impastate bene fino a renderle morbide e adagiatevi in ​​gnocchi.

Ricetta per gnocchi con ricotta e spinaci

Questo è un piatto insolito e molto sano, ricco di vitamine. Gli gnocchi con questo ripieno saranno un'ottima colazione nutriente per tutta la famiglia.

ingredienti:

• 150 g di spinaci;
• 300 g di ricotta;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 2 uova;
• sale.

preparazione:

1. Ricotta grattugiata mescolata con spinaci e grattugiato sulla più piccola grattugia che hai, formaggio.
2. Lessate le uova e grigliate su una grattugia finissima, quindi aggiungetele alla massa della cagliata, salate e riempite l'impasto degli gnocchi.

La versione cagliata degli gnocchi gode dell'amore costante di bambini e adulti. Le opzioni per fare il ripieno sono in realtà molto di più - devi solo accendere la tua immaginazione e usare consigli culinari provati per anni. Non aver paura di sperimentare e cucinare i tuoi gnocchi preferiti con il tuo "contenuto" personale. La ricotta in questo settore sarà un ingrediente che non ti deluderà.