Come mangiare con le bacchette

Le bacchette sono un paio di bacchette sottili della stessa lunghezza con cui mangiano i giapponesi e i cinesi. La storia di questa posata ha diversi millenni. Si ritiene che per la prima volta siano stati usati in Cina prima della nostra era. Si ritiene che le bacchette fossero originariamente necessarie esclusivamente per avvolgere il cibo nelle foglie. Molte persone si chiedono: come si mangia il sushi con le bacchette?

Come mantenere le bacchette per il sushi?

Per imparare a tenere i bastoncini, devi scegliere la lunghezza corretta. La lunghezza ideale, m, è 1,5 volte l'ipotenusa immaginaria, che si forma se si posiziona l'indice e le dita grandi in modo tale da formare un angolo retto. In media, la lunghezza dei bastoncini di sushi è 21-25 cm.

Tecnica del bastone da sushi:

1. Allunga leggermente l'indice e il medio in avanti. Tieni l'anulare e il mignolo uniti e ruota il pollice nel palmo della mano. Il bastone inferiore dovrebbe trovarsi alla base del pollice, l'estremità inferiore sottile dovrebbe poggiare sulla terza falange dell'anulare.
2. La parte più spessa della bacchetta dovrebbe essere ¼ sporgere oltre il palmo della mano, l'estremità spessa della bacchetta superiore dovrebbe essere tenuta con la punta del pollice e l'estremità inferiore più bassa dovrebbe essere fissata tra il medio e l'indice. Si scopre che il bastone superiore è tenuto quasi come una semplice matita.
3. La maggior parte delle persone commette l'errore di provare a spostare entrambi i bastoncini mentre afferra il cibo. Secondo le regole, solo il bastone superiore dovrebbe muoversi spostando l'indice e il medio. Quando si raddrizzano le dita, i bastoncini si devono spostare e quando sono piegati devono chiudersi.
4. Il pollice e l'anulare dovrebbero tenere il bastone inferiore in modo uniforme e immobile. Secondo le regole, il pollice non dovrebbe muoversi affatto. Mentre mangi e prendi cibo, non provare a tendere il braccio. Rilassa il tuo pennello, il movimento dovrebbe essere leggero e calmo. Esercitati il ​​più possibile con le bacchette, poi avverrà automaticamente.

Tipi e nomi di bacchette "d'oltremare"

Le prime bacchette avevano il nome quaizu, che contiene una radice con il significato di bambù. Per la fabbricazione di tali bastoni, il gambo di bambù era diviso in due, le sue metà erano piegate e assomigliavano a una pinzetta. La forma separata di quaizu fu acquisita molto più tardi e in questa forma raggiunse i nostri tempi.

Attualmente, i bastoncini di sushi sono fatti da una varietà di materiali: legno, plastica, metallo e persino ossa. Molto spesso vengono utilizzati vari tipi di legno (cipresso, prugna, cedro, salice, pino, acero, sandalo, ecc.). I bastoncini di sushi possono essere usa e getta - sono serviti in ristoranti giapponesi, cinesi e vietnamiti. Inoltre, le bacchette possono essere riutilizzabili, che acquistano per uso permanente e sono conservate a casa con le posate.L'aspetto delle bacchette può anche essere diverso: sono dipinte, verniciate, decorate con ornamenti.

In ogni paese, i bastoni sono chiamati e hanno un aspetto diverso. Ad esempio, in Giappone, le bacchette sono chiamate "hashi", sono anch'esse di legno, ma sono più corte del quaizu cinese e hanno estremità più appuntite. In Corea mangiano le bacchette molto sottili, che sono fatte di metallo e sono chiamate chokkarak.

Bacchette: regole di galateo

Le bacchette fanno parte della storia e della cultura. Il loro uso è circondato da una massa di regole, convenzioni e cerimonie. Ci sono molte tradizioni immutabili legate alle bacchette. Ecco i principali:

• I bastoncini non possono attaccarsi al cibo. I bastoncini, attaccati verticalmente in una ciotola con del cibo, sono associati al metodo di offerta ai morti;
• Non bussare con le bacchette sul tavolo o sui bordi del piatto;
• Con l'aiuto delle bacchette non puoi puntare alle persone - questo è molto scortese;
• Non è possibile trasferire il cibo da un bastone all'altro. Nella tradizione giapponese, un tale gesto è considerato una cattiva forma, poiché tale azione viene eseguita in un rituale funebre, in cui i partecipanti trasportano le ossa dei morti così;
• Le bacchette non possono leccare e tenere a lungo in bocca;
• Nel piatto con le bacchette non raccogliere, non guidare sul piatto. Il cibo dovrebbe essere preso da sopra;

• Il cibo di un piatto non può essere rastrellato con l'aiuto delle bacchette, non puoi mettere la tua faccia nel piatto in fretta per mangiare cibo;
• Mai tenere un pugno in un pugno, nella cultura giapponese un tale gesto è minaccioso;
• Gli utensili per le bacchette non possono essere serrati;
• Non agitare e oscillare le bacchette. È considerato anche cattivo gusto quando il liquido scorre o gocciola dalle bacchette mentre si mangia;
• Non strofinare mai insieme per rimuovere schegge o schegge. Se necessario, fallo con le tue mani;
• Quando mangi, non incrociare le bacchette tra di voi - questa è un'altra parte del rituale funerario giapponese;
• Non usare bastoncini come coltello o forchetta: possono essere usati solo come coppia in una mano. Se hai bisogno di un coltello, chiedi al cameriere;
• Non usare le bacchette come spiedini o spiedini;
• Non mettere i bastoncini attraverso la ciotola. Dopo la fine del pasto, metti le bacchette su un supporto speciale o sul tavolo con le estremità appuntite a sinistra.

Le bacchette sono usate per mangiare in Giappone, Cina, Corea e Vietnam. All'inizio sarà difficile per te gestire queste posate, ma con la pratica puoi facilmente usarle. Puoi apprezzare tutti i benefici del mangiare le bacchette, perché nei ristoranti di cucina nazionale è molto più piacevole e naturale per loro che con un coltello, una forchetta o un cucchiaio.