Come marinare pollo e uova di quaglia

Se vuoi sorprendere i tuoi cari con una squisita ricetta culinaria, allora con tutti i mezzi impara a decapare le uova. Questo modo non banale di servire il prodotto familiare piacerà sicuramente agli amanti dei piatti originali. Tanto più che per cucinare le uova in questo modo non sono necessari ingredienti complessi e molto tempo ai fornelli.

L'idea di marinare uova di gallina (e in seguito uccelli acquatici) ebbe origine molti decenni fa. Inizialmente, era un modo per salvare il prodotto dallo sbiadimento, che si avvicinò con le mogli degli agricoltori britannici. Tuttavia, ora uova in salamoia - uno dei piatti più popolari nella birra americana e bavarese, che serve come spuntino per una bevanda schiumosa. Naturalmente, in diversi paesi, la marinata per le uova differisce in una serie di ingredienti, ma in generale ci sono molte delle opzioni più ambite e versatili.

Come accennato in precedenza, quasi tutti i tipi di uova sono marinate - dal pollame agli uccelli acquatici. La cosa principale è che sono di piccole dimensioni e il più freschi possibile - quindi il piatto può essere conservato per 3-4 settimane. Questo è un ottimo antipasto che può essere servito da solo o in combinazione con verdure affettate. Alcuni cuochi usano le uova in salamoia come ingrediente nelle insalate. Inoltre, sono decorati con piatti di carne e pesce.

Se aggiungi barbabietole alla marinata, il piatto risulterà essere un colore rosa originale. La versione classica della composizione include aceto e spezie. La giusta proporzione di questi ingredienti fornirà un risultato gustoso.

Uova di quaglia marinate: una ricetta

Per il decapaggio delle uova di quaglia, assicurati di usare lo zenzero - darà al piatto un sapore piccante e unico.

ingredienti:

• 8-10 uova;
• 150 ml di acqua fredda bollita;
• 100 ml di mela o aceto di vino;
• su 8 piselli di pepe nero e profumato;
• 4 pezzi di piccoli garofani;
• 5 fogli di alloro;
• 1 piccola radice di zenzero;
• 1 cucchiaino. sabbia di zucchero;
• 2 cucchiaini. sale;
• 5 spicchi d'aglio

preparazione:

1. In acqua salata (in modo da non incrinarsi) far bollire le uova.
2. Fresco e pulisci.
3. Metti le uova e l'aglio in una ciotola di vetro o smalto.
4. Nell'acqua filtrata aggiungere aceto, zenzero grattugiato e zucchero. La miscela è bollita per 7 minuti, sale.
5. Riempire le uova con una miscela leggermente raffreddata, chiudere il coperchio, lasciare raffreddare e lasciare riposare per 2 giorni in frigorifero.

Uova di quaglia con senape in francese

Nella cucina francese, le uova di quaglia sono in salamoia con senape.

ingredienti:

• 35 uova di quaglia;
• 2.5 Art. aceto;
• 4 cucchiaini. pepe di Cayenna;
• 7 spicchi d'aglio;
• 12 grani di pimento e pepe nero;
• 2 cucchiaini. mostarda (seme);
• 4 chiodi di garofano
• 2 foglie di alloro;
• 2 peperoni tipo tabasco.

preparazione:

1. Lessate le uova, raffreddatele e pulite.
2. Piegare in barattoli sterilizzati.
3. Per la marinata, mescolare tutti gli ingredienti con acqua e dare fuoco.
4. Cuocere la marinata 5 minuti. Insistere per 2-3 ore.
5. Versate le uova con salamoia, chiudete i coperchi e mettete a raffreddare per 2 settimane. Il piatto è pronto

Uova sode marinate

Spuntino di uova di pollo in salamoia con vodka chiamato "Far East Eggs".

ingredienti:

• 5 uova di gallina;
• 1.5 art. acqua;
• 1 cipolla piccola;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 30 ml di vodka o brandy;
• 1.5 art. l. sabbia di zucchero;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 lime;
• spezie (una miscela di peperoni, chiodi di garofano);
• radice di zenzero;
• sale (a piacere).

preparazione:

1. Le uova sbucciate vengono forate in diversi punti con uno stuzzicadenti o una forchetta e messe in una ciotola.
2. Sbucciare cipolla e aglio, sfregare lo zenzero, addormentarsi nell'acqua e dare fuoco.
3. Quando la miscela bolle, aggiungi spezie, salsa di soia. Dopo 2-3 minuti versare la vodka, lo zucchero e il sale.
4. Mettere le uova nella miscela bollente e cuocere per 5 minuti.
5. Raffreddare, tagliare a metà, spalmare sulle foglie di lattuga e versare metà del succo di lime e salsa di soia - un ottimo spuntino è pronto.

Uova in stile americano con barbabietole

Ci sono 2 opzioni per marinare le uova in modo americano. Uno di loro - con barbabietole.

ingredienti:

• 6 uova di gallina (o uccelli acquatici);
• 1 cucchiaio. succo di barbabietola;
• 1 cucchiaio. vino o aceto di mele;
• ½ cucchiaio. zucchero di canna;
• 1 cipolla media;
• 3 chiodi di garofano
• sale.

preparazione:

1. Lessare le uova in acqua salata.
2. Lasciali raffreddare e pulire. A proposito, per fare in modo che le uova siano ben pulite, devono essere posizionate su un cuscino di ghiaccio (mettere cubetti di persone in una ciotola) e attendere che il ghiaccio inizi a sciogliersi, quindi il prodotto può essere facilmente liberato dal guscio.
3. Tritare finemente le cipolle.
4. Mettiamo cipolle, chiodi di garofano, zucchero, sale in una casseruola, versiamo il succo di barbabietola, aggiungiamo l'aceto e dato fuoco. Cuocere per 10 minuti.
5. Riempire le uova, lasciare raffreddare e impostare per 3 giorni in frigo. Il piatto è pronto

Marinata veloce per uova in americano

La seconda ricetta per cucinare le uova in salamoia è aggiungere l'aglio, ma senza le barbabietole.

ingredienti:

• 10 uova;
• 1.5 art. aceto;
• 1.5 art. acqua filtrata;
• spezie (da gustare, ma è possibile mescolare peperoni, chiodi di garofano, lavrushka);
• 1 spicchio d'aglio;
• sale.

preparazione:

1. Le uova sode bollite mettono in vasi.
2. In una padella di smalto, fai bollire l'acqua con spezie, sale, aceto e aglio tritato finemente.
3. Riempire le uova con la marinata calda, raffreddare e impostare per 7-10 giorni al freddo. Il piatto è pronto

Come mettere le uova di quaglia con il miele?

Coloro che amano stupire le persone in giro con ricette culinarie originali saranno sicuramente interessati alla preparazione delle uova di quaglia con il miele.

ingredienti:

• 20 pezzi di uova di quaglia;
• 1.5 art. aceto di frutta (mela o vino);
• 1 cucchiaio. acqua fredda bollita;
• 2 cucchiaini. miele;
• 1 bastoncino di cannella piccolo;
• sale (a piacere);
• 1 cucchiaino. curcuma;
• 2 cucchiaini. nero e pimento;
• 1/3 cucchiaini sedano secco

preparazione:

1. Fai bollire le uova sode, fresca e delicatamente pulita.
2. Piega le uova nei barattoli e mettili nel frigo.
3. Mettere le spezie, il sale in una casseruola, aggiungere acqua, miele e aceto e dare fuoco.
4. Cuocere per mezz'ora, versare le uova, lasciare raffreddare.
5. Chiudi il coperchio e mettilo nel frigo.

Le uova sono pronte da mangiare in 2-3 giorni e possono essere conservate per circa un mese. Per la stessa quantità di spezie puoi prendere una dozzina di pollo o 8 uova di anatra.

Come decapare le uova è utile sapere se ti piace stupire con le tue abilità culinarie. Inoltre, queste ricette non richiedono abilità particolari, ma il piatto risulta sempre originale e gustoso. Pertanto, non sconvolge nemmeno la necessità per molto tempo di insistere sulle uova in marinata.