Come mettere sott'aceto i cavoli per l'inverno

Come decantare i cavoli per l'inverno è un tema caldo per le hostess. Il cavolo salato non è solo gustoso, ma anche salutare. Contiene grandi quantità di vitamina C e potassio. La vitamina C nel corpo umano rallenta la crescita delle cellule tumorali.

Ricette per il cavolo in salamoia per l'inverno un gran numero. La cosa principale è ricordare che per il decapaggio devi scegliere teste dense di cavoli. Quindi il cavolo risulterà croccante e vigoroso.

Come sottaceto cavolo per l'inverno: una ricetta semplice

Come sottaceto cavolo per l'inverno: una ricetta semplice

ingredienti:

  • Cavolo - 10 kg
  • Sale da tavola - 250 g

preparazione:

  1. Tritare e mescolare il cavolo con sale.
  2. Per ottenere una salatura uniforme, mettere il cavolo salato in un ampio contenitore per 1 ora.
  3. Un'ora dopo, mettilo in un barattolo, un secchio, una pentola e sigilla saldamente per rilasciare l'aria.
  4. Per preservare i cavoli dal deterioramento, sistemare le foglie di cavolo in cima.
  5. Sopra, metti un pezzo di stoffa pulito e un reticolo di legno, sopra il quale porre l'oppressione. Qualunque cosa può servire da peste: una grossa pietra, una lattina d'acqua, una pila di libri, ecc.
  6. In un giorno la tavola di legno dovrebbe immergere 5 cm nel succo di cavolo rilasciato.
  7. Quando il piatto in salamoia inizia a fermentare, ne uscirà del gas puzzolente. Per rimuovere il gas, ogni 2 giorni spingere un contenitore di cavolo sul fondo con un oggetto appuntito lungo. Tenere l'oggetto fino a quando i gas cessano di emettere.
  8. Dopo 2 settimane il sottaceto sarà pronto. Può essere decomposto in barattoli da 3 litri, arrotolato e riposto in un luogo fresco.

Cavolo salato piccante

Cavolo salato piccante

ingredienti:

  • Cavolo - 3 kg
  • Carote - 1 pz.
  • Aglio - 2 h.
  • Zucchero - 1 cucchiaio.
  • 70% di aceto - 2,5 cucchiai.
  • Sale - 2,5 cucchiai.
  • Pepe rosso - a piacere

preparazione:

  1. Versare acqua fredda in una casseruola, aggiungere zucchero, aceto e sale. Aspetta che lo zucchero e il sale siano completamente sciolti. Portare a ebollizione.
  2. Tagliare il cavolo a cubetti.
  3. Pelare e grattugiare una carota su una grattugia grossa.
  4. Schiaccia l'aglio sotto la pressa.
  5. In un ampio contenitore si trovano gli strati di cavolo. Trasferire ogni strato con aglio, carote e peperoni.
  6. Versare le verdure con la salamoia preparata e mettere l'oppressione.
  7. Un giorno dopo, il sottaceto può essere servito al tavolo. Se vuoi conservare i sottaceti per lungo tempo, mettilo nei barattoli, chiudi i coperchi e mettilo in frigorifero.

Come mettere sott'aceto cavoli per l'inverno con le barbabietole?

Come mettere sott'aceto cavoli per l'inverno con le barbabietole?

ingredienti:

  • Acqua - 1 l
  • Zucchero - 0,5 cucchiai.
  • 70% di aceto - 1 dl.
  • Sale - 2 cucchiai.
  • Cavolo - 3 kg
  • Carote - 1 pz.

preparazione:

  1. Sciogliere lo zucchero, l'aceto e il sale nell'acqua bollita.
  2. Tritare il cavolo, grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grande. Metti uno strato di cavolo sul fondo di un barattolo da 3 litri. Quindi posare uno strato di carote, quindi - uno strato di barbabietole. Alternare gli strati finché le verdure non si esauriscono.
  3. Riempi il barattolo con la salamoia calda e arrotolalo. Il cavolo salato può essere consumato in inverno.

Cavolo per l'inverno con cipolle

Cavolo per l'inverno con cipolle

ingredienti:

  • Cavolo cinese - 1 kg
  • Cipolle - 300 g
  • Peperone dolce - 300 g
  • Sale - 50 g
  • Pepe amaro - 1 pz.
  • Aceto di sidro di mele - 100 ml
  • Zucchero - 100 g

preparazione:

  1. Lavare e tagliare il cavolo a pezzi grandi.
  2. Sbuccia e trita la cipolla in anelli.
  3. Semi di pepe e steli rimossi. Tagliare il peperone a grandi strisce.
  4. Sciogliere l'aceto di mele, lo zucchero e il sale nell'acqua bollita.
  5. Mettere tutte le verdure in un barattolo, riempire con una salamoia calda. Metti il ​​baccello di pepe amaro.
  6. Chiudi il coperchio del barattolo. Quando il barattolo si è raffreddato, mettilo in un luogo fresco.

Come mettere sott'aceto i cavoli per l'inverno con i funghi?

Come mettere sott'aceto i cavoli per l'inverno con i funghi?

ingredienti:

  • Sale - 160 g
  • Carote - 300 g
  • Funghi marinati - 1 kg
  • Cavolo - 10 kg

preparazione:

  1. Cavolo salato in un modo semplice: tritare carote e cavoli, aggiungere sale e mettere in fermentazione.
  2. Dopo la fermentazione, aggiungere i funghi sott'aceto.
  3. Diffondere il cavolo con funghi nelle banche. Arrotolali
  4. Metti i barattoli di cavolo in un luogo fresco.

preparazione:

  1. Preparare il cavolo nel modo più semplice, ad eccezione delle carote aggiungere più pastinaca e sedano.
  2. Pelare e grattugiare le pastinache.
  3. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
  4. Taglio di sedano
  5. Mescolare tutte le verdure, aggiungere sale.
  6. Macinare il cavolo salato, stenderlo in barattoli e aggiungere le verdure.
  7. Metti una foglia d'alloro.
  8. Rotolare un barattolo di cavolo e metterlo in un luogo fresco.

Cavolo salato per l'inverno con aneto

Cavolo salato per l'inverno con aneto

ingredienti:

  • Cavolo bianco - 1 pz.
  • Sale - 250 g
  • Zucchero - 2 cucchiai.
  • Dill - 50 g
  • Rafano - 150 g
  • Menta piperita - 10 pezzi
  • Foglia di alloro - 7 pezzi

preparazione:

  1. Lavare il cavolo, togliere le foglie cattive e tagliarlo.
  2. Pelare e tritare finemente la carota.
  3. Mettere aneto, alloro, pepe e radice di rafano grattugiato sul fondo del barattolo sterilizzato.
  4. Metti in un barattolo di verdure. Aggiungi semi di aneto, erbe secche, zucchero e sale.
  5. Chiudere il barattolo con foglie di cavolo e coperchio di nylon.
  6. Metti i barattoli in cantina. Dopo 3 giorni, scaricare il gas dal cavolo.
  7. Il cavolo salato, cotto in questo modo, viene conservato a lungo.

Il cavolo salato è un piatto gustoso e salutare. Puoi cucinare diversi piatti, aggiungendo zuppe, insalate, piatti principali, ecc. La salatura del cavolo per l'inverno non è così difficile - persino un aspirante cuoco può far fronte a questa occupazione. Ma in inverno puoi coccolarti con un piatto fortificato a pieno titolo con un gran numero di sostanze utili.

Buon appetito!

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