Come preparare la birra a casa

La birra ambrata schiumosa e aromatica è considerata un'autentica bevanda slava. È stato menzionato nelle fiabe russe. Ricorda la famosa espressione: "E io ero lì, tesoro, bevevo birra"? Oggi diremo come produrre birra a casa. Il gusto di questa birra fresca ti sorprenderà.

Rivelando i segreti della birra

Come preparare la birra a casa

I produttori esperti affermano che è impossibile produrre birra senza attrezzature costose speciali. Ma i fan di questa bevanda dicono che è possibile utilizzare gli strumenti a disposizione per la preparazione. Ma nella fase iniziale, la tecnologia della produzione casalinga è necessariamente studiata.

Di norma, per preparare una bevanda con una tinta ambra, viene utilizzato un set standard di prodotti:

  • acqua filtrata;
  • lievito di birra;
  • zucchero semolato;
  • malto d'orzo;
  • luppolo.

Ce ne sono molti altri, come si suol dire, modi leggeri di produrre birra. Ne parleremo un po 'più tardi, e ora studieremo attentamente le regole tradizionali della birra. Per l'uso domestico l'acquisto del birrificio non è pratico. Puoi usare oggetti e contenitori utili, in particolare:

  • padella profonda, meglio di materiale smaltato;
  • bottiglie o altri contenitori per l'imbottigliamento;
  • grande capacità di fermentazione;
  • termometro;
  • tubo in silicone;
  • taglio di garza;
  • elemento di raffreddamento o piatti con acqua ghiacciata.

La produzione casalinga avviene in più fasi. Tradizionalmente iniziamo con la preparazione dell'inventario e dei prodotti necessari. L'acqua deve essere purificata. Alcuni birrai dilettanti usano minerali senza gas o acqua di sorgente.

Assicurati di sterilizzare tutti i contenitori. Scegli solo lievito di birra di alta qualità. Preliminare si consiglia di sciogliersi in acqua leggermente tiepida filtrata. Prima di usare il lievito, leggere attentamente le istruzioni.

Il prossimo passo è quello di macinare il mosto. Cos'è questo? Per la preparazione della birra tradizionalmente utilizzata malto. Deve essere schiacciato meccanicamente - per mezzo di un tritacarne o una macchina per la frantumazione del grano. In nessun caso non è necessario macinare questo componente per la consistenza della farina. Il termine purè si riferisce alla coltivazione del malto macinato in acqua calda.

Successivamente, la massa risultante viene sparsa in tessuto di garza e fatta bollire in acqua per 90 minuti ad una temperatura di 68-80 °. Quindi il mosto deve essere bollito, aggiungendo il luppolo in parti uguali. Le caratteristiche di questa fase di preparazione sono nella ricetta originale e il numero di componenti aggiunti.

Quindi è necessario raffreddare rapidamente la bevanda fino a un contrassegno di temperatura di circa 25 °. Questo è necessario per impedire l'ingresso di batteri o altri microrganismi dannosi. Alla fine della bevanda viene fermentato. Il lievito viene aggiunto alla birra fresca e lasciato in un luogo appartato per 7-10 giorni. Dopo questo tempo, il prodotto viene filtrato e versato in contenitori. La birra deve essere ben chiusa per la conservazione.

Assapora la birra austriaca

I birrifici cechi e austriaci sono sempre stati famosi per il gusto squisito e l'aroma delle bevande schiumose. Per assaggiare una birra del genere, non è affatto necessario fare un giro in Europa e visitare famose birrerie. Ora imparerai come preparare la birra a casa. La ricetta ti aiuterà a eseguire correttamente tutte le azioni. Sbrigati in questa questione a qualsiasi cosa. La bevanda schiumosa deve debitamente insistere e fermentare.

Come preparare la birra a casa

ingredienti:

  • 27 litri di acqua filtrata;
  • 3 kg di malto;
  • 220 g di zucchero semolato;
  • 45 g di luppolo;
  • 25 g di lievito di birra

preparazione:

  1. Versare l'acqua filtrata in una grande pentola con pareti spesse.
  2. Metti il ​​recipiente sul fornello e riscalda il liquido con un contrassegno di temperatura di 80 °.Come preparare la birra a casa
  3. Nel frattempo, usando un frullatore o un macinino, macinare il malto.
  4. Avvolgere il prodotto schiacciato in una garza e inviarlo all'acqua per 90 minuti.
  5. Durante la preparazione del malto manteniamo una soglia di temperatura di 70 °.
  6. Al massimo calore, fai bollire il malto per altri 10 minuti, quindi rimuovi il taglio di garza dall'acqua.

    Come preparare la birra a casa
  7. Portare il liquido a ebollizione e iniziare a aggiungere il luppolo in porzioni. 15 g si stendono immediatamente. Dividere il resto in due parti e aggiungere rispettivamente 30 e 40 minuti.Come preparare la birra a casa
  8. Quindi spostare rapidamente i piatti con la birra in un grande contenitore con acqua ghiacciata.
  9. Quando la birra raggiunge un punto di temperatura di 25 °, versare il lievito precedentemente diluito secondo le istruzioni.
  10. In questa forma, insista bere per 10 giorni.Come preparare la birra a casa
  11. Quindi aggiungere zucchero semolato al tasso di 8 g per 1000 ml di bevanda.
  12. Insistere bere schiuma per altri 17 giorni.
  13. Filtrare la birra e servire raffreddato al tavolo.

Cucinando una bevanda schiumosa a casa

Come potete vedere, la tecnologia della birra è molto complessa, costosa e a lungo termine. Se vuoi accelerare questo processo e goderti il ​​gusto di una bevanda schiumosa, mentre consumi la quantità minima di denaro e tempo, questa ricetta fa per te. Si prega di notare che questa birra si consiglia di consumarla entro 14 giorni, altrimenti la bevanda si deteriorerà e diventerà inadatta.

Come preparare la birra a casa

ingredienti:

  • 50 g di luppolo;
  • 1/10 art. lievito di birra;
  • 1250 grammi di zucchero semolato;
  • 50 g di uvetta;
  • 1500 g di malto;
  • 50 ml di vino;
  • 100 ml di acqua filtrata.

preparazione:

  1. In un contenitore smaltato con pareti spesse, mescoliamo acqua filtrata, vino e zucchero semolato.
  2. Tutto ben mescolato e messo sul fuoco.
  3. Quindi aggiungere l'uvetta, non precedentemente cotta a vapore e il luppolo.
  4. Per 35 minuti, fai bollire questa miscela, mescolando di tanto in tanto.
  5. Utilizzando un setaccio o una garza, filtrare il liquido.
  6. A questo punto, aggiungi il malto al brodo filtrato.
  7. Ora versare altri 9 litri di acqua filtrata e portare nuovamente la miscela a ebollizione.
  8. Dopo che la bevanda è rapidamente raffreddata a una temperatura di 30 °, aggiungere il lievito frantumato.
  9. Insistere bere schiuma per 9 giorni.
  10. Non dimenticare di rimuovere la schiuma che appare.
  11. Mangiare questa birra fatta in casa dovrebbe essere entro 10-14 giorni.

Ora sai come preparare una bevanda spumante aromatica, fresca, deliziosa e ambrata. Raccogli amici rumorosi e trattali con la tua birra. Successi a te!

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