Come pulire le cozze

In cucina, le cozze appartengono meritatamente ad un piatto molto gustoso, delizioso e insolito. Ma per gustarli, devi imparare come pulirli. Le cozze sono importanti da pulire da spazzatura e sabbia, smistamento, separare viziato e scartato.

Proprietà utili di cozze

La carne di cozze è una proteina di alta qualità ricca di fosfatidi, che ha un effetto benefico sul funzionamento del fegato. Contengono acidi grassi polinsaturi, che forniscono funzionalità cerebrale e acuità visiva, molti oligoelementi e vitamine.

Inoltre, le cozze appartengono agli antiossidanti più potenti. L'uso di cozze riduce regolarmente il rischio di cancro, artrite e rafforza il sistema immunitario. Le cozze bivalve sono molto nutrienti. Aiutano a migliorare il tono generale del corpo, a migliorare il metabolismo e la formazione del sangue, oltre a possedere una varietà di proprietà curative e aiutano a combattere l'eccesso di peso.

• Dopo un'attenta selezione, mettere le cozze in una casseruola con acqua fredda per un'ora. Aggiungi farina di mais all'acqua. Quindi puoi pulire le cozze dalla sabbia, che non ha avuto il tempo di uscire, è rimasto lì prima del congelamento.
• Mettere da parte le cozze con i baffi, quindi pulirle. Per fare questo, usa le dita o le pinze per tirare le antenne verso la base del lavandino. Quindi possono essere gettati via, dal momento che non sono necessari. Dopodiché, pulisci il lavandino dalla sporcizia e attacca la sabbia. Questo ti aiuterà a pennello duro.
• Dopo aver pulito completamente le vongole, metterle in acqua calda e cuocere fino all'apertura completa a temperatura elevata. Aggiungere il vino bianco o un po 'di brodo di pesce all'acqua per cuocere meglio le cozze. Di solito questo processo richiede 10 minuti. A questo punto, agitare delicatamente la pentola per mitigarla uniformemente riscaldata. Quelle cozze che hanno aperto, servono al tavolo e quelle che non si aprono - buttano via.

Come pulire le cozze fresche?

• Avrai bisogno di acqua corrente, fresca e fredda, un asciugamano, una spazzola per piatti, due ciotole e, naturalmente, le cozze stesse. Le cozze fresche sono molto importanti per cucinare lo stesso giorno in cui sono state acquistate. Se non vuoi cucinare ora, mettili in una ciotola, aggiungi un tovagliolo umido e mettili in frigo. Ma prima li cucini, più saranno gustosi.

• Prima di cuocere, selezionare e scartare le cozze con lembi aperti, patatine e altri danni. Se i lembi sono leggermente socchiusi, quindi fare clic sulla cozza, vivere immediatamente si chiude, è adatto per la cottura. Prendi una ciotola profonda, versa acqua fredda e metti le cozze lì. Questo permetteràfiltra la sabbia
• Dotare un posto di lavoro vicino al lavandino, preparare una seconda ciotola d'acqua, una spazzola per piatti e un mestolo forato. Dopo 20 minuti, estrarre le cozze uno per uno. Avvolgi una cozza in un asciugamano e tirala via dalla cozza. Se tiri dentro, la cozza può essere danneggiata. Usa un pennello per pulire i gusci dai detriti. Le cozze trasformate mettono in acqua pulita.
• Dal trattamento termico a lungo termine, la carne di cozze non diventa più tenera. Dopo 5 minuti la carne sarà più fragrante, ma dopo 20 minuti. - più duro.
• Cerca di comprare cozze nei negozi che controllano la qualità dei prodotti, poiché le cozze tendono a passare attraverso l'acqua circostante, e lei, purtroppo, non si distingue sempre per la purezza e l'assenza di sostanze nocive.

Con cosa sono fatte le cozze?

1. Il modo più semplice per cucinare le cozze è di arrostirle in una padella con acqua e un bicchiere di vino bianco. Ma il liquido non dovrebbe coprirli completamente, le cozze dovrebbero essere cotte a vapore. Dopo 5 minuti saranno pronti e quelle cozze che non sono ancora state aperte dovrebbero essere gettate via.
2. Se le cozze sono previste per essere servite in conchiglie, ci dovrebbero essere fette di limone e tazze con acqua pulita sul tavolo, è anche possibile preparare asciugamani di carta o salviettine umidificate. Le cozze, come gli altri frutti di mare, vengono servite con vino bianco secco o birra leggera.

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