Come rendere il ketchup a casa
Il ketchup fatto in casa è al 100% naturale e molto salutare. Questa salsa non è paragonata al negozio, e il prezzo è molto più economico.
Inizialmente, il cinese ha inventato il ketchup, quindi non c'era un solo grammo di pomodoro. Il ketchup cinese era una miscela di funghi, pesce, erbe e fagioli. Ma il ketchup che mangiavamo era stato inventato dopo molti esperimenti culinari, quindi non abbiate mai paura di provare qualcosa di nuovo in cucina!
La base del ketchup è i pomodori che sono maturati naturalmente, quindi il ketchup fatto in casa contiene vitamine K, B, P, PP e acido ascorbico. Nonostante le proprietà benefiche dei pomodori, ci sono raccomandazioni di non usare il ketchup per almeno mezzo anno alle giovani coppie prima di concepire un bambino.
Bene, quando abbiamo incontrato la storia del ketchup e delle proprietà utili, è tempo di scoprire come è stato preparato!
La composizione del ketchup fatto in casa:
- Pomodori - 2,5 kg
- Acqua - 100 ml
- Sol - 1st.l.
- Aceto 9% - 100 ml
- Amido - 3 cucchiai.
- Spezie da gustare: pepe macinato, chiodi di garofano, cannella, noce moscata
Cottura del ketchup fatto in casa:
- I pomodori sono carnosi, rossi, che sono ben maturi. Lavali due volte in acqua calda e tagliali in una padella smaltata. Aggiungere acqua e iniziare a cuocere i pomodori fino a renderli morbidi (la pelle dovrebbe rimbalzare).
- Quando si raffreddano un po ', è necessario pulirli attraverso un setaccio. Dovresti avere un succo di pomodoro denso. Quindi mettere tutte le spezie sulla punta del coltello, sale, zucchero, aceto e cuocere per circa 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
- L'amido deve essere aggiunto per lo spessore, quindi versare 2-3 tazze di succo di pomodoro in una tazza profonda. Sciogliere l'amido in acqua fredda (mezzo bicchiere) fino a che liscio. Mescolare prima l'amido con due tazze di succo, quindi versarlo in un contenitore comune. Bollire per un'altra mezz'ora, assaggiarlo. Bene, ecco il ketchup pronto! Raffreddalo e versalo nei barattoli.
Buon appetito, cucina con piacere!