Come stufare il cavolo in una casseruola

Il cavolo è un prodotto incredibilmente utile. Merita di essere presente nella dieta quotidiana di ogni persona. Tuttavia, con la sua offerta, spesso sorgono difficoltà: poche persone capiscono come cucinare gustosi cavoli. Se vuoi qualcosa di gustoso, è meglio estinguere la verdura in una casseruola: questo gli permetterà di conservare tutte le proprietà benefiche.

Come stufare il cavolo in una casseruolagiusto?

Il problema più importante che spesso affronta le casalinghe è la determinazione del tempo necessario per cucinare il prodotto e la potenza della piastra riscaldante. Quando si ottengono violazioni di questi oggetti o cavoli molto morbidi, simili al porridge, quasi insipidi, o che non vogliono stufare. Dove sono gli errori e come evitarli?

• In primo luogo, preparare il prodotto per l'uso: lavare le forchette, rimuovere le foglie dure superiori. Quindi tagliare e lavare di nuovo. Si consiglia inoltre di tagliare la parte collegata alla gamba.
• Se lavori con i crauti, va ben lavato sotto l'acqua corrente, soprattutto se è molto acido. Oppure viene immerso in acqua fredda (3-4 ore) con un po 'di zucchero aggiunto.
• Quanto dura lo stufato di cavolo? Giovani e tritati finemente si preparano all'istante - 15 min. per il suo "soffitto", ma il vecchio può richiedere 30 minuti, se le sue foglie sono molto dure. È per questo motivo che i professionisti consigliano di controllare le foglie per essere pronte il più spesso possibile: quando riescono a perforare facilmente il cavolo con una forchetta, è pronto.
• Per fare il cavolo cappuccio, e non solo l'arrosto, tenerlo a fuoco medio sotto il coperchio e versare l'acqua a metà del suo volume. Se blocchi completamente il cavolo con l'acqua, alla fine avrai anche del brodo.
• Per quanto riguarda i condimenti, il cumino, l'anice e l'aneto sono preziosi, il che riduce la probabilità di formazione di gas dopo aver mangiato il piatto. Per dare un sapore speziato-dolce, si consiglia di aggiungere l'aceto di mele (alla fine). Ma il modo più usuale per fare lo stufato di cavolo è sempre appetitoso: aggiungi cipolle rosolate ad esso.

Nonostante il fatto che il cavolo sia un prodotto completamente autosufficiente, non tutti possono essere nutriti solo con alimenti vegetali, quindi devi aggiungere proteine. E cosa può essere più nutriente della carne? Cucinare il cavolo con esso non è più difficile che senza tutto, ma è necessario conoscere alcune sottigliezze.

Gustoso cavolo stufato con carne

Per la maggior parte delle persone, il cavolo brasato è un piatto fin dall'infanzia, ma lì lo hanno cucinato con salsicce tritate, che sono state pre-fritte. Si è rivelato gustoso, ma non troppo utile, soprattutto considerando che le salsicce dei negozi oggi non possono vantare ingredienti di alta qualità. Pertanto, è meglio sostituirli con la carne: se non si segue una dieta rigorosa, i professionisti consigliano di assumere carne di manzo o montone con l'osso e, per una versione leggera del piatto, ogni uccello che preferibilmente ha i filetti farà. Dal volume dei componenti specificati di seguito, si ottengono 3 parti grandi.

ingredienti:

• Cavolo bianco - 600 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 100 g
• Carne - 300 g
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Cumino - 1 cucchiaino.
• Aneto fresco - un mucchio
• Sale, pepe - a piacere

preparazione:

1. Prima di tutto, dovresti decidere in quale forma la carne sarà presente nel piatto: se vuoi fare delle polpette, cucineranno molto velocemente, quindi saranno aggiunte per ultime. Se si desidera utilizzare pezzi tagliati o anche pezzi di grandi dimensioni (ad esempio, nervature), saranno necessari alcuni passaggi preliminari.
2. Tenere la carne in acqua fredda per 30-40 minuti, sciacquare sotto l'acqua corrente, tagliarla a pezzi grandi o smontare in ossa separate (per le costole). Strofinare con sale e pepe, lasciare per 15-20 minuti.
3. Lavare e pulire la cipolla, tritarla molto finemente.
4. Fai lo stesso con le carote, ma devi saltare la grattugia; il lato non ha importanza.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, lanciare le cipolle e le carote, friggere a fuoco medio senza coperchio per 3 minuti, quindi aggiungere sale e pepe e anche il concentrato di pomodoro. Dopo 5 minuti lì mettete anche i pezzi di carne, coprite con un coperchio. Fai bollire per 30 minuti. a fuoco basso
6. Lavare il cavolo, tritare, mettere in una padella profonda. Riempi d'acqua in modo che occupi solo la metà dell'altezza del cavolo, dato fuoco. Attendere finché l'acqua non bolle, quindi ridurre la potenza del bruciatore di 2 volte, aggiungere cumino, far scorrere il coperchio.
7. Tom cavolo per circa 20 minuti, quindi aggiungere alla padella l'intero contenuto della padella. Tenere il piatto a fuoco medio per altri 10 minuti e mescolare bene gli ingredienti.

Servire il cavolo stufato con carne consigliata calda, condita con panna acida o guarnita con fette di pomodoro fresco, così come il mazzo di aneto fresco strappato a mano.

Con la stessa tecnologia, puoi estrarre il cavolo nella padella, per il quale devi scegliere piatti con pareti molto alte e spesse che ti permetteranno di mantenere caldo per lungo tempo, oltre che con un rivestimento antiaderente. Il principale vantaggio di questa alternativa è la capacità di friggere leggermente gli alimenti prima di servire.