Composta da casa

Qualcosa si confronta con il sapore della composta profumata, aperto in inverno nevoso? Estate e autunno - è il momento in cui è possibile raccogliere una varietà di bevande dai doni della natura. Uno dei più popolari è la composta di uva per l'inverno. Le ricette per questa preparazione possono essere molto diverse, perché le bacche sono "amichevoli" con molti additivi.

Quali varietà sono adatte per la composta?

Ci sono diverse decine di varietà di questa bacca, ma non tutte sono adatte per cucinare composte. Gli esperti raccomandano le specie agrodolci, in modo che la bevanda non sia zuccherina:

• Tayfi;
• Red Glob;
• Cardinale;
• Crimson;
• Isabella;
• Shasla et al.

Allo stesso tempo, la composta di qualsiasi varietà può aggiungere un po 'di acidità, se non si staccano le bacche, ma le si mettono in grappoli sui rami.

Gourmet Grape Drink: una ricetta semplice

Per preparare una composta ordinaria per l'inverno, ci vorrà un bel po 'di tempo e la bevanda si rivelerà utile e gustosa, nonostante la mancanza di freddolosità.

ingredienti:

• 2 kg di Isabella;
• 2 kg di zucchero;
• 5 litri di acqua filtrata;
• 1 limone

preparazione:

1. Lavare accuratamente le bacche, separate dai rametti.
2. Sdraiarsi sulle rive.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
4. Riempire le banche con lo sciroppo, lasciare riposare 5-10 minuti, versare nuovamente nella padella.
5. Metti lo sciroppo sul fuoco, spremilo dentro il succo di limone, porta ad ebollizione e versalo nei barattoli.
6. Tappare le banche e metterle in un luogo buio per rinfrescare.

In inverno, tale composta può essere semplicemente bevuta e possono essere preparati cocktail e cocktail a base di esso.

Composta di uva verde per l'inverno: ricette

Di norma, le varietà verdi non sono troppo popolari come materie prime per la composta, perché non danno alla bevanda un bel colore. Ma per eliminare questo svantaggio, le casalinghe intraprendenti inventarono di mettere alcuni pezzi di mele rosse o foglie di ciliegio in un barattolo. Se vuoi cucinare una composta di uva verde senza additivi extra, usa una delle seguenti ricette.

Nel primo caso, la bevanda viene chiusa senza sterilizzazione.

ingredienti:

• 1 vasetto da 3 litri di uva verde;
• 2 l di acqua filtrata;
• 1 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

preparazione:

1. Ditalino il pennello, separando le uve dal gambo, sciacquale sotto l'acqua corrente e piegalo in uno scolapasta per asciugare le bacche.
2. Mettere le uve in contenitori accuratamente sterilizzati (fino a metà in ciascun barattolo).
3. In una padella di smalto, fai bollire l'acqua con lo zucchero.
4. Riempi l'uva con lo sciroppo e lascia fermentare per circa 20 minuti.
5. Scolare il liquido, far bollire per 5 minuti e versare l'acido citrico.
6. Ancora una volta, versare il liquido nelle bacche e farcire la composta piccante.

Nella seconda forma di realizzazione, la bevanda viene chiusa dopo la sterilizzazione.

ingredienti:

• 1,5 lattine da 3 litri di uva;
• 2,5 litri di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiaini. acido citrico.

preparazione:

1. Separare le uve dai gambi, sciacquare bene sotto l'acqua corrente e asciugare su un tovagliolo di carta.
2. In una casseruola di smalto, far bollire lo sciroppo fuori dall'acqua con zucchero e acido citrico.
3. Spargere le uve sulle rive (al ritmo di una terza lattina di bacche, il resto è sciroppo) e versare il liquido bollente.
4. In una pentola larga mettere le banche con il pezzo in lavorazione e sterilizzare per circa 25 minuti.
5. Rotoliamo la composta in scatola sulle banche.

Un'altra ricetta composta da uva verde è preparata con miele.

ingredienti:

• 3,5 kg di uva verde;
• 1 kg di miele;
• 50 ml di aceto (uva);
• 1 cucchiaino. cannella (terra);
• 5 pezzi di garofani;
• 1 limone;
• 3 litri di acqua.

preparazione:

1. Separare l'uva dai ramoscelli, lavare e asciugare.
2. Cuocere lo sciroppo mescolando acqua, miele, succo di limone, chiodi di garofano e aceto.
3. Mettiamo le bacche nel contenitore - abbastanza per occupare un terzo della lattina.
4. Riempire le uve con acqua dolce cotta e lasciare per mezz'ora, versare lo sciroppo.
5. Far bollire lo sciroppo per 2-3 minuti, versare nuovamente l'uva e tappare i vasi. Resta caldo per avvolgere gli argini e consentire loro di ripristinare la temperatura.

Isabella non è solo un nome

Isabella è l'uva più versatile da cui si producono le composte. Pertanto, con esso puoi incarnare qualsiasi ricetta. Ecco alcuni dei più famosi.

ingredienti:

• 4 kg di Isabella;
• 2 l di acqua filtrata;
• 750 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

preparazione:

1. Le uve sono ben lavate e disposte su un asciugamano per asciugare.
2. Spalmare i pennelli delle uve sulle rive (2-3 grandi grappoli sulla riva).
3. Acqua bollita con lo zucchero, raffreddare e versare le bacche.
4. Versiamo lattine di acido citrico e mettiamo in una ciotola ampia da sterilizzare per mezz'ora.
5. Tappiamo la composta finita a caldo.

Nella composta di uva Isabella, puoi aggiungere spezie, come i chiodi di garofano.

ingredienti:

• 1,5 kg di uva;
• 1,5 kg di zucchero;
• 5 litri di acqua;
• 1,5 cucchiaini. acido citrico;
• Garofani a 4-5 stelle.

preparazione:

1. Spazzola le uve vengono lavate e stese ad asciugare. Puoi vestire i frutti di bosco dai ramoscelli e lasciare i grappoli.
2. Cuocere lo sciroppo fuori dall'acqua con lo zucchero, aggiungendo i chiodi di garofano.
3. Diffondere le uve sulle rive e riempire con sciroppo caldo.
4. Insistere le bacche per mezz'ora, versare lo sciroppo e far bollire di nuovo, aggiungendo acido citrico.
5. Versare lo sciroppo pronto sulle rive e tappare per l'inverno.

Come cucinare la composta di uva bianca?

I vitigni a bacca bianca sono buoni perché sono perfettamente combinati con altri frutti e frutti di bosco. Pertanto, se non ti piacciono le composte stucchevoli, allora la varietà bianca con l'aggiunta di mele sarà una scelta eccellente per te.

ingredienti:

• 2 kg di uva bianca di media pezzatura;
• 1 piccolo limone;
• 1,5 kg di mele agrodolci;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 3 litri di acqua, pre-filtrata.

preparazione:

1. Laviamo le uve e le separiamo dai rametti.
2. Lavare le bacche con acqua bollente e versare acqua fredda da sotto il rubinetto, metterlo su un asciugamano per asciugare.
3. Le mele vengono tagliate a fette sottili, rimuovere il nucleo.
4. Cospargere le mele con succo di limone spremuto.
5. Mettiamo la frutta nelle banche in modo tale da riempire il contenitore a metà.
6. Cuocere lo sciroppo di zucchero, versare le bacche e insistere per 7-10 minuti.
7. Scolare il liquido indietro, far bollire per 10 minuti e versarlo in vasetti.
8. Mettiamo su una composta calda e avvolgiamo un pozzo con una coperta.

Coloro che preferiscono inusuali combinazioni agrodolci nelle bevande apprezzeranno la ricetta di composta di uva bianca e prugnolo.

ingredienti:

• 2 kg di uva bianca;
• 0,5 kg di spine;
• 2 kg di zucchero;
• 2,5-3 litri di acqua;
• 1 cucchiaino. acido citrico.

preparazione:

1. Tutti i frutti di bosco sono ben lavati, puliti dagli steli e asciugati su un canovaccio da cucina.
2. Far bollire l'acqua.
3. Mettiamo le spine e l'uva sulle rive in un rapporto di 1: 4, versiamo acqua bollente e lasciamo riposare per 15 minuti.
4. Scolare l'acqua in una casseruola, far bollire per 15 minuti, aggiungendo lo zucchero.
5. Versare l'acido citrico nelle bacche, versare lo sciroppo e il tappo.

Fare vuoti da uve fatte in casa

Composta da uve fatte in casa - un intero set di vitamine per l'inverno in una bevanda. E questo effetto può essere migliorato aggiungendo lo zenzero. Le bacche di questa composta sono buone da usare per una deliziosa cottura.

ingredienti:

• 400 grammi di uva;
• 2 cucchiai. acqua;
• 80 g di zucchero;
• 2 rametti di garofani;
• 1 cucchiaino. cannella in polvere;
• ½ cucchiaino acido citrico.

preparazione:

1. Bacca accuratamente lavata con acqua corrente, separata dal gambo.
2. Cuocere per 20 minuti lo sciroppo dall'acqua con zucchero e spezie.
3. Mettere le bacche sulle sponde, versare lo sciroppo e metterlo nella padella per la sterilizzazione.
4. Dopo 15 minuti, tappiamo le banche.

Sfumature di fare composte di uva

Per compostare l'uva è venuto a gustare anche i buongustai, è possibile utilizzare questi suggerimenti:

• La singolare originalità del gusto è data dalla cannella: per aggiungere spezie, puoi aggiungere chiodi di garofano e vaniglia;
• per rendere il colore della bevanda profondo e bello, è necessario mescolare uve chiare e scure;
• in modo che le bacche non scoppino dopo aver versato lo sciroppo, si consiglia di scottarle con acqua bollente prima di spargerle negli argini;
• come conservante per composta di uva è meglio usare non acido di limone, ma succo di limone;
• Per diversificare i sapori, puoi aggiungere mele, prugne, ribes alla composta;
• per rendere la composta molto profumata, è necessario cuocerla a fuoco basso, quindi le bacche si daranno il loro succo e il loro incredibile profumo.

Per fare in modo che l'inverno sia un piacere con delizie e un buon umore estivo, vale la pena provare a fare la composta di uva per l'inverno. Le ricette di questa bevanda possono essere integrate con altri frutti e bacche. E se ti piacciono le spezie, allora sappi che l'uva si sposa bene con la maggior parte di esse. Prova composizioni originali - e il risultato non ti deluderà.