Cosa sostituire la salsa worcestershire

La questione di come sostituire la salsa Worcestershire, si pone in molte casalinghe. Il problema è che una salsa del genere è molto difficile da trovare. Sembrerebbe che sia difficile - non riesci a trovarlo sul bancone, cucinare a casa. Ma anche qui molti potrebbero essere frustrati. Il fatto è che la ricetta originale della salsa è tenuta segreta, ed è quasi impossibile cucinarla a casa. tuttavia ingegnosi cuochi sono riusciti a creare diverse alternative alla salsa Worcester, che può essere preparata a casa.

Cosa sostituire la salsa Worcestershire a casa?

ingredienti:

1. Cipolla - 1 testa
2. Aglio - 2 chiodi di garofano
3. Rizoma di zenzero - 1 pz
4. Acciuga - 1 pz
5. Piselli di pepe nero - 1 cucchiaino.
6. Semi di senape - 3 cucchiai.
7. Sale - 3 cucchiai.
8. Curry - 0,5 cucchiaini.
9. Bastoncino di cannella - 2 cm
10. Pepe rosso - 0,5 cucchiaini.
11. Chiodi di garofano - 1 cucchiaino
12. Cardamomo - 0,5 cucchiaini.
13. Acido acetico - 2 cucchiai.
14. Zucchero - 0,5 cucchiai.
15. Salsa di soia - 0,5 cucchiai.
16. Tamarindo - 0,25 cucchiai.
17. Acqua - 0,5 cucchiai.

preparazione:

• Prendi cipolle e tagliale. Allo stesso modo dovrebbe essere fatto con aglio, rizoma di zenzero e acciughe. Preparare un sacchetto di garza stretto, in cui è necessario mettere aglio, cipolle, peperoncino, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, cardamomo e zenzero. Dopo che tutti gli ingredienti sono nella borsa, legateli.
• Metti la busta risultante di spezie in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, la polpa di tamarindo, l'aceto e la salsa di soia. Portare la miscela a ebollizione a fuoco basso. Separatamente, devi mescolare acqua, sale, curry e acciughe. La miscela di questi ingredienti deve essere inviata alla casseruola dove viene preparata la salsa.
• Quindi la salsa deve essere tolta dal fuoco e versata in un barattolo con un sacchetto di spezie. Il barattolo deve essere ben chiuso con un coperchio e lasciato in frigorifero. Mentre la salsa è nel frigorifero, deve essere mescolata periodicamente e la busta all'interno deve essere pressata. Quindi è necessario occuparsi della salsa per due settimane. Quindi il sacchetto delle spezie dovrebbe essere gettato via.
• Versare la salsa preparata in piccole bottiglie. Conservare il condimento in frigorifero e, prima di iniziare a usarlo, agitare bene.

Salsa di Worcester fatta in casa con fagioli e mele

ingredienti:

1. Fagioli rossi in acqua salata - 1 b.
2. Salsa di soia - 1 bottiglia.
3. Aglio in polvere - 1 cucchiaino. (2 spicchi d'aglio, schiacciati in una pressa di aglio)
4. Sardine sott'olio - 2 b.
5. Mele verdi pelate - 6 pz
6. Aceto rosso - 2 cucchiai. l.
7. Cipolla - 1 testa
8. Chiodi di garofano a terra - 3 cucchiai.
9. Curcuma macinata - 2 cucchiai.
10. Noce moscata macinata - 2 cucchiai.
11. Piselli dolci macinati - 3 cucchiai.
12. Caffè istantaneo - 2 cucchiaini.
13. Sciroppo di mais (può essere di zucchero denso) - 4 cucchiai.
14. Sale - 6 cucchiai.
15. Polvere di senape - 3 cucchiai.
16. Zucchero - 1 cucchiaio.

preparazione:

• Recuperare il barattolo, piegarlo sul setaccio e sciacquare abbondantemente. Quindi i fagioli devono essere schiacciati in un robot da cucina in uno stato di purè di patate e metterli in un barattolo. Aglio e salsa di soia vengono messi nello stesso barattolo.
• Metti le sarde fuori dal barattolo in una ciotola e schiacciatele, dopo aver aggiunto un po 'di aceto. Le sarde schiacciate in un aceto aggiungono alla banca.
• Prendi una grande casseruola e metti le mele lì. Riempi le mele con l'aceto in modo che il liquido copra il frutto. Aggiungere cipolle, curcuma, chiodi di garofano, caffè, noce moscata e piselli dolci. Portare a ebollizione e lasciar bollire per 2 ore. È necessario cucinare a fuoco basso senza coprire con un coperchio.
• Come evapora l'aceto, aggiungi l'aceto diluito con acqua (50:50) agli ingredienti comuni. Durante la cottura è necessario assicurarsi che le mele siano sempre coperte di liquido.
• Le mele tendono ad attaccarsi rapidamente al fondo della padella, quindi è necessario mescolarle periodicamente.
• Dopo 2 ore, rimuovere tutto dal calore e formare una purea dalla massa, passandola attraverso un robot da cucina. 8 tazze della purea risultante, posto in un barattolo. Mettere pepe macinato, sciroppo di mais (zucchero), zucchero, senape e sale nella stessa nave. Se la banca che hai preso non è ancora occupata in cima, riempila di aceto finché il barattolo non è completamente riempito. Mescola l'intero contenuto del barattolo, agitandolo e lasciandolo per 24 ore in un luogo fresco. Successivamente, filtrare la salsa e la bottiglia. Le bottiglie devono essere tappate.

Se non hai voglia di cucinare Salsa Worcestershire indipendentemente, gli esperti raccomandano sostituirlo salsa di soia intera ordinaria e conveniente. In effetti, è meglio procurarsi una bottiglia di salsa Worcester, preparata secondo la ricetta originale. Questa bottiglia è sufficiente per te per molto tempo e sarai in grado di sentire il vero vero assaggio di salsa Worcestershire.