Cotolette di salmone di pesce macinato

Se sei stufo dei classici tortini di carne macinata, i piatti a base di pesce saranno una buona alternativa. Il pesce dovrebbe sempre essere nella dieta, in quanto è ricco di fosforo e altri utili oligoelementi. Non si può solo friggere, cuocere a fuoco lento o cuocere il pesce, ma anche cucinare deliziose polpette di pesce tritato. Tali piatti sono disponibili per ogni hostess e occuperanno un posto degno su qualsiasi tavolo.

Come fare le cotolette di pesce tritato: consigli di cucina

Per le polpette si può usare carne macinata con qualsiasi pesce, ad esempio: merluzzo, salmone, nasello e persino ghiozzi. Il piatto risulterà delizioso, considerando tutte le peculiarità della cottura di ogni tipo di pesce:

• Il modo migliore per fare carne tritata per le polpette da soli - la ricetta per cucinare è abbastanza semplice.
• Per la triturazione di specie ittiche a basso contenuto di grassi, tra cui tutte le varietà fluviali, è consigliabile utilizzare additivi di lardo, patate e cipolle. Questi ingredienti aggiungono morbidezza e succosità alle cotolette.
• Il pesce macinato si sposa bene con verdure fresche: carote, lattuga e cavoli, cipolle.
• Il trito di pesce di mare è leggermente liquido, quindi aggiungi le briciole di pane e le cipolle per formare le polpettine.

A volte è difficile trovare e comprare il pesce macinato necessario, è più facile cucinarlo da intere carcasse. Per fare questo, sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente, pulire le interiora e tagliare il lombo. La carne viene contorta in un tritacarne (per un ripieno tenero, questa azione viene ripetuta 2-3 volte) con varie verdure e ingredienti aggiuntivi.

Affinché le torte di pesce o altre varietà di cotolette di pesce risultino gustose e ben cotte, i cuochi esperti consigliano di cuocerle a fuoco basso sotto il coperchio.

Deliziose fishcakes al salmone

ingredienti:

• 300 g di filetto di salmone;
• ¼ art. cipolla tritata;
• ½ cucchiaio. pangrattato;
• proteina dell'uovo 1;
• ½ cucchiaio. l. succo di limone;
• ½ cucchiaino condimento universale;
• ½ cucchiaino peperoncino;
• 1 cucchiaino. sale;
• ¼ di cucchiaino pepe macinato;
• un pizzico di prezzemolo secco;
• 1 cucchiaio. farina.

preparazione:

1. Per cominciare, il filetto di salmone deve essere accuratamente lavato sotto l'acqua corrente, asciugato con salviette di carta e tagliato a pezzi.
2. Ora i filetti di pesce devono essere tritati per le polpette. Per fare questo, puoi usare un robot da cucina o un tritacarne.
3. In una grande ciotola, mescolare il salmone tritato, cipolla, pane grattugiato, albume d'uovo, succo di limone e condimenti.
4. Impastare il pesce tritato fino a quando non è sufficientemente uniforme ed elastico per formare polpette.
5. Prendi un po 'di ripieno, gettalo da una mano all'altra, fai qualche cotoletta.
6. Rullini delicatamente ogni billetta in una ciotola di farina.
   
7. Versare un po 'di olio di girasole nella padella e scaldare. Mettere le costolette nella torrefazione e cuocere a fuoco medio.
8. Dopo 4-5 minuti, girare le polpette sull'altro lato e friggere anche. Le cotolette devono essere di colore dorato chiaro.
9. Secondo questa ricetta, puoi preparare delle costolette di salmone tritato. Questo tipo di pesce è simile al salmone e praticamente non cede al suo gusto.

Costolette di luccio per veri buongustai

ingredienti:

• Filetto di pike da 500 g;
• 100 grammi di lardo;
• 1 cipolla;
• uova;
• pane raffermo;
• latte;
• sale e pepe

preparazione:

1. Se per cucinare cotolette di luccio si utilizza una carcassa di pesce intero, è necessario prima lavarlo, pulire le interiora e separare i pezzi di filetto.
2. Quindi saltare i filetti di pesce e il lardo attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore per questo.
3. Tagliare il pane raffermo a cubetti e immergerlo nel latte per un po ', 10 minuti sono sufficienti per questo.
4. Successivamente, passare il pane attraverso il tritacarne, quindi aggiungere la cipolla.
5. Quindi sbattere l'uovo in una ciotola di carne macinata, salare e pepare le spezie a piacere. La noce moscata macinata è molto buona per il luccio.
6. Dopo di ciò, il ripieno viene accuratamente mescolato e forma le polpettine.
7. Arrotolare ciascuna cotoletta in farina o pane grattugiato e friggerle in olio di semi di girasole su entrambi i lati.
8. Costolette pronti serviti con insalata e purè di patate.

Mince sterza

ingredienti:

• 1 kg di tori carnosi;
• 1 cipolla;
• uovo di gallina fresco;
• 1 cucchiaio. l. semola;
• 1 cucchiaio. l. pangrattato;
• spezie.

preparazione:

1. Per prima cosa devi fare la preparazione del pesce. Per fare questo, sciacquare i tori sotto l'acqua corrente, asciugare con un tovagliolo di carta e budello.
2. Dopodiché, salta i polpacci e le cipolle attraverso un tritacarne o trita con un robot da cucina.
3. Aggiungere gli ingredienti rimanenti al pesce tritato e impastare bene.
4. Formare delle polpettine dal ripieno e friggerle su entrambi i lati in una teglia nell'olio di girasole riscaldato.
5. Deliziose cotolette di pesce tritato sono pronte per essere servite.

Cucinare una dieta al vapore

ingredienti:

• 2 carcasse di pollock;
• 1 cipolla media;
• 2 uova di gallina;
• 2-3 fette di pane raffermo;
• 1 cucchiaio. farina;
• spezie.

preparazione:

1. Per cucinare le polpettine di carne tritata, è necessario separare il filetto dalla carcassa e macinarlo in un tritacarne, un frullatore o tritare finemente.
2. Ora tagliare il pane raffermo a fette e immergere per 10 minuti nel latte caldo.
3. Quindi saltare il pangrattato e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne, mescolare il tutto con il pesce tritato.
4. Aggiungere uova e spezie fresche di pollo al ripieno, mescolare accuratamente.
5. Dopo di ciò, formiamo polpettine di piccole dimensioni e le mettiamo sotto forma di una doppia caldaia, prima arrotolata nella farina.
6. Versare nella padella del vapore la giusta quantità d'acqua, coprire il modulo con un coperchio e cuocere le costolette fino a mezz'ora.
7. Con questa ricetta puoi anche preparare polpettine di pesce al nasello. Se per tale piatto si usa il brodo vegetale per formare vapore, il nasello si rivelerà molto più saporito e profumato.

Ora puoi provare a fare le tue braciole da ogni pesce tritato. Se usi abilmente i consigli di cuochi esperti, sperimenta un po 'con l'aggiunta di varie spezie ed erbe, puoi ottenere nuove ricette per deliziose torte di pesce.