Crema di formaggio per pan di spagna

I dolci fatti in casa sono amati da tutti senza eccezioni. Torte, pasticcini, biscotti ariosi - cosa potrebbe essere più delizioso? Molte casalinghe preferiscono cucinare torte biscottate, perché le loro ricette sono semplici, e puoi lubrificare tale cottura con diverse creme, cambiando ogni volta le note di gusto del dolce. La crema di formaggio per pan di spagna è particolarmente gustosa e tenera. Abbiamo selezionato per te alcune ricette per la sua preparazione.

Quali sono le caratteristiche della cottura di cheesecake per biscotti?

Il ripieno di cagliata è famoso per le sue proprietà benefiche e il suo contenuto calorico relativamente basso rispetto ai suoi equivalenti - burro e crema pasticcera. Non stupisce che i nostri antenati del XV secolo usassero la ricotta per creare una varietà di dessert. Fu allora in Russia che fu scoperta una vasta gamma di gusti di creme, paste e ripieni di cagliata a base di fiocchi di latte.

Da allora, le ricette per la cagliata, ovviamente, sono cambiate e oggi vengono preparate con latte condensato, panna, burro, panna acida, gelatina. E per dare alla crema un gusto raffinato, molte casalinghe aggiungono una varietà di frutta e bacche. In generale, possiamo tranquillamente dire che la preparazione della crema di cagliata è un intero campo per il volo della fantasia e degli esperimenti. Ma non entriamo troppo in profondità nella teoria, ma andiamo in cucina per creare i nostri capolavori culinari.

Ricetta crema classica

Per preparare la crema per questa ricetta, abbiamo bisogno di crema e gelatina. Questa crema può essere utilizzata come ripieno per biscotti e come dessert separato.

ingredienti:

• 250 g di ricotta;
• 200 ml di crema 33%;
• 150 grammi di zucchero;
• 10 g di gelatina;
• 2 cucchiai. l. acqua filtrata o bollita.

preparazione:

1. Prima di tutto, abbiamo bisogno di immergere la gelatina in acqua. Usiamo per questo solo acqua bollita.
2. Distribuiamo la ricotta in un colino e pulitela accuratamente finché non ci liberiamo di tutti i cereali.
3. Mettere la ricotta grattugiata in una casseruola e aggiungere 75 g di zucchero semolato, mescolare bene.
4. Posizionare il contenitore di gelatina in un bagno d'acqua fino a quando non è completamente sciolto.
5. La panna deve essere frustata per uniformità ariosa con lo zucchero rimanente.
6. Con un filo sottile versare la gelatina nella miscela di ricotta e sbattere con cura.
7. Ora dobbiamo aggiungere la panna montata al mix di cagliata. Lo facciamo lentamente, in piccole porzioni. La miscela deve essere completamente montata.
8. Crema di cagliata con gelatina pronta per il pan di spagna.

Crema di ricotta con panna acida per biscotti

Molti preparano la crema di ricotta con l'aggiunta di panna acida anziché crema. Questo ripieno è denso e allo stesso tempo arioso, ma ipercalorico.

ingredienti:

• ricotta fatta in casa - 700 g;
• crema grassa - 150 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• ½ cucchiaino zucchero vanigliato.

preparazione:

1. Prima di tutto, dovresti macinare la cagliata attraverso un setaccio. Se vuoi che la crema sia ariosa, macina più volte la ricotta.
2. Nella massa di ricotta aggiungere zucchero e zucchero vanigliato. Mixer o frullatore, battere tutto bene.
3. Ora è necessario aggiungere la panna acida e ancora accuratamente battere il composto fino a che liscio.
4. La crema va messa in frigo per almeno un'ora, dopodiché possono lubrificare il biscotto.

Pasticceria gourmet con frutta

Biscotto con ripieno di ricotta, frutti di bosco e frutta - il dolce perfetto per qualsiasi tavola di vacanza. Puoi scegliere bacche e frutti a tua discrezione, ad esempio un pan di Spagna con crema di ricotta e pesche è molto gustoso. Cucineremo una torta con ripieno di bacche.

ingredienti:

• 5 uova;
• 220 g di zucchero semolato;
• 500 g di ricotta;
• 1 cucchiaio. l. esche;
• 1 cucchiaio. bacche fresche o congelate;
• 50 g di burro;
• 1 cucchiaio. l. amido alimentare;
• 500 g di farina;
• ½ cucchiaino soda;
• sale.

preparazione:

1. Per prima cosa, prepariamo il biscotto. Per fare questo, mescolare 2 uova e 120 g di zucchero semolato in una ciotola profonda.
2. L'olio deve essere fuso e raffreddato e quindi versato nella miscela di uova e zucchero.
3. La massa risultante deve essere completamente frustata, aggiungendo all'amido e alla soda.
4. Ora devi aggiungere farina. Lo versiamo in piccole porzioni, mescolando continuamente. È importante ottenere la giusta consistenza dell'impasto di spugna: non dovrebbe essere eccessivamente denso.
5. Lubrificare la teglia con il burro e versarvi l'impasto.
6. È ora di cucinare il ripieno. Per prima cosa, sbattere 3 uova e 100 g di zucchero semolato.
7. Ora aggiungi la ricotta e la semola, continua a battere. Ricorda che la cagliata deve essere prima macinata.
8. Al centro del biscotto stendere delicatamente il ripieno di cagliata e in cima - le bacche.
9. Mettiamo la torta nel forno e cuociamo a una temperatura di 180 gradi per 40-50 minuti. Ecco un biscotto che dovremmo ottenere.

Delizioso dessert con gelatina

Velocemente e facilmente, puoi preparare un cheesecake con gelatina per dessert. Per fare questo, abbiamo bisogno di comprare pan di Spagna e gelatina pronti in ogni supermercato. Prendiamo una gelatina all'arancia, ma puoi usare qualsiasi altra a tuo piacimento. Abbiamo già imparato a cucinare la panna acida, quindi non ci soffermeremo su questo in dettaglio.

ingredienti:

• pan di spagna;
• panna acida di ricotta;
• 2 arance;
• gelatina all'arancia.

preparazione:

1. Prendiamo la forma con alte mura e disponiamo un biscotto. Da sopra abbondantemente lo ingrassiamo preparato in anticipo con formaggio fresco e panna acida. Se lo si desidera, è possibile tagliare il biscotto in due parti e aggiungere un ripieno di crema tra loro.
2. Sbucciare le arance e tagliarle a cerchi sottili. Mettili sopra la crema. A proposito, puoi scegliere qualsiasi frutto.
3. Gelatina diluita secondo le istruzioni sulla confezione e versare le arance. Metti la torta in frigo finché non si solidifica.

Naturalmente, non tutte le ricette per preparare un biscotto con la crema di cagliata. Sperimenta, aggiungi nuovi ingredienti e crea i tuoi capolavori culinari. Cuocere con piacere e buon appetito!