Deliziosa zuppa di piselli con pollo in padella e fornello

La cucina del mondo ha più di 1.000 tipi di zuppe. E ogni paese ha il suo salvadanaio di ricette di primo livello. In Russia, zuppa, zuppa di pesce, sottaceti e zuppa di piselli con pollo, costolette di maiale o manzo sono considerati dominanti. Questi stufati nutrienti sono la base del tavolo nazionale.

Più spesso la zuppa con legumi è cotta in brodo di maiale. Il piatto risulta molto gustoso, ma piuttosto pesante per lo stomaco, sebbene il suo valore energetico sia inferiore alla media - solo 140 kcal per 100 g Spesso questo è l'unico motivo del rifiuto della zuppa di piselli.

Ma dal momento che una prima cosa è utile sia per gli adulti che per i bambini, non ha senso escluderla dalla dieta, puoi semplicemente cucinare un po 'diversamente. È consigliabile sostituire la carne grassa con pollo: questa opzione è adatta a tutti. Inoltre, il contenuto calorico della zuppa di piselli con pollo è significativamente inferiore - 87,37 kcal per 100 g.

Ricetta classica

Zuppa di piselli con pollo

ingredienti:

  • piselli - 1 cucchiaio,
  • pollo - 400 g,
  • cipolla - 1-2 pezzi,
  • carote - 1 (medio) pz.,
  • patate - 3-4 pezzi,
  • alloro - 1-2 pezzi,
  • spezie,
  • rametti di verde.

preparazione:

  1. I piselli vengono smistati, lavati e messi a bagno per almeno 4 ore o durante la notte. Per accelerare il processo, puoi aggiungere la soda sulla punta del coltello all'acqua.Piselli inzuppati
  2. Il pollo viene cotto fino a cottura in acqua leggermente salata. Per fare questo, la carne è ben lavata, versare acqua fredda e mettere a fuoco moderato. Non appena il brodo bolle, è necessario rimuovere la schiuma dalla superficie e ridurre il calore.Brodo di pollo
  3. Quando il brodo viene bollito dal pollo congelato, puoi mettere alloro o sedano per sapore. Se il pollo fresco viene cotto per la zuppa, la birra risulterà fragrante e gustosa anche senza spezie.
  4. I piselli vengono aggiunti al brodo pronto e vengono pesati fino a quando non vengono cotti.
  5. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti.Zuppa di piselli: cucina
  6. La frittura è fatta con cipolla tritata fine e carote grattugiate. Le verdure sono separate separatamente l'una dall'altra in olio vegetale e infine aggiunte alla zuppa.Friggere le cipolle e le carote
  7. Zuppa di sale dai legumi prima di togliere dal fuoco.
  8. Al momento di servire, i verdi vengono aggiunti al piatto cotto.

Zuppa di piselli con carne affumicata

Zuppa di piselli con pollo affumicato come tanti, e spesso questa ricetta viene spesso definita classica.

Zuppa di piselli con carne affumicata

ingredienti:

  • piselli frantumati o interi - 1 cucchiaio,
  • pollo affumicato - 300 g,
  • cipolle - 1 pz.,
  • carota - 1 pz.,
  • patate - 3-4 tuberi,
  • foglia di alloro
  • mazzo di verdure,
  • pepe.

preparazione:

  1. Piselli imbevuti fino al mattino.
  2. Il brodo non è cotto con il pollo affumicato, quindi si presume che in questo caso i piselli siano semplicemente bolliti in acqua. Ma il sapore del piatto sarà più ricco se prendiamo come base il brodo di carne. Per fare questo, puoi far bollire una piccola parte della carcassa di pollo o prendere una birra precotta. Molte casalinghe prudentemente congelano il brodo concentrato e grasso in piccole porzioni - una tale billetta aiuterà in qualsiasi momento.
  3. Mentre i piselli stanno bollendo, prepara le verdure. Le patate vengono tagliate a cubetti, le carote con le cipolle sono schiacciate e fritte in olio vegetale.
  4. Pollo affumicato privo di ossa e diviso in pezzi di medie dimensioni.
  5. In primo luogo, le patate vengono deposte nei piselli lessati e dopo 5-7 minuti - pollo affumicato.
  6. Friggere e salare in zuppa di piselli con pollo intinto per ultimo.
  7. I verdi vengono aggiunti direttamente ai piatti.

Zuppa di piselli di pollo e prosciutto

Più libri di cucina all'inizio del XX secolo. ha parlato delle diverse varianti di questo piatto. In una delle ricette, la deliziosa zuppa di piselli con pollo viene proposta come integratore di prosciutto.

Zuppa di piselli di pollo e prosciutto

ingredienti:

  • piselli - 3 cucchiai.,
  • pollo - 300 g,
  • burro - 1 cucchiaio. l.,
  • rotolo stantio - 2 pezzi.,
  • cipolle - 1 pz.,
  • farina - 1 cucchiaino.,
  • prosciutto - 250 g,
  • aneto,
  • prezzemolo,
  • porri.

preparazione:

  1. Per cucinare la zuppa di piselli con il pollo, i chicchi di fagioli sono fradici di sera.
  2. Il brodo viene bollito dalla carcassa di pollo, dopo di che il pollo viene catturato su un piatto e il liquido viene filtrato.
  3. Il brodo si è raffreddato e li ha versati piselli.
  4. Aggiungere l'olio nella padella, strofinare il pane e far bollire gli ingredienti senza aggiungere sale.
  5. I piselli pronti dovrebbero avere una consistenza densa. Per rendere la massa omogenea, viene frizionata attraverso un setaccio o purè con un frullatore.
  6. In un contenitore separato, fai bollire l'acqua e getti una parte di verdura lì. Dopo 5 minuti, il brodo viene rimosso dal fuoco e i piselli vengono diluiti con la consistenza desiderata.
  7. Le restanti erbe sono fritte in olio con cipolla tritata. Cospargere di farina e friggere per qualche tempo. Disporre la padella nella padella.
  8. Il pollo viene macinato in un frullatore e immerso nella zuppa e viene aggiunto anche il prosciutto tritato.
  9. L'infusione viene lasciata bollire, spenta e versata nei piatti.

Delizioso primo piatto con carne e funghi

Zuppa di piselli con pollo e funghi

ingredienti:

  • piselli - 1.5 st.,
  • pollo - 300 g,
  • funghi secchi - 50 g,
  • cipolle - 1 pz.,
  • carota - 1 pz.,
  • radice di prezzemolo - 1 pz.,
  • verdi.

preparazione:

  1. I piselli vengono lavati e lasciati a bagno fino al mattino.
  2. I funghi sono ben lavati e riempiti d'acqua per 3-4 ore, poi tritati finemente.
  3. Cipolle, carote e radice di prezzemolo tritate e leggermente fritte.
  4. Il brodo viene bollito dal pollo, dopo di che la carne viene estratta e tagliata a pezzi, e funghi e piselli vengono versati con liquido. Aggiungi ai componenti l'arrosto e metti un fuoco moderato.
  5. Quasi alla fine della cottura nella padella immersa pollo.
  6. Zuppa pronta condita con verdure.

Zuppa con piselli e gnocchi

ingredienti:

  • piselli - 1 cucchiaio,
  • pollo - 300 g,
  • farina - 1 cucchiaio,
  • uovo - 2 pezzi,
  • patate - 5 pezzi,
  • cipolla - 2 pezzi,
  • pepe - 4 piselli,
  • verdi.

preparazione:

  1. Pulire i piselli in acqua e metterli in frigorifero durante la notte.
  2. Far bollire il brodo dal pollo, togliere la carne e tagliarlo, quindi scolare il liquido, versare i piselli e cuocere fino al momento.
  3. Rompere le uova in una ciotola, salare e mescolare la farina in esse. L'impasto dovrebbe essere ripido. Viene arrotolato in una corda, che è spessa 5 cm, e tagliata a pezzi.
  4. Quando i piselli sono completamente cotti, mettete i cubetti di patate nella padella e dopo 5 minuti - le cipolle fritte.
  5. Aggiungere gli gnocchi, le spezie, il sale e cuocere a fuoco moderato.
  6. Servire la zuppa con verdure.

Cuocere in un multivariato

La ricetta per la zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta è un po 'diversa da quella che viene cucinata sulla stufa. Ma il risultato spesso supera il solito metodo di cottura: in questo elettrodomestico, il primo è stufato e ricco.

Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

  • pollo - 400 g,
  • piselli - 1 cucchiaio,
  • Cipolla - 1 pz.,
  • carote - 1 pz.,
  • patate - 4-5 pezzi,
  • verdi.

preparazione:

  1. Immergere i piselli per lungo tempo.
  2. Cipolle e carote tritate, patate tagliate a cubetti.
  3. Il pollo viene tagliato a pezzi, messo in una ciotola unta del multicooker e impostare la modalità "Frittura".
  4. Dopo un po 'di tempo, qui vengono aggiunte anche cipolle e carote e anche fritte.
  5. Distribuire piselli, patate, sale e spezie in una ciotola, versare acqua e impostare la modalità "Zuppa" o "Tempra" per 2 ore.
  6. Il piatto è servito con verdure.

Per cucinare qualsiasi zuppa di piselli con pollo, la ricetta con una fotografia, in generale, non è richiesta: la tecnologia è semplice e almeno conosciuta in contumacia a molte casalinghe. Questo primo abbastanza spesso è servito per cena. Il piatto abbondante va bene con crostini di pane e ciambelle all'aglio, ma a volte non ha bisogno di aggiunte. In ogni caso, è mangiato fino all'ultimo cucchiaio.

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