Fegato di manzo in un fornello lento

Il fegato di manzo è sano, economico e gustoso. Viene spesso preparato sia per una vacanza, sia per tutti i giorni. La popolarità del fegato di manzo è dovuta non tanto al suo gusto insolito, come le vitamine che contiene. Consiste del 18% di proteine, un insieme di oligoelementi e vitamine. Il prodotto può essere mangiato bollito, fritto, in umido, sotto forma di paté, ecc. Può anche essere cucinato in una pentola a cottura lenta, senza perdere una sola goccia di benefici e valore nutrizionale.

Come cucinare il fegato di manzo morbido?

ingredienti:

1. Fegato di manzo - 700 g
2. Aglio - 7 chiodi di garofano
3. Farina - 3 cucchiai.
4. Prezzemolo: da gustare
5. Sale e pepe a piacere
6. Olio d'oliva

preparazione:

• Lavare il fegato, tagliarlo a strisce sottili, staccare i film e i tendini. Tritare le verdure, saltare l'aglio attraverso la pressa (o schiacciarlo con una parte larga del coltello).
• Versare l'olio d'oliva nella ciotola. Immergere le strisce di fegato nella farina (creerà una crosta che proteggerà il prodotto dall'asciugarsi). Mettere le strisce di fegato in una ciotola, cospargere con erbe e aglio. Sale, pepe
• Chiudere il multicooker con un coperchio, impostare la modalità "Quenching" e cuocere per 20-30 minuti. Servire fegato caldo con insalate di verdure, cospargere con le erbe.

Fegato in panna acida: una ricetta per il multicooker

ingredienti:

1. Fegato di manzo - 500 g
2. Cipolle - 1 pz.
3. Carote - 1 pz.
4. Farina - 2 cucchiai.
5. Panna acida - 3 cucchiai.
6. Acqua bollente - 1 cucchiaio.
7. Olio vegetale
8. Sale e spezie - a piacere

preparazione:

• Prima di cuocere il fegato, immergerlo per diverse ore in acqua ghiacciata. Così ti libererai del sangue in eccesso e dell'odore.
• Impostare il multicooker sulla modalità "Frittura". Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, lasciarlo scaldare.
• Mentre l'olio sta scaldando, sbuccia la cipolla, tagliala a metà anelli, mettila in una ciotola e friggi fino a doratura. Durante la frittura, non è consigliabile chiudere il coperchio del multicooker, poiché il fegato e le verdure devono essere fritti e non in umido.
• Mentre le cipolle sono fritte, sbucciare le carote, grattarle su una grattugia grossa e metterle sulla cipolla, mescolare e friggere le verdure fino a metà cottura per circa 10 minuti. In questo momento, puoi fare il fegato stesso. Sbucciatelo da strisce, film e tagliatelo in piccoli bar. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
• Quando le verdure sono pronte, disponi il fegato con la farina e friggetele tutte insieme per circa 5 minuti. Quando tutto è fritto un po ', aggiungi la panna acida e 1 cucchiaio. acqua bollente
• Sale, aggiungi le spezie Mescolare tutto accuratamente, chiudere il coperchio, impostare la modalità "Quenching" e cuocere per 10 minuti.
• Guarnire per riso, grano saraceno o purè di patate.

Fegato a Stroganoff

ingredienti:

1. Fegato di manzo - 700 g
2. Cipolle - 2 pezzi
3. Pomodoro - 1 pz.
4. Panna acida - 3 cucchiai.
5. Farina - 2 cucchiai.
6. Acqua - 1.5 Arte.
7. Sale e pepe a piacere
8. Foglia di alloro - 2 pezzi
9. Olio vegetale

preparazione:

• Sbucciare il fegato delle pellicole e dei condotti, sciacquare e tagliare a pezzetti. Sbuccia e trita la cipolla.
• Impostare la pentola a cottura lenta sulla modalità "Cottura" e friggere le cipolle e il fegato per circa 15 minuti, ricordando di mescolare. Aggiungere la farina, mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
• Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Manda il pomodoro al fegato con le cipolle, mescola e cuoci per 5 minuti.
• Sciogliere la panna acida in acqua calda bollita, aggiungere le spezie e versare nel fegato. Accendere il multicooker nella modalità "Quenching", chiudere il coperchio e cuocere per 30-40 minuti.
• Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere una foglia di alloro. Il fegato a Stroganov è pronto, servirlo al tavolo caldo con un contorno.

Fegato con patate

ingredienti:

1. Fegato di manzo - 500 g
2. Patate - 7 pezzi
3. Latte - 200 g
4. Cipolle - 1 pz.
5. Carote - 1 pz.
6. Sale e pepe a piacere
7. Olio vegetale

preparazione:

• Immergere il fegato nel latte per diverse ore. Ciò contribuirà a renderlo più morbido e a liberarsi dell'amarezza.
• Sbuccia le verdure. Tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Friggere in olio vegetale nella modalità "Cottura". Tagliare le patate a pezzetti.
• Fegato ben idratato, pulito da tendini e film, tagliato in porzioni.
• Mettere un fegato nella ciotola del multicooker, mettere sopra la cipolla, le carote e le patate. Impostare la modalità "Quenching", chiudere il coperchio e cuocere 1 - 1,5 ore a seconda delle dimensioni dei pezzi di fegato.

Il fegato di manzo è un prodotto incredibilmente prezioso, un vero magazzino di sostanze nutritive. Contiene vitamine dei gruppi A, B, E, K, fosforo, magnesio, ferro e calcio. A causa del suo alto contenuto di ferro, il fegato è particolarmente raccomandato per coloro che soffrono di anemia e anemia. Se hai a cuore la tua salute, assicurati di includere il prodotto nella tua dieta e un fornello multifunzionale ti aiuterà nella sua preparazione. Con questo dispositivo non devi pensare a quanto friggere il fegato, il manzo o qualsiasi altro, in modo da non sovraspruirlo.