Frittelle di fegato di fegato di manzo

Naturalmente, i benefici del fegato di manzo per il nostro corpo sono indiscutibili. Tuttavia, questo prodotto non è tutto amore. Per compiacere anche i gourmet più stravaganti, puoi preparare frittelle di fegato dal fegato di manzo. Le ricette di questo piatto lo diremo nel nostro articolo.

Alcune parole sui trucchi culinari

Prima di dirvi come preparare i frittelle di fegato di manzo, diamo un'occhiata più da vicino alla scelta del prodotto principale. Se possibile, è meglio prendere un fegato freddo, dovrebbe essere moderatamente rosa scuro. Il fegato non dovrebbe avere un odore acuto, così come un gran numero di vene e film. Se hai ancora un pezzo del genere, devi lavorare duro e rimuovere tutto il necessario.

Per preparare pancake al fegato non solo gustosi, ma anche teneri, soffici, profumati e dorati, prendiamo familiarità con un certo numero di regole culinarie di cui avremo bisogno quando prepariamo questo piatto:

• il fegato deve essere pulito dalla pellicola superficiale e dalle vene;
• tagliare a fondo il pezzo di fegato tagliato con acqua corrente e poi macinarlo in un modo conveniente;
• Prima di tagliare, un pezzo di fegato deve essere leggermente asciugato, altrimenti durante il processo di frittura verrà rilasciato molto liquido in eccesso;
• Per rendere i pancake più teneri, il fegato può essere passato attraverso un tritacarne due volte o tagliato in un robot da cucina o frullatore;
• per far sì che le frittelle si rigirino facilmente, portiamo sicuramente le uova nella massa del fegato;
• la farina setacciata renderà i pancake già pronti una consistenza delicata e una pompa extra;
• è possibile diluire le note aromatiche delle frittelle di fegato aggiungendo verdure, ad esempio, cipolle e carote rosolate;
• le basi grasse della latteria possono anche essere aggiunte all'impasto per i pancake del fegato: crema, crema acida o kefir;
• Oltre al sale, il sapore del fegato può essere enfatizzato da numerosi condimenti: pepe nero, noce moscata o paprika;
• Per cambiare, puoi aggiungere riso bollito o funghi fritti al fegato;
• Puoi servire frittelle di fegato come un piatto separato o con qualsiasi contorno a piacere;
• Un'ottima aggiunta a questo piatto sarà una salsa a base di maionese, spicchi d'aglio e formaggio;
• in modo che i pancake siano porosi nella consistenza, dopo la frittura, possono essere in umido in qualsiasi salsa o sugo.

Piatto della settimana dallo chef

Quindi, oggi proveremo a cucinare pancake aromatizzati e d'aria dal fegato di manzo. La ricetta con una foto aiuterà con un piccolo sforzo per dare vita a questo capolavoro culinario anche per le hostess alle prime armi. Iniziamo scongelando il fegato e pulendolo dal film e dalla vena. Nella versione classica, i frittelle di fegato sono preparati con l'aggiunta di verdure rosolate. Sono le carote e le cipolle che daranno succosità ai muffin.

ingredienti:

• 0,5 kg di fegato di manzo;
• 2 cucchiai. l. farina setacciata;
• 0,2 litri di panna acida;
• 2 pezzi uova di gallina;
• carote;
• testa di cipolla;
• gustare una miscela di condimenti e sale.

preparazione:

1. Preparare il fegato. Se lo si desidera, può prima immergere nella miscela di latte.
2. Sbucciare le cipolle e le carote.
3. Cipolle tagliate a cubetti e grattugiare le carote.
4. Versare un po 'di olio vegetale raffinato nella padella e inviare verdure a fette in esso.
5. Passare le carote con le cipolle fino al termine.
6. In un frullatore o usando un robot da cucina, tritare il fegato di manzo in una consistenza di purè di patate.
7. Distribuiamo il fegato tritato in un contenitore e aggiungiamo la farina setacciata e le uova.
   
8. Aggiungi sale e condimento al fegato, mescola tutto bene.
9. Nei raffinati frittelle di olio d'oliva. Metterli nella padella è più conveniente con un cucchiaio.
10. Per far dorare le frittelle dal fegato, metterle in un piatto resistente al calore, versare la salsa di panna acida e lasciarle per 15-20 minuti nel forno.
11. Servire frittelle calde di fegato di manzo con contorno di verdure e panna acida.

Stiamo reintegrando il salvadanaio culinario con una nuova ricetta.

Deliziosi pancakes a base di fegato di manzo sono quasi gli stessi della ricetta precedente. Ma se vuoi che i pancake abbiano una consistenza porosa, prendi in considerazione alcune caratteristiche. Aggiungiamo all'impasto latte intero fresco e un po 'di amido alimentare. Vedrai, la tua famiglia sarà lieta e richiederà sicuramente dei supplementi.

ingredienti:

• 0,5 kg di fegato;
• 1 pezzo carote;
• 1 cipolla;
• 75 g di latte;
• 3 pezzi uova di gallina;
• 2 cucchiai. l. farina setacciata e amido alimentare;
• 1 cucchiaio. l. salsa alla maionese;
• olio vegetale per friggere;
• condimenti e sale a piacere.

preparazione:

1. Mentre il fegato viene scongelato, prepariamo le verdure.
2. Sbuccia e trita la cipolla e la carota.
3. In una padella, in una piccola quantità di olio vegetale raffinato, far rosolare la cipolla a trasparenza, quindi aggiungere le carote.
4. Verdure di pasta fino al momento.
5. Puliamo il fegato dalle vene, condotti e film, tagliato a pezzi e macinare attraverso un tritacarne o un frullatore.
6. Si consiglia di saltare il fegato attraverso un tritacarne due volte.
7. Distribuiamo la massa di fegato schiacciato in una ciotola profonda e versiamo il latte, aggiungiamo farina setacciata, amido alimentare.
8. Quindi guidiamo in uova di gallina.
9. Tutto accuratamente miscelato. Puoi usare una frusta o un mixer.
10. Per gustare, aggiungere una miscela di condimenti e sale.
11. Riscaldare l'olio vegetale raffinato in una padella e distribuire l'impasto con un cucchiaio.
12. Servire con qualsiasi salsa o contorno.

Frittelle al formaggio con note di fegato - prelibatezza gastronomica

Se vuoi diversificare il solito piatto, prova a preparare frittelle con fegato di manzo con l'aggiunta di formaggio. Per preservare la consistenza delicata e la consistenza delle frittelle, è meglio usare formaggio lavorato di alta qualità.

ingredienti:

• 0,5 kg di fegato di manzo;
• 0,1 kg di formaggio fuso;
• 2 pezzi cipolle;
• 1 uovo;
• 3 cucchiai. l. farina setacciata;
• 75-100 ml di panna acida;
• miscela di sale e pepe;
• 100 ml di olio vegetale raffinato per friggere.

preparazione:

1. Disporremo il fegato precedentemente lavato e lavato in una ciotola per frullatore e maciniamo la purea con una consistenza.
2. Se si utilizza un tritacarne, quindi torcere il fegato tritare due volte.
3. Nel processo di miscelazione, aggiungere gradualmente la farina setacciata al frumento.
4. Mettere il fegato tritato in un contenitore e unirlo con panna acida.
5. Quindi aggiungere sale e condimenti a piacere e mescolare.
6. Il formaggio fuso viene raffreddato e strofinato finemente.
7. Entriamo nel formaggio trasformato grattugiato nella massa epatica.
8. Cipolla sbucciata tagliata a pezzi e macinata in un frullatore.
9. Aggiungi cipolle e uova alla massa del fegato.
10. Ancora una volta mescoliamo tutto.
11. Riscaldare l'olio vegetale raffinato in una padella, quindi distribuire le frittelle di fegato con un cucchiaio.
12. Le frittelle soffriggono in modo uniforme fino a ottenere una caratteristica crosta marrone.

Ci sono molte altre ricette per fare frittelle di fegato di manzo. La farina può essere sostituita con riso bollito o grano saraceno. Per preparare un pasto dietetico, aggiungere la farina d'avena tritata invece di uova e farina.

Servire le frittelle di fegato in tavola può essere assolutamente con qualsiasi contorno. Sono perfettamente combinati con formaggio, panna, maionese e salsa all'aglio. Per preparare lo spuntino originale, è possibile aggiungere champignon fritti alla massa del fegato. Buon appetito!