Gnocchi di ciliegie

In estate, puoi cucinare una varietà di piatti con frutta e bacche di stagione. Ad esempio, una ciliegia farà un delizioso dessert: budino, torta, gelatina o gnocchi. Forse, gli gnocchi di ciliegia sono uno dei dolci classici. Dopo aver assaporato un piatto del genere, la tua famiglia non rimarrà indifferente. In questo articolo, presentiamo diverse ricette per cucinare gnocchi con le ciliegie. Una descrizione dettagliata e le foto ti aiuteranno a preparare facilmente un dolce simile.

Come cucinare gli gnocchi con la ciliegia: ricetta "Classica" con foto

Una volta nel tuo giardino ciliegie mature, non perdere questo momento e assicurati di cucinare deliziosi gnocchi secondo la ricetta classica.

ingredienti:

• 2 cucchiai. farina;
• sale da tavola - ½ cucchiaino;
• acqua (bollita, leggermente calda) - 250 ml;
• 200 g di zucchero;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.;
• ciliegia - 500-600 g.

preparazione:

1. Prima di tutto, devi lavare le ciliegie e rimuovere le loro ossa.
2. Versare il succo di ciliegia in una ciotola separata.
3. Setacciare la farina in piatti profondi, versare l'olio di girasole e aggiungere sale. Versare gradualmente l'acqua preriscaldata e impastare la pasta ripida ma elastica.
4. Dopo un'accurata lavorazione, copri l'impasto con della pellicola o mettilo in un sacchetto. Lasciare gonfiare per circa 1 ora.
5. In questo momento, puoi preparare il ripieno. In una ciotola separata, mescolare le ciliegie con zucchero e farina. Tutto accuratamente miscelato.
6. Dopo 1 ora, stendere un pezzo di pasta sul tavolo e stendere uno strato di circa 2-3 mm di spessore.
7. Piccoli cerchi sono tagliati fuori dalla pasta. Per questo puoi usare un bicchiere o una tazza.
8. Quindi, forma gli gnocchi dai cerchi, con il riempimento al centro.
9. Metti la pentola d'acqua sul fornello e porta ad ebollizione. Quindi versare gli gnocchi. Hanno bisogno di bollire fino a cottura completa.
10. Gli gnocchi cotti possono essere serviti con succo di ciliegia o panna acida.

Gnocchi lussureggianti con ciliegie su kefir

Molte casalinghe preferiscono cucinare gnocchi con ciliegie su kefir. Questa pasta è rigogliosa e molto leggera.

ingredienti:

• kefir - 1 cucchiaio;
• uovo di gallina;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - ½ cucchiaino;
• farina - circa 4 cucchiai. (ma potrebbe aver bisogno di più in modo che l'impasto non si attacchi alla superficie di lavoro);
• ciliegia - 0,5 kg.

preparazione:

1. In una ciotola separata, mescolare il sale, la soda e lo zucchero. L'aceto di soda non è necessario per spegnere, perché l'impasto in questo caso perderà la sua pompa.
2. Versare il composto in kefir e mescolare accuratamente.
3. In una ciotola separata, sbatti l'uovo con una frusta, una forchetta o un frullatore.
4. Aggiungere l'uovo sbattuto alla miscela di kefir.
5. Aggiunga gradualmente la farina alla ciotola profonda e cominci a impastare la pasta. La farina può richiedere più di quanto indicato nella ricetta. Assicurarsi che la farina abbia bisogno di cospargere la superficie di lavoro del tavolo in modo che l'impasto non si attacchi.
6. Lavorare l'impasto, coprire con pellicola alimentare e lasciare fermentare un po '.
7. Successivamente, preparare il ripieno di ciliegie. Per questo le bacche hanno bisogno di lavare e rimuovere le ossa da loro.
8. Cospargere le ciliegie con lo zucchero. Il succo risultante può essere scaricato in una ciotola separata o lasciato sul fondo della ciotola.
9. Successivamente, pizzichiamo un pezzo di pasta e lo stendiamo sotto forma di salsicce. Alcune casalinghe preferiscono stendere l'impasto in uno strato sottile. Con l'aiuto di un coltello o di una forma di vetro vuoti per gnocchi.
10. Metti 2-3 ciliegie nel cerchio formato della pasta e pizzica i bordi in modo da ottenere il gnocco.
11. Sul fornello mettere la padella con l'acqua, che deve essere portata a ebollizione.
12. Versare gli gnocchi in acqua bollente e cuocere fino al momento. Gnocchi pronti devono superficie.
13. Per evitare che gli gnocchi cotti si attacchino, puoi versarli con lo zucchero, versare sopra lo sciroppo o condire con panna acida.

preparazione:

1. In una ciotola separata versa kefir.
2. Aggiungere lo zucchero, il cloruro di sodio e la soda al kefir e mescolare accuratamente.
3. In una ciotola separata, sbatti bene l'uovo e aggiungi la miscela al kefir.
4. Versare gradualmente la farina e impastare la pasta. Non dovrebbe essere troppo ripido, altrimenti gli gnocchi non diventano rigogliosi.
5. L'impasto cotto viene lasciato per 10-15 minuti e, nel frattempo, preparare il ripieno di ciliegie.
6. Le ciliegie lavano accuratamente e rimuovono le ossa da esse. Quindi versare le bacche con lo zucchero.
7. Dall'impasto formiamo delle salsicce lunghe e le tagliamo in pezzi uguali. Con l'aiuto di un palmo o un mattarello, facciamo un vuoto per il gnocco.
8. Al centro del pezzo di pasta stendere il ripieno e pizzicare i bordi. È importante che l'impasto sia ben aderente ai bordi, in questo caso, durante la cottura, il succo non scorrerà.
9. Prepara i piatti. Versare un po 'd'acqua nella padella e far cadere un setaccio speciale per cucinare i vareniki lì. Se non si dispone di un tale setaccio, una sezione di garza può essere legata alla superficie della padella e fissata con una fascia elastica.
10. Dopo che l'acqua bolle, disponiamo gli gnocchi su un setaccio (o una garza) a poca distanza l'uno dall'altro. Non è consigliabile distribuire gli gnocchi troppo vicini l'uno all'altro, poiché nel processo di cottura l'impasto si adatta e possono restare uniti.
11. Coprire la padella con un coperchio alto e cuocere finché è tenera. Il tempo di cottura dura circa 7-10 minuti.
12. Trasferiamo gli gnocchi cotti in un piatto separato, cospargere di zucchero o versare con il burro (sciolto).
13. Gnocchi di vapore con ciliegia pronta.

Ricetta per il Vareniki di Lenten con Cherry Filling

Tali gnocchi non cucinano necessariamente solo nel post: se segui una dieta dietetica, allora questa ricetta sarà per te semplicemente indispensabile. È possibile utilizzare sia ciliegie fresche che congelate per cucinare.

ingredienti:

• 200 ml di acqua;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 50 ml di olio di girasole;
• 2.5 Art. farina;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• ciliegio.

preparazione:

1. L'olio di girasole è mescolato con acqua.
2. Il sale viene aggiunto a questa miscela. La miscela preparata deve essere messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Nel processo di cottura, metà della farina viene versata nella padella. La cosa principale è mescolare tutto accuratamente in modo da non formare grumi.
3. Versare la metà rimanente della farina sul tavolo e stendere la miscela già preparata sopra.
4. L'impasto deve essere impastato a fondo, non deve essere troppo distrutto ed elastico.
5. Stendere un sottile strato di pasta e formare cerchi per gnocchi.
6. Distribuire diverse ciliegie su ogni pezzo di pasta e cospargere di zucchero. Quindi è necessario chiudere i bordi e formare un gnocco.
7. Gnocchi dovrebbero essere messi in una casseruola e cuocere finché sono teneri. Il piatto può essere cosparso di zucchero o versare lo sciroppo di miele.

Consigli da chef esperti

I cuochi esperti danno consigli su come cucinare deliziosi gnocchi di ciliegia:

• Per impastare la pasta è meglio usare il kefir, nel qual caso risulterà sfuso e poroso.
• La soda non è consigliata per estinguere, è meglio mescolarla con la farina.
• Le uova devono essere montate in una ciotola separata e quindi aggiunte alla miscela preparata per l'impasto. Questo renderà l'impasto molto morbido.
• In nessun caso, l'impasto non dovrebbe essere ripido, altrimenti gli gnocchi non funzioneranno e si abbatteranno molto.
• Per cucinare, puoi usare le ciliegie o la confettura congelate. Pre-bacche bisogno di scongelare e versare zucchero.
• Il ripieno è meglio cucinarlo immediatamente, perché se versi lo zucchero direttamente durante la formazione dello gnocco, il succo uscirà.
• Servire il piatto finito è meglio con sciroppo di ciliegia o burro.

Gli gnocchi di ciliegia sono considerati un piatto stagionale, ma usando le bacche congelate, puoi preparare questo dessert in inverno. La chiave per deliziosi gnocchi è un impasto ben preparato. Segui la ricetta, aggiungi tutti gli ingredienti passo dopo passo, e prendi in considerazione anche i consigli degli chef esperti, e preparerai deliziosi gnocchi di ciliegie che decoreranno la tua tavola.