Grano saraceno in un commerciante con carne macinata

Il grano saraceno è riconosciuto come il tradizionale porridge russo. Il grano saraceno viene coltivato nelle terre di Altai e Siberia. Per una ricca composizione di vitamine e microelementi, la croup è stata nominata "reale". Per il suo massimo beneficio per il corpo, è necessario prepararlo adeguatamente. Offriamo una ricetta chiamata "grano saraceno in un commerciante con carne macinata".

Vera ricetta russa

Il grano saraceno nello stile di un commerciante è un vero piatto russo. Combina armoniosamente carne, sapori di cereali e verdure, e il processo di languire nel forno simula un forno russo che è passato da molto tempo nella storia.

Il grano saraceno in un commerciante con carne macinata era friabile, è necessario scegliere il cereale giusto. Tale dovrebbe essere omogenea nella sua composizione, senza inclusioni nere. Prima di preparare il piatto, deve essere accuratamente selezionato in modo che non rimanga più il nero.

Dopo di ciò, la groppa dovrebbe essere ben lavata prima con acqua calda e poi fredda. È possibile cuocere a vapore grano saraceno durante la notte, Bay 2 cucchiai. cereali 2 cucchiai. acqua bollente Di mattina, è completamente ammorbidito.

Il piatto è preparato secondo il principio pilaf. In primo luogo, friggere verdure e carne. Quindi gli ingredienti preparati vengono stesi sulla padella e riempiti d'acqua. Dopo di ciò, "semi-finito" va al forno.

Il grano saraceno è solitamente cotto con grandi pezzi di carne (maiale, pollo, vitello, manzo), ma non sarà meno gustoso con carne macinata. Certo, questa versione del piatto non è tipica dell'antichità ed è già una moderna invenzione della cucina.

Il vantaggio della ricetta con la carne macinata è che il grasso di quest'ultimo va completamente nella grana e lo rende più nutriente. L'opzione del porridge con carne macinata è preferibile per le persone anziane che hanno difficoltà a masticare pezzi di grandi dimensioni. Facoltativamente, puoi aggiungere verdure al piatto. Quindi, iniziamo a cucinare.

Grano saraceno nei mercanti con carne macinata e funghi: una ricetta con foto

ingredienti:

• 3 cucchiai. grano saraceno non macinato;
• 0,3 kg di carne di maiale tritata;
• 0,2 kg di funghi;
• 1 pezzo bulbi e carote;
• 0,2 l di crema;
• 3 pezzi pomodori;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino. condimento a base di carne;
• olio di girasole;
• sale;
• pepe.

preparazione:

1. Se i rapporti specificati degli ingredienti per la cottura non sono adatti, possono essere ridotti, aumentati o prelevati in una proporzione diversa.
2. Risciacquare i pomodori con acqua bollente e sbucciare.
3. Versare il grano saraceno con acqua calda e lasciarlo fermentare bene.
4. Pelare le carote, i funghi e le cipolle e tritarli finemente. Per fare questo, puoi usare un mixer o un robot da cucina.
5. Mettere la carne macinata in una padella, versare un filo d'olio e friggere con verdure e funghi fino a rimuovere l'umidità in eccesso.
6. Per preparare la salsa, unisci i pomodori, la panna, la senape, la salsa di soia e le uova. La consistenza della medicazione deve essere uniforme e simile alla panna acida.
7. Aggiungere la salsa nel trito e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti da mangiare.
   
8. Gettare il grano saraceno in un colino, quindi mettere un terzo del cereale in un piatto resistente al calore.
9. Successivamente, posare a strati: tritato, ancora grano saraceno, tritato, ecc.
10. Manda il piatto al forno e fai sobbollire per un quarto d'ora a una temperatura di 170-180 gradi.
11. Spegni il forno e fai fermentare il porridge per un altro quarto d'ora.

Un piccolo segreto nella cottura di questo piatto è in grado di renderlo ancora più saporito: puoi cospargere il formaggio grattugiato prima di servirlo in forno.

Cottura del piatto "mercantile" nella pentola del vaso di terracotta

Se non si dispone di un forno o se non si desidera assicurarsi che il porridge non bruci o non sia troppo morbido, affidare la preparazione del fornello lento. La qualità dei piatti da questo non cambierà.

ingredienti:

• 2 cucchiai. grano saraceno non macinato;
• 2.5 Art. acqua;
• 2 cucchiai. succo di pomodoro;
• 0,2 kg di filetto di pollo;
• 1 pezzo bulbi e carote;
• 2 cucchiai. l. oli vegetali;
• sale.

preparazione:

1. Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
2. Lavare anche le carote e le cipolle e tritarle.
3. Versare un po 'd'olio nella ciotola.
4. Impostare la modalità di cottura o frittura per 20 minuti.
5. Per prima cosa, metti la carne nella ciotola e friggi per qualche minuto.
6. Aggiungi le verdure e continua a cucinare.
7. Salare, cospargere con il condimento.
8. Aggiungere il grano saraceno, versare acqua e succo di pomodoro.
9. Trova una modalità adatta per stufare o cucinare il porridge. Impostalo su 40 minuti.
10. Dopo il segnale acustico, attivare la modalità di riscaldamento e lasciare il porridge nella pentola a cottura lenta per un'altra ora. Questa parte del processo è facoltativa, ma permetterà al grano saraceno di essere completamente bollito morbido e renderà il piatto ancora più friabile e gustoso.

Piatto reale per il tavolo festivo

Il grano saraceno in modo tradizionale è tradizionalmente cotto con pezzi di carne. Se per te pezzi grandi non sono accettabili, ma non vuoi preparare un piatto con carne macinata, puoi tritare finemente il maiale come compromesso.

ingredienti:

• 3 cucchiai. grano saraceno non macinato;
• 0,5 kg di maiale;
• 2 pezzi bulbi e carote;
• olio vegetale;
• sale.

preparazione:

1. Il maiale si taglia a fette in modo arbitrario.
2. Sbuccia e trita le verdure.
3. In una padella di ghisa o in un calderone versare un po 'di olio vegetale e mettere gli ingredienti preparati.
4. Friggere la carne, la cipolla e la carota fino a renderle morbide.
5. Il grano saraceno era in cima a carne e verdure.
6. Versare acqua e far bollire per 20 minuti. Il volume dell'acqua dovrebbe essere 2 volte superiore al grano saraceno. Tuttavia, questo volume è arbitrario: la cosa principale è che la groppa non brucia.
7. Preriscaldare il forno e inviare il piatto mezzo cotto ad esso.
8. Spegnere il forno e mantenere il porridge caldo per altri 30 minuti.

Se i cereali prima della cottura soffriggere in una forma asciutta in una padella calda, è possibile ottenere ancora più gustoso e friabile porridge.

Il grano saraceno nello stile di un commerciante è un piatto russo interessante e unico che può rapidamente saturare il corpo e dargli un massimo di sostanze utili. L'attenta adesione alla tecnologia di cottura lo renderà non solo nutriente, ma anche gustoso.