Halawa

Halawa: il piatto tradizionale del banchetto e persino il banchetto nuziale in India! Prepararlo in un'enorme vasca di metallo, diverse persone sono coinvolte nel processo. E portate prontezza negli enormi forni, che in un momento possono ospitare fino a trecento porzioni di questo piatto!

Ricetta manna halawa

ingredienti:

1. Acqua - 0,5 l
2. Zucchero - 150 g
3. Burro - 150 g
4. Arancione - 1 pz
5. Anacardi - 50 g
6. Date - 50 g
7. Mandorla - 50 g
8. Semolino - 200 g
9. Miscela di spezie (cardamomo, chiodi di garofano, stecca di cannella) - ¼ di cucchiaino.

preparazione:

• Grind i chiodi di garofano e cardamomo con un mortaio. Mettere l'acqua sul fuoco, portare ad ebollizione, aggiungere zucchero e spezie. Ridurre il calore, far bollire per 5 minuti, filtrare e mettere da parte.
• Tagliare le date in piccoli pezzi, strofinare la scorza d'arancia.
• Su un fuoco piccolo, sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le noci tritate, le date tagliate, mescolare e friggere il composto per 5 minuti. Aggiungere la semola e friggere per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare la miscela, altrimenti brucerà!
• Quindi, aggiungi la buccia d'arancia, mescola tutto e fai il fuoco minimo. Versare il composto con lo sciroppo precedentemente preparato e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto mescola l'halav preparante. Dopo circa 10 minuti, quando la semola assorbe completamente lo sciroppo, halava è pronta! Servire caldo o caldo. Se ha tempo di raffreddarsi, puoi riscaldare la halavah a bagnomaria.

Ricetta Halawa con caramello

ingredienti:

1. Latte - 650 ml
2. Zucchero - 300 g
3. Burro - 200 g
4. Semolina - 225 g
5. Uvetta - 35 g
6. Buccia d'arancia - 2 cucchiaini.
7. 1 succo d'arancia

preparazione:

• A fuoco medio, portare il latte a ebollizione.
• In un'altra casseruola, sciogliere lentamente lo zucchero, mescolando continuamente, in modo da non bruciare. Non appena lo zucchero diventa marrone chiaro, ridurre al minimo il calore e versare il latte nello zucchero, mescolando continuamente. Lasciare languire a fuoco basso.
• In un'altra casseruola, sciogliere il burro, aggiungere la semola e friggere per 15 minuti, finché la groppa diventa marrone chiaro. Abbassiamo il fuoco. Aggiungere l'uvetta, la buccia d'arancia e il succo d'arancia al latte, quindi versare lentamente il composto in semolino. Mescolare bene tutto, coprire con un coperchio ben chiuso e continuare a cuocere il piatto a fuoco basso per 3-4 minuti, fino a quando il semolino assorbe tutto il liquido. Mescola ancora una volta. Caramello halava pronto!

Ricetta di cocco Halavah

ingredienti:

1. Scaglie di cocco - 200 g
2. Burro - 100 g
3. Latte - 500 ml
4. Zucchero - 270 g

preparazione:

Sciogliere il burro, aggiungere i fiocchi di cocco. Friggere la miscela per 10 minuti, mescolando continuamente. Separatamente, unire il latte allo zucchero e portare a ebollizione. Quando le patatine diventano chiare, aggiungete lo sciroppo bollente, mescolate e lasciate sobbollire per altri 10 minuti. Se alla fine del tempo specificato c'è ancora del liquido nel piatto, non rimuoverlo dal fuoco fino a quando non è evaporato.

Ricetta di carota Halawa

ingredienti:

1. Noci - 250 g
2. Carote - 1 kg
3. Uvetta - 200 g
4. Burro - 220 g
5. Zucchero - 150 g
6. Latte condensato - 1 lattina
7. Vanillina - 1,5 g

preparazione:

• Friggere le noci senza aggiungere olio, frantumare.
• Sciogliere 20 g di burro e aggiungere la carota grattugiata su una grattugia grossa. Mettere lo zucchero lì e far bollire il tutto a fuoco medio per 25-30 minuti, senza coprire con un coperchio e mescolando continuamente.
• Nel mezzo della cottura, aggiungi l'uvetta alle carote. Alla fine, aggiungere 200 g di burro al piatto, senza pre-fusione!
• Mescolare halava ogni minuto.
• 5 minuti dopo aver messo il burro, aggiungere 2/3 lattine di latte condensato e noci e continuare la cottura per altri 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi la vanillina al piatto.

Ricetta Fruit Halawa

ingredienti:

1. Mele - 10 pezzi
2. Burro - 3 cucchiai.
3. Zucchero - 1.5 St
4. Uvetta - 4 cucchiai.
5. Mandorla - 3 cucchiai.

preparazione:

• Risciacquare le mele, sbucciare, torsolare e tritare finemente. Sciogliere il burro, aggiungere le mele tritate. Mescolare 5 minuti, mescolando. Quando il frutto diventa marrone chiaro, aggiungere 2 cucchiai di esso a loro. acqua, fai il fuoco al minimo e cuoci a fuoco lento senza coperchio, mescolando, fino a quel momento, finché la massa non sarà bollita morbida.
• Quindi aggiungere lo zucchero alle mele e mescolare fino a quando la massa inizia a rimanere indietro dal fondo. A questo punto, aggiungi il fuoco e fai bollire a fuoco medio, continuando a mescolare. Quindi, tutto il liquido in eccesso dal piatto è evaporato.
• In quel momento, quando la miscela diventa trasparente e molto spessa, togli la padella dal fuoco, aggiungi noci, uvetta e mescola alla massa. Bollire un altro 1 minuto. Metti la halavah finita su una teglia da forno, forma uno strato e lascia raffreddare. Tagliare a piccoli quadrati prima di servire.

Ricetta di patate halava

ingredienti:

1. Purè di patate secco - 2 cucchiai
2. Latte - 3 cucchiai
3. Zucchero - 2 cucchiai
4. Burro - 2 dl.
5. Essenza di vaniglia - ½ cucchiaino.

preparazione:

In una pentola di ghisa, piegare tutti gli ingredienti contemporaneamente. Battere e portare a ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire fino a quando la massa si addensa. Mescolare halavah tutto il tempo! Quando la miscela inizia a rimanere indietro rispetto al fondo, aggiungere la vanillina e rimuovere dal fuoco.

Ricetta Ekadashnaya Halawa

ingredienti:

1. Carote - 1 kg
2. Burro - 100 g
3. Latte - 400 ml
4. Acqua - 150 ml
5. Frutta secca, frutta candita - a piacere
6. Zucchero - 150 g
7. Mele - 2-3 pezzi
8. cardamomo
9. Buccia di 2 arance

preparazione:

• Sciogliere il burro, aggiungere ad esso le carote, grattugiato su una grattugia fine. Friggere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere acqua, zucchero e latte, lasciare l'halav a cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
• Prima della fine della cottura, aggiungere le carote alla carota e cuocere altri 5 minuti.
• Rimuovere la miscela dalla padella e, usando una garza, spremere il grasso in eccesso.
• Le mele si sfregano su una grattugia media, buccia d'arancia - su un fondale.
• Friggere le mele nel burro, che abbiamo ottenuto dopo aver spremuto le carote, quindi aggiungere la scorza d'arancia e friggere per altri 5 minuti. Mescoliamo il composto finito con halavah. Il piatto è pronto!

Come puoi vedere, puoi cucinare molto diversi tipi di halawa. Solo una cosa unisce tutte queste ricette: il magnifico gusto naturale del dolce vegano.

Buon appetito!

Soprattutto per womeninahomeoffice.com.ru - Vitalina