Impasto per il samsa uzbeko in forno
Il samsa o sossa uzbeko è un piatto molto ricco della cucina nazionale. Può essere considerato una prelibatezza festiva e quotidiana. Samsa può avere gusti e riempimenti diversi. Al centro, è simile alle puff torte che hanno un sapore speciale. Samsa può essere di diversi tipi o forme, oggi la ricetta per l'impasto per il samsa nel forno può essere trovata, forse, in ogni libro di cucina.
Il Samsu può meritatamente essere definito il "clou" della cucina uzbeka. Per la cottura usare il lievito, ma sempre sfoglia. Le ricette di pasta per fare il samsa non sono diverse. Consistono di farina, acqua e sale. Nei libri di cucina, è la cucina uzbeka che può essere trovata e samsa dolce. Ha un ripieno di marmellata di frutta. Da sopra, il samsa può essere cosparso di zucchero o di sesamo, è buono per il caffè o il tè. È una torta tenera e croccante che si scioglie letteralmente in bocca.
Ricette Samsa
Per il test hai bisogno di circa 4 cucchiai. farina e 1 cucchiaio. acqua bollita e sale sulla punta del coltello. Il ripieno è spesso ottenuto da 300 g di coda grassa o di sego di manzo. Dipende dalle preferenze di gusto. La stessa quantità di carne carne viene messa in carne macinata, così come cumino, sesamo e sale con spezie a piacere. Vengono aggiunte anche le cipolle tritate. 300 g di carne hanno bisogno di circa 3 capi di media grandezza.
- Nel negozio, puoi comprare pasta sfoglia pronta, oppure puoi farlo da solo. Se decidi di farlo da solo, allora devi impastare l'impasto con i suddetti componenti, dividerlo in pezzi e metterlo in 30 minuti al freddo. Dopo ogni pezzo dovrai srotolare, lubrificare la sua superficie con olio o grasso, arrotolare in un rotolo, quindi tagliarlo in più parti uguali e rotolare di nuovo, dopo di che, rispettivamente, ripetere tutto. E più ripetizioni fai, meglio è. Devo dire che l'impasto sul samsu uzbeko nel forno non differirà da quello adatto al forno.
- Nel trito per il samsa non c'è bisogno di sentirsi dispiaciuti per le cipolle, lo renderà più succoso e fragrante.
- Samsa può essere sotto forma di un cerchio, un triangolo o un quadrato. La pasta sfoglia, arrotolata fino a uno spessore di 2 mm, viene tagliata a fette o quadrati di 10x10 centimetri. Nel mezzo metti il ripieno.
- Quindi i bordi sono chiusi e il samsa viene inviato alla teglia. La superficie del foglio è pre-oliata. Per cuocere il samsa in un tandoor, la sua parte inferiore è inumidita con acqua salata.
- Prima di andare al forno, il samsa crudo deve essere oliato con il tuorlo montata e cosparso di semi di sesamo.
- Dalla carne dipende direttamente il tempo di cottura. Quando il samsa è vegetale, ha ripieno di zucca e patate, sarà sufficiente per 10 minuti, ma è necessario cuocere più a lungo i tipi di carne, sarà necessario tenerlo in forno per circa 40 minuti
Base per samsa su kefir
Impasto per samsa su kefir - una ricetta molto simile alla ricetta basata sull'acqua. Ma con kefir, l'impasto non è solo lussureggiante, ma molto tenero e gustoso. E il ripieno di carne sarà un'eccellente aggiunta al piatto. L'impasto viene impastato come nell'acqua. Kefir ha bisogno dello stesso, cioè, 1 cucchiaio. Dopo l'impasto, lasciare riposare l'impasto per circa un'ora. La carne tritata viene preparata allo stesso modo di una pasta a base d'acqua.
Inizialmente, in Asia non producevano il samsa con farina premium. Ma gli europei, dopo averlo provato, sono giunti alla conclusione che è così che il piatto ha un sapore migliore. In precedenza questo piatto era preparato solo sulla brace, ma oggi è possibile cuocerlo a casa, nel forno.
Hostess sulla nota
- Alcune padrone tranne le cipolle mettono aglio tritato. Questo conferisce al piatto un sapore speciale.
- Inoltre, alcuni usano carne di macinata macinata non preparata, ma pezzi di carne finemente tritata.
Si può dire che è un piatto gustoso, nutriente e nutriente, che non è molto conosciuto non solo nel proprio paese, ma anche oltre i suoi confini. I nostri compatrioti ti onorano di questo. Ora si può trovare samsa, sia nei negozi con fast food, sia nei costosi ristoranti di cucina nazionale.