Impasto per lasagne fai da te

Vuoi saperne di più sul paese - conoscere la sua cucina. Se dicono "Italia", nell'immaginazione c'è l'immagine di una grande pizza succosa e di una deliziosa lasagna. Entrambi i piatti possono essere cucinati a casa. Tuttavia, nella ricetta per l'impasto delle lasagne ci sono una serie di punti importanti che devi assolutamente prendere in considerazione affinché il famoso piatto possa funzionare con il botto.

Delizioso patrimonio degli antichi romani

La prima descrizione della tecnologia di cottura delle lasagne è stata registrata nel 14 ° secolo. Ma, come mostrano gli studi, il piatto è apparso sul territorio dell'Italia moderna molto prima. Si crede che i Romani adottarono il modo di mangiare il pane fatto con il pane di grano dai Greci, modificando il modo in cui venivano tagliati. Il nome è apparso a causa della parola lasanum, che si riferisce ai piatti in cui sono stati preparati questi prodotti. Oggi le lasagne sono un paio di strati di pasta, imbevuti di salsa o ripieni di carne, verdure e cosparsi di formaggio grattugiato. Lo strato più popolare per l'impasto è lo stufato di verdure fresche e carne macinata - alla bolognese.

Cucinare o non cucinare - questa è la domanda

Per molti, la questione principale nella preparazione dei fogli per la vera lasagna è se cucinarli. Esistono due tipi di spazi vuoti:

• che richiede la pre-ebollizione in acqua salata;
• pronto da cucinare

Tuttavia, entrambi i tipi sono preparati allo stesso modo, quindi tutto dipende dalla ricetta, o piuttosto, dal riempimento. In ogni caso, i fogli di pasta dei fogli "corretti" per lasagne possono essere realizzati abbastanza facilmente con le proprie mani.

5 opzioni di cottura

Ogni amante italiana è convinta che solo lei conosce la ricetta per le lasagne più deliziose. E anche se non sembra del tutto vero, ci sono davvero un centinaio di ricette per la pasta per questo piatto. Consideri il più popolare

Lenzuola dolci

Come con qualsiasi altro prodotto di farina, l'impasto per un piatto tradizionale italiano può essere ricco.

ingredienti:

• 350 g di farina di grano setacciata;
• 3 uova piccole;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale (secondo i tuoi gusti).

preparazione:

1. Versare la farina setacciata sulla superficie di lavoro preparata.
2. Formiamo un imbuto superficiale e rompiamo le uova dentro.
3. Mescolare, versare l'olio.
4. Impastare la massa per circa 15 minuti.
5. Coprire l'impasto con un asciugamano sottile e lasciar riposare per 40 minuti in un luogo caldo.
6. Dividiamo l'intero pezzo in 6 parti.
7. Ogni rotolo in uno strato sottile e stendere su un asciugamano per asciugare un po '. Le lastre sono pronte per il trasferimento del materiale di riempimento.

Ricetta veloce

Per preparare i fogli in questo modo sono necessari solo 15 minuti. Ma asciugare il pezzo avrà circa 3 ore.

ingredienti:

• 3 cucchiai. farina di grano setacciata;
• 2 uova di gallina;
• 1,5 cucchiaini. sale;
• 3 cucchiai. l. olio di girasole;
• ½ cucchiaio. acqua bollita refrigerata.

preparazione:

1. Versare la farina sul piano di lavoro, formare una piccola depressione e guidare in 1 uovo.
2. Unisci leggermente, sale.
3. In una ciotola, scuotere il burro con il tuorlo e le proteine.
4. Aggiungi alla farina, mescola.
5. Versare l'acqua in piccole porzioni impastando la pasta dura.
6. Facciamo rotolare il pezzo con un rullo e lo dividiamo in 6-8 parti.
7. Ogni parte si sviluppa in un quadrato e si distende su un asciugamano per asciugare.
8. Dopo 3 ore, i fogli sono pronti per la bollitura in acqua salata per 1 minuto.
9. Versare il ripieno di pasta e cuocere o friggere, a seconda della ricetta.

Lenzuola di latte

I fogli mescolati nel latte conferiscono alle lasagne finite un gusto delicato e unico.

ingredienti:

• ½ cucchiaio. latte fatto in casa;
• 3 uova;
• sale (secondo i tuoi gusti);
• farina (una quantità sufficiente per impastare la pasta elastica).

preparazione:

1. Usando la frusta, scuotere il latte, le uova e il sale.
2. Versare la farina e impastare in piccole porzioni fino ad ottenere un impasto flessibile.
3. Mettere la preparazione di 40 minuti in un luogo caldo per gonfiare il glutine.
4. Tagliare la pasta in parti uguali e arrotolarle a strati.
5. Lascia la pasta un po 'asciutta.
6. Far bollire per circa 1 minuto in acqua con sale e olio (oliva). Le lenzuola per cucinare le lasagne a casa sono pronte per "comunicare" con il ripieno.

Raccolta di uova e farina

Lo strato saturo, preparato in questo modo, annulla vantaggiosamente qualsiasi contenuto.

ingredienti:

• 1 kg di farina di grano duro;
• 10 uova di gallina.

preparazione:

1. Versare la farina in una ciotola con i lati larghi, lasciando 1 cucchiaio. per la preparazione della polvere nel processo di miscelazione.
2. In una ciotola separata scuotere le uova.
3. Aggiungere la poltiglia di uova alla farina e iniziare a mescolare.
4. Cospargere le mani con la farina e iniziare a lavorare a mano.
5. Impasto preparato avvolto con pellicola trasparente e lasciato riposare per 20-30 minuti al fresco.
6. Dividiamo il pezzo in più pezzi.
7. Ognuno trasforma il mattarello in uno strato sottile, asciugandolo per 10 minuti su un asciugamano di stoffa.
8. Far bollire per circa 5 minuti in acqua salata.
9. I fogli pronti cambiano riempimento e preparano la ricetta selezionata.

Fogli arancioni

Per ottenere il colore brillante della base di lasagne è molto semplice: aggiungere la curcuma alla billetta. Tutto il resto, darà al piatto un sapore saporito.

ingredienti:

• 450 g di farina di grano setacciata;
• 5 uova;
• 1.5 art. l. burro fuso;
• 1,5 cucchiaini. curcuma in polvere;
• sale (secondo i tuoi gusti).

preparazione:

1. Versare la farina setacciata, il sale, la curcuma in una ciotola con i lati larghi.
2. In una ciotola separata scuotere le uova con il burro.
3. Aggiungere la miscela di uova alla farina.
4. Mescolare bene con un cucchiaio e poi impastare con le mani.
5. L'impasto preparato è coperto con un foglio (prodotto alimentare) e spedito a freddo per 10-15 minuti.
6. Taglia il pezzo in diversi pezzi identici, ogni rotolo in un foglio. Lascia asciugare per 10-15 minuti.
7. Cuocere in acqua salata per circa 2 minuti. I fogli sono pronti.

Come cucinare le lasagne?

Dopo che le lenzuola per il pasto italiano sono pronte, è ora di riempirle. Il ripieno universale è considerato salsa besciamella. Sono rivestiti con tutti i fogli che non possono essere bolliti in anticipo. Tradizionalmente, la parte superiore del piatto è cosparsa di formaggio grattugiato e cotta in forno per circa 30 minuti a 150-180 gradi. Se, secondo la ricetta, i fogli venivano prima bolliti, il tempo di cottura può essere ridotto a 15 minuti.

Si possono trovare ricette fatte in casa con pasta lasagne per tutti i gusti. Tutto dipende dalle tue abilità culinarie e dalla disponibilità dei prodotti necessari. Ma qualunque sia l'opzione che scegli, assicurati di setacciare la farina, impastare bene l'impasto e lasciare asciugare leggermente i fogli preparati. Per quanto riguarda l'ulteriore tecnologia di preparazione, è importante non dimenticare di generosamente cospargere con formaggio lasagna.