Insalata di pollo con cipolle

Decidendo di includere frattaglie nella dieta, interrompere la scelta sugli stomaci di pollo. Hanno un gusto più delicato, non cedendo alle proprietà benefiche del fegato, del cuore o dei polmoni, che non piacciono a tutti. Con la giusta preparazione di loro si ottiene un piatto gustoso e originale. Ad esempio, un'insalata di pollo allo stomaco può decorare anche una festa per una festa.

Ventricoli: gustosi e sani!

Tutte le frattaglie sono incredibilmente benefiche per il corpo. Gli stomaci di pollo non fanno eccezione: sono ricchi di fibre, varie vitamine e minerali, in particolare ferro e zinco. Questo sottoprodotto è un'alternativa eccellente (e meno calorica) alla carne. Con una corretta lavorazione, in combinazione con salse e spezie fragranti, lo stomaco di pollo (o, come vengono chiamati, gli ombelichi) acquisirà un gusto incredibilmente delicato e saporito.

I ventricoli sono spesso serviti in una forma bollita come parte delle insalate - questo è il modo in cui le loro preziose qualità sono conservate nella massima misura (rispetto alla frittura o stufatura), e con l'aiuto di altri ingredienti un sapore specifico è integrato ed enfatizzato. Inoltre, dopo un prolungato trattamento termico, gli stomachi diventano morbidi, ma non si sfaldano.

Preparazione preliminare delle frattaglie

Il compito più importante nella preparazione degli stomaci per le insalate è di poterli elaborare in modo che diventino morbidi. Dopo tutto, l'ombelico è costituito da tessuto muscolare rigido. Per fare questo, dovrebbero essere cotti almeno un'ora e mezza dopo l'acqua bollente.

Lavati a fondo lo stomaco, togli i film. Far bollire in acqua salata per 1,5-2 ore, aggiungendo una cipolla sbucciata nella padella, qualche spicchio d'aglio, un paio di foglie di alloro e pepe in grani. Quindi rimuovere gli stomaci dal brodo, lasciando freddo. Gli ombelichi saldati devono essere morbidi, non in gomma. Ora puoi iniziare a tagliare l'insalata.

Insalata di pollo allo stomaco: una ricetta semplice con foto

Preparare una tale insalata non sarà difficile. Il palcoscenico più lungo è la cottura degli stomachi, altrimenti il ​​piatto è preparato elementare e in un batter d'occhio.

ingredienti:

• ventriglio di pollo - 500 g;
• carote - 1 pezzo;
• porro - 1 mazzo;
• 3-4 uova;
• maionese (panna acida) - per il rifornimento di carburante;
• sale, pepe bianco - a piacere.

preparazione:

1. Far bollire i ventricoli come sopra. Mettere da parte per raffreddare.
2. Bollire le uova.
3. In questo momento, grattugiare le carote grandi e tritare le cipolle.
4. Uova tagliate a pezzi grandi, stomaci - strisce.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale e pepe e condire con salsa o maionese.

È tutto, l'insalata veloce nutriente e ricca di succhi è pronta!

Insalata tiepida di interiora con cipolle

Un'insalata così saporita e semplice può essere servita come piatto principale. Grazie all'interessante rifornimento, acquista un gusto raffinato.

ingredienti:

• ventriglio di pollo - 450 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• verdi - un mucchio;
• salsa di soia - 1,5 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1,5 cucchiai. l.;
• panna acida - 1,5 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione:

1. Gratta carote e trita le cipolle
2. Ventricoli pronti e già raffreddati tagliati in piccoli pezzi.
3. Cipolle e carote soffriggere in olio vegetale fino a quando non si ammorbidiscono.
4. Aggiungere gli stomachi alla padella, soffriggere per circa 3 minuti, mescolando.
5. A questo punto, preparare il condimento: mescolare la panna acida con salsa di soia e succo di limone.
6. Riempi la salsa con i ventricoli, condisci con le spezie e fai sobbollire per altri 5 minuti sotto il coperchio.
7. Decorare l'insalata finita con verdure tritate.

È meglio servire le leccornie sotto forma di calore, quindi il suo gusto piccante si rivelerà nella massima misura.

Antipasto coreano gourmet

Con la salsa di soia, puoi anche cucinare l'insalata coreana dai ventricoli in una marinata tagliente.

ingredienti:

• ventriglio di pollo - 500 g;
• cipolle - 1 pz;
• carote - 1 pezzo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - ½ cucchiaino;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• peperoncino piccante - ½ cucchiaino;
• coriandolo - a piacere;
• olio vegetale - per friggere.

preparazione:

1. Lessate gli stomachi, salateli un po '.
2. Tagliare le carote a listarelle e cipolle a mezzo giro.
3. Cospargere le verdure con lo zucchero e il sale, aggiungere il coriandolo, il peperoncino e l'aglio tritato. Ricorda bene le mani, per distinguere il succo.
4. Versare tutto l'aceto e lasciar marinare per circa 20 minuti.
5. In olio bollente, friggere le verdure con la marinata per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Versare nella salsa di soia, coprire con un coperchio. Cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
7. Taglia i ventricoli raffreddati, aggiungi alle verdure.
8. Mentre mescoli, fai sobbollire altri 5 minuti.

Questo snack dall'odore invitante e inzuppato di succhi delizierà sicuramente gli amanti del piccolo.

Insalata di noci

Prova a preparare questa deliziosa insalata. Per questa versione, non è necessario pre-bollire i ventricoli con il metodo sopra - in un primo momento dovranno essere leggermente fritti.

ingredienti:

• stomachi - 250 g;
• pomodoro - 2 pezzi;
• insalata fresca - pochi fogli;
• noci - 10 pezzi;
• olio di noci - 3 cucchiai. l.;
• Senape di Digione - 1 cucchiaino;
• Aceto di lamponi - 1 cucchiaio. l.;
• grasso - per friggere;
• sale, pepe

preparazione:

1. Pulisci e lava gli stomachi, taglia a pezzi grandi, sale e pepe.
2. Friggeteli nel grasso fino al marrone. Aggiungere acqua e far cuocere a fuoco lento fino a quando non è morbida - un'ora e mezza. Come evaporazione versare acqua.
3. Tritare grossolanamente le foglie di lattuga.
4. Rompi le noci a pezzi.
5. Taglia i pomodori a fette.
6. Fare una medicazione: mescolare l'aceto con l'olio di noce, aggiungere la senape.
7. Unire gli ombrelli caldi e tutti gli altri ingredienti in un'insalatiera, versare sopra la salsa.

Servire l'insalata subito dopo la cottura, con pane tostato croccante.

Funghi con funghi - armonia di gusto!

Un'altra ricetta di insalata molto interessante con la composizione originale degli ingredienti.

ingredienti:

• ventriglio di pollo - 500 g;
• funghi prataioli - 350 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• uovo - 3 pezzi;
• Cavolo di Pechino - 1 pz.;
• cetriolo - 3 pezzi;
• formaggio bianco - 150 g;
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.;
• panna acida - 400 g;
• Maionese - 150 g:
• basilico - per decorazione;
• sale, pepe - a piacere.

preparazione:

1. Cucina lo stomaco
2. Taglia i funghi abbastanza grandi e friggi in padella.
3. Taglia una cipolla a cubetti - andrà a friggere insieme ai funghi. Tritatene un altro finemente e mettetelo da parte in una ciotola: marinerà.
4. Cipolla sottaceto per il decapaggio con aceto balsamico - questo gli darà un sapore unico. Metti al freddo per 15 minuti.
5. Dopo che l'umidità dalla padella dei funghi evapora, aggiungere i cubetti di cipolla, salare leggermente e friggere in un color crema.
6. Aggiungi 2 cucchiai. l. panna acida e spezie. Stufare leggermente e lasciare raffreddare.
7. Tagliare lo stomaco cotto e aggiungere le cipolle sottaceto. Lasciare in ammollo per 15 minuti.
8. Lessare le uova e tritarle. Aggiungi agli ombelichi.
9. Cetrioli freschi tagliati a cubetti. Aggiungi al resto degli ingredienti.
10. Attacca il cavolo a pezzetti.
11. Tagliare il formaggio a cubetti e aggiungerlo allo stesso.
12. Aggiungi i funghi preparati.
13. Condire con una miscela di panna acida e maionese, mescolare.
14. Mettilo splendidamente sul piatto, decoralo con foglie di cavolo, fette di cetriolo e un rametto di basilico.

Insalata molto elegante e luminosa decorare un tavolo festivo.

Avendo provato almeno una delle ricette suggerite, capirai che l'insalata di pollo allo stomaco può essere incredibilmente gustosa, fragrante, saporita e persino squisita. E poi sicuramente vorrai cucinare questo piatto semplice e sano con un sottoprodotto nutriente più spesso.