Maggiorana

"Incomparabile" - questo è tradotto dalla parola araba "maggiorana". La patria di questa pianta è l'Asia Minore e il Mediterraneo. Usato sia per il trattamento che come afrodisiaco. Ma come spezia, divenne noto in Europa centrale solo dal XVI secolo.

La maggiorana è una spezia versatile che può essere aggiunta ovunque. Nella cucina casalinga, puoi usare le foglie, i boccioli in una forma fresca, tostata e secca. Si avvicina perfettamente a carne, zuppe, insalate, dando loro un gusto sobrio. La stagionatura migliora vari sottaceti: ​​pomodori, ogurtsy, zucca, zucchine.

Nel nostro paese, la maggiorana più popolare nella cucina caucasica, è ideale per cibi grassi, pur possedendo la proprietà per facilitare la digestione. È inoltre possibile aggiungere spezie per arrosto di maiale, prosciutto, anatra e oca. Un altro vantaggio del majorn è l'abbinamento con piatti a base di verdure - legumi, cavoli e patate, oltre a melanzane e zucchine. La maggiorana è un eccellente sostituto dell'origano: la pizza, gli spaghetti e le salse con la maggiorana sono molto profumati e Mioran non deve essere abusato.

Se si desidera iniziare a raccogliere e ad asciugare il condimento da soli, conservare la maggiorana in un pacchetto sigillato e asciugarla solo all'ombra. E un'altra regola utile: il sapore della maggiorana è instabile, quindi dovrebbe essere aggiunto a qualsiasi piatto quasi prima di servire.

I benefici della maggiorana

1. La composizione della maggiorana include un gran numero di vitamine benefiche, micro e macro. Quindi: vitamine A, B, C, E, K, acido folivaico, fibra, potassio, calcio, magnesio, sodio, phofora, ferro, manganese, rame, selenio e zinco.
2. La maggiorana è indicata per i diabetici, per i reni, il fegato, la cistifellea e per le persone che hanno subito un infarto. La maggiorana ha un effetto ammorbidente e riscaldante, migliora la digestione e il ciclo mestruale.
3. Disturbi nervosi, raffreddori, reumatismi e distorsioni - tutto questo tratta la maggiorana.
4. 100 grammi di maggiorana contengono 271 kcal, il che significa che la maggiorana non diventerà un nemico per la tua vita.

Non consumare grandi quantità di maggiorana gravide e tutto il resto. L'abuso di angoscia porterà a mal di testa e peggioramento dell'umore.

Vedi anche:Come far crescere la maggiorana dalle sementi?

Ricette con maggiorana

Riso piccante con polpette-piatto iraniano

1. Sbucciare e tritare 2 cipolle in anelli, friggere nell'olio fino a doratura. Aggiungere 5 bicchieri di acqua calda, 3 cucchiai di piselli schiacciati, sale e pepe. Cuocere tutto questo a fuoco basso per 10 minuti. Quindi, lavare un bicchiere di riso lungo e inviare ai piselli per altri 20 minuti.
2. Quindi, sbucciare e tritare 2 cipolle, aggiungere mezzo chilo di carne macinata, sale e pepe a piacere, quindi mescolare il tutto.
3. Dal ripieno finito, fare le palle e mettere in una casseruola con riso, cospargere con le erbe tritate: prezzemolo, menta, coriandolo, cipolla. Lasciare per 20 minuti.
4. Nel piatto quasi finito versare il succo di un lime, aggiungere 3 cucchiai di zucchero, maggiorana. Mescolare bene e sudare per qualche altro minuto.

Frittata con tonno e maggiorana

Un piatto semplice e di buon gusto che può essere un'ottima colazione, pranzo o cena sul tuo tavolo.

1. 190 g di tonno in scatola con una forchetta.
2. Formaggio Emmental, nella quantità di 70 g tagliato a cubetti.
3. Sbatti 6 uova con una forchetta, aggiungi tonno e formaggio. Salare e pepare a piacere, mescolare bene
4. Tritare finemente la maggiorana e aggiungere al composto.
5. Versare il composto di uova sul burro fuso e cuocere la frittata come al solito. Dopodiché, coprite e fate sobbollire per altri 3 minuti a fuoco basso. Dopo un arrosto completo e arrosto su entrambi i lati è possibile iniziare il pasto!

La maggiorana è incomparabile - un nome vero e meritato è necessario per magnificare questo ospite mediterraneo, che dà tutti i piatti, senza eccezione, gusto, aroma e, naturalmente, gusto. Questo è - tempo. I nutrizionisti dicono: "Una manciata di maggiorana aiuterà il tuo stomaco a far fronte a kebab, pilaf e altri grassi" - questo è due. In generale, ognuno di noi avrà i suoi "tre", "quattro" e "cinque". Per innamorarsi della maggiorana, non è necessario applicare forze. Darai il tuo cuore a questa erba non appena proverai il tuo primo corso con la sua "partecipazione". Goditi i tuoi appuntamenti!