Magnifica charlotte con mele

Se vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari e cucinare qualcosa di gustoso per un tè o un caffè caldo, allora non c'è niente di più semplice e gustoso di preparare una lussureggiante charlotte con le mele. La ricetta di questa pasticceria non invecchia da molti anni e si arricchisce di nuove sfumature di sapore. Ma in ogni caso, la torta dovrebbe essere rigogliosa. Qual è il segreto di questa proprietà di cottura?

Das ist fantastisch!

Gli chef di tutto il mondo discutono ancora sull'origine della cottura sotto il nome di "charlotte". Ci sono diverse opzioni per cucinare le mele cotte nell'impasto, il che consente di attribuire la ricetta sia a francesi, inglesi e tedeschi. A proposito, è quest'ultimo che dobbiamo a tale popolarità del piatto nella tradizione culinaria nazionale. Nel diciannovesimo e all'inizio del ventesimo secolo, molte panetterie tedesche operarono in Russia, i cui proprietari erano tedeschi maschi. Le loro mogli producevano pasticcini molto gustosi dai resti di pane bianco o panini e mele, ei russi ridevano del fatto che i tedeschi stavano cucinando cibo dai cracker, e in genere li chiamavano fra i "charlottes". Nel corso del tempo, la ricetta per la torta di mele è stata modificata, integrata e ora è fatta con farina di grano di alta qualità con l'aggiunta di:

• frutta candita;
• noci;
• bacche e frutti.

Il segreto della pompa

Nella preparazione di una torta così semplice e veloce come Charlotte, c'è un problema: non tutti i cuochi lo rendono lussureggiante. Per cuocere bene un biscotto tenero, la torta si rafforza e non si irrigidisce in un paio d'ore, è necessario seguire alcune regole:

• setacciare la farina almeno 2 volte;
• sbattere le uova con il pozzetto di zucchero (dovrebbe essere formata una schiuma piuttosto spessa);
• Assicurati di aggiungere l'amido (quindi la torta manterrà la forma desiderata);
• cuocere in una ciotola alta in modo che il prodotto fosse dove andare;
• sotto la pirofila è necessario mettere un piccolo contenitore di acqua - la torta sarà cotta in aria umida e diventerà più morbida.

Cucinando la Charlotte perfetta in 1 ora

Se all'improvviso compaiono inaspettatamente degli ospiti, prendi la loro conversazione per 1 ora. Questa volta è appena sufficiente per cucinare una torta di mele lussureggiante con una ricetta da una foto. Ma durante il consumo del tè non parlerai di sicuro: non vuoi certo staccarti dalla torta!

ingredienti:

• 4-5 uova di gallina (a seconda delle dimensioni);
• 1 cucchiaio. farina di grano setacciata;
• ¾ art. zucchero bianco o polvere;
• 1 cucchiaio. l. amido (patata o mais);
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 3-4 mele di medie dimensioni di varietà agrodolci;
• 15 g di burro;
• ½ limone.

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In contenitori profondi e larghi, agitare le uova con lo zucchero (è conveniente usare un miscelatore o un frullatore ad immersione).
3. Tramite un setaccio versiamo la farina, l'amido e il lievito nella miscela.
4. Impasta la consistenza della panna acida fatta in casa.
   
5. Laviamo i frutti, li trasformiamo in fette sottili con un coltello, rimuovendo la parte centrale.
6. Metti le mele nell'impasto.
7. Strofinare la scorza di limone.
8. Grasso resistente al calore con olio.
9. Versare la billetta, disporre le fette di mele.
10. Abbiamo impostato 45-50 minuti per cuocere. Cospargere la delicatezza con lo zucchero a velo.

Puoi aggiungere la cannella (1/2 cucchiaino) e lo zucchero vanigliato (1 cucchiaino) alla sativa mela, che deve essere cotta nel forno secondo questa ricetta.

Charlotte alta mela in una pentola a cottura lenta

Quanto più facile e veloce è diventato cucinare qualsiasi piatto con l'emergere di un fornello lento nell'arsenale delle hostess! Si scopre che Charlotte si rivela molto bene - con un gusto ricco e un aroma unico.

ingredienti:

• 1 cucchiaio. farina di grano setacciata;
• 1 cucchiaio. zucchero bianco;
• 1 cucchiaio. l. fecola di patate;
• 4 uova di medie dimensioni;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• ½ cucchiaino sale;
• ½ cucchiaino cannella;
• 10 g di burro;
• 2 mele agrodolci (varietà "Granny" o "Antonovka");
• 1 cucchiaio. l. zucchero a velo

preparazione:

1. In una ciotola, agitare le uova con lo zucchero e il sale fino a formare una spessa schiuma.
2. Aggiungiamo farina, amido, cannella e lievito in piccole porzioni, setacciandoli con un setaccio. Impasta bene
3. Rimuovere il nucleo dalle mele, tagliare il primo a fette sottili e il secondo a cubetti.
4. Mela finemente tritata viene aggiunta alla pasta, mescolare. La stessa ricetta per una lussureggiante charlotte con mele in una pentola a cottura lenta può essere variata aggiungendo uvetta, albicocche secche o scorza di limone.
5. Il fondo del recipiente a più fornelli è coperto con carta da forno, lubrificato con olio.
6. Distribuire le fette di frutta, versare la farina sulla farina.
7. Selezionare la funzione "Cottura", cuocere 55 minuti.
8. La prontezza del prodotto è determinata da uno stuzzicadenti. Se lo spiedino è asciutto, apri il coperchio multicooker e lascia che la torta raggiunga lo stato standard per 5 minuti.
9. Cospargere charlotte con zucchero a velo.

Soprattutto per chi ama l'odore e il gusto delle torte fatte in casa, evocando ricordi affettuosi dell'infanzia, ci sono ricette semplici per una lussureggiante charlotte con le mele. Puoi cucinare una torta tenera e gustosa nel forno e nel fornello lento. Il risultato in entrambi i casi sarà di prim'ordine, soprattutto considerando le raccomandazioni degli chef esperti in materia di impastare la pasta.