Mitboly

La cucina italiana oggi è associata principalmente a pasta, lasagne, pizza e tiramisù. Tuttavia, i mitogrammi sono recentemente entrati in una gamma così ben proporzionata di piatti preferiti. Cos'è? Qual è la differenza dalla solita cucina slava di polpette o polpette? Quali caratteristiche di cottura gli italiani investono in loro, e perché questo piatto è diventato improvvisamente così popolare?

Mitbolia tradizionale: ricetta con foto

La differenza principale tra il mitbol italiano e le polpette slave è che non sono cotti nel brodo e solo raramente sono stufati in una padella. Fondamentalmente, sono cotti al forno, fritti o al vapore (l'opzione dietetica principale). La versione americana, che ha riscontrato una domanda molto maggiore rispetto a quella italiana, viene solitamente preparata in grasso bollente, per cui diventa incredibilmente croccante e diventa una meravigliosa aggiunta a un panino con hot dog, insalata di foglie e tenera mozzarella o altro formaggio.

ingredienti:

• Manzo macinato - 500 g
• Mollica di pane - 100 g
• Panna acida - 100 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Dill - grappolo
• Sale, pepe - a piacere
• Olio di semi di girasole - per friggere in profondità

preparazione:

1. Tritare è necessario sale e pepe, aggiungere panna acida e briciole di pane ad esso: può essere come una briciola semplice della pagnotta, terra in palme e pane grattugiato.
2. Il bianco d'uovo deve essere frullato con sale in forma di schiuma, e inserire delicatamente la ciotola con il ripieno. Versare il tuorlo lì, sarà aggiunto l'ultimo mazzo di aneto triturato, quindi è necessario impastare tutti gli ingredienti con le mani e controllare il ripieno crudo a piacere.
3. Ripieno pronto diviso in più parti, arrotolandole in palline lisce. Scegli tu stesso la loro taglia, ma ricorda che la grandezza determinerà la durata della loro preparazione.
4. Riscalda l'olio di girasole in una grande casseruola - dovrebbe riempirlo con 2 altezze di mitbol. Non appena l'olio è caldo, le palline vengono accuratamente messe lì e fritte in una tonalità rossastra. Allo stesso tempo, tutti i simboli non dovrebbero essere lasciati cadere contemporaneamente: è meglio dividerli in porzioni, poiché le palline non devono toccarsi l'un l'altra nella padella.
5. Dopo la comparsa di una bella crosta, i mitbolici devono essere presi con una schiumarola e messi in una padella asciutta. Quando tutte le palline messe insieme sono pre-fritte, viene aggiunta dell'acqua calda bollita nella padella con loro, e il piatto viene stufato sotto il coperchio per altri 20 minuti in modo che la piastra centrale sia cotta.
6. Va detto che gli ultimi stadi possono essere scambiati: in primo luogo, mettere i mitbolli nella padella, portarli a metà-pronti, e poi friggere nel grasso più profondo per dare una crosta rossastro-marrone. Prima di servire, puoi arrotolare le palline in paprika macinata e preparare la classica salsa al pomodoro e basilico per il piatto. Il mitbolico italiano tradizionale (e la versione americana) viene sempre servito con salsa.

preparazione:

1. Salare il pollo tritato, aggiungere l'albume sbattuto e la ricotta, mescolare delicatamente con le mani.
2. Macinare il cracker in un frullatore. Se lo si desidera, i biscotti possono essere sostituiti con farina d'avena o pane di grano saraceno, che deve anche essere schiacciato. Unire con carne macinata, impastare con cura con le mani, diviso in parti uguali, da cui è necessario far rotolare le palline.
3. Stendere le palline su una padella ricoperta di pergamena, coprire con un foglio, dopo aver fatto qualche buco, inviare per 25-30 minuti. nel forno, al livello medio. Sotto il vassoio, mettere una ciotola di acqua fredda sulla griglia per creare il vapore nel forno.
4. Mentre i simboli sono cotti, i pomodori devono essere scottati, la pelle deve essere rimossa da essi e la polpa dovrebbe essere lasciata su un tagliere o in un piattino.
5. In una padella scaldare l'olio d'oliva, friggere la cipolla tritata e versare i grani di pepe nello stesso posto. Dopo 2-3 minuti aggiungere i pomodori, impastarli con una forchetta, coprire la padella con un coperchio e ridurre il fuoco al minimo. Arrosta la salsa fino a che non sia densa. Non appena ciò accade, metti le foglie di basilico accartocciate tra le dita.
6. Se il tempo per il forno è esaurito, i simboli devono essere trasferiti nella padella e portati a prontezza per 10-15 minuti. In caso contrario, togliere la padella dal fornello fino a quando le palline sono cotte in modo da non esagerare con la salsa.

Servire con lattuga tritata

Polpette di carne macinata con salsa di panna

Gli appassionati di piatti deliziosi apprezzeranno una variazione sul tema dei mitbolici, imbevuti di una salsa di vino e crema con un leggero sapore di nocciola. Se lo si desidera, il sugo può essere reso più piccante aggiungendo le vostre erbe preferite ad esso.

ingredienti:

• Tritare il coniglio - 400 g
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi
• Formaggio feta - 120 g
• Chili - 1 pod
• Sale, pepe - a piacere
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Pangrattato - 4 cucchiai.
• Burro - 30 g
• Vino bianco - 50 ml
• Noci di cedro - 1 cucchiaio.
• Crema grassa - 200 ml
• verdura

preparazione:

1. Mescolare la carne macinata con gli spicchi d'aglio, i peperoncini macinati, il sale, il pangrattato e le uova. Impasta diligentemente tutti gli ingredienti con le mani, trasformandole in una palla di plastica. Spezzala in piccole palline, gettale in acqua bollente per 20 minuti alla carne pre-obvarku.
2. In una padella profonda, scaldare (non scaldare!) Burro, aggiungere con cura panna, vino bianco e pinoli, mescolare e ridurre il calore sotto la padella. Procedere con la salsa per 10 minuti. a potenza media, quindi abbassarlo al minimo, lasciare che la salsa si ispessisca.
3. Non appena le polpette vengono scottate, devono essere spostate nella padella con la salsa e, occasionalmente girando con una spatola di legno, portare a preparazione per 15-20 minuti. a fuoco medio sotto il cappuccio.

Servire il piatto consigliato con purè di patate e verdure tritate. Mitbola - un prodotto per persone che sono abituate al cibo in movimento. Non per niente in America sono considerati fast food, ma piuttosto utili se non si tiene conto del processo di frittura in olio. Tuttavia, nessuno vieta di cuocere palline nel forno senza grasso aggiuntivo. I simboli sono ottimi come un hot dog filler o un ingrediente sostanzioso per qualsiasi contorno, e la semplicità della loro preparazione fa risparmiare parecchio tempo in cucina.