Pan di spagna classico

Molti si sono imbattuti in una tipica situazione di "ospite sulla soglia". E se stai facendo un tea party, e non c'è nulla di adatto a portata di mano, ricorda come cuocere un biscotto. Se non lo sai, usa assolutamente una delle ricette. È facile da preparare e, di conseguenza, si ottiene un ottimo piatto per il tè. Varie impregnazioni ti aiuteranno a creare un sapore unico. Inoltre, un biscotto può essere la base per una varietà di torte e panini.

Classica ricetta di pan di spagna

ingredienti:

1. Zucchero - 1 cucchiaio.
2. Uova - 4 pezzi,
3. Farina - 1 cucchiaio,
4. Vanillina - sulla punta di un coltello

preparazione:

• Separare l'albume dai tuorli. Iniziare a frullare la proteina a bassa velocità del mixer, aggiungendo gradualmente 1 l di zucchero e vanillina.
• Quando la proteina diventa bianca e acquista una consistenza densa, inizia ad aggiungere 1 litro di tuorlo alla massa, senza fermare la percussione allo stesso tempo.
• Setacciare la farina nella proteina e mescolarla delicatamente alla massa totale usando un cucchiaio. Versare l'impasto nella teglia. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato a 200 gradi e infornare a questa temperatura per non più di 25 minuti.
• Mentre il pan di spagna è cotto, non aprire la porta del forno, altrimenti si stabilizzerà. Quando la cottura è pronta, toglila, mettila su un piatto e lascia raffreddare.
• Il classico pan di spagna può essere usato come piatto separato o per fare torte e pasticcini.

Lush biscuit con note di vaniglia

ingredienti:

1. Uovo - 4 pezzi
2. Farina -130 g
3. Zucchero - 180 g
4. Vanillina - Pizzico
5. Sale - pizzico
6. Amido di mais - 1 cucchiaio. l.

preparazione:

• Setacciare la farina e prendere la giusta quantità. Misurare anche lo zucchero immediatamente. Quindi tutti gli ingredienti saranno nelle giuste proporzioni e non dovrai distrarti misurando la quantità durante l'impasto.
• Separare i bianchi dai tuorli e inviare al frigorifero. Sbatti i tuorli con lo zucchero e la vaniglia finché la massa diventa bianca e aumenta di volume. Se lo zucchero non si scioglie, non preoccuparti.
• Rimuovere le proteine ​​dal frigorifero e iniziare a battere in un piatto pulito e asciutto, aggiungendo sale. Il battito dovrebbe essere fatto con battitori a secco in una direzione. Per montare i bianchi, abbastanza bene, aggiungere i tuorli in un cucchiaio, senza smettere di battere. Il risultato dovrebbe essere una massa di colore giallo pallido.
• Nella massa risultante dello zucchero-uovo, mescolare manualmente la farina. Per comodità, non farlo con un cucchiaio, ma con una frusta. La farina allo stesso tempo ha bisogno di setacciare in piccole porzioni. Allo stesso modo, devi fare con amido di mais.
• Ungete la teglia con il burro e versate con cura l'impasto. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato a 180 gradi. È necessario cuocere la torta per 25 minuti, senza aprire il forno per i primi 15 minuti. Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno.

La ricetta per un delizioso biscotto in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

1. Uova - 5 pezzi
2. Zucchero - 1 cucchiaio.
3. Farina - 1 cucchiaio.
4. Cacao - 2 cucchiai. l.
5. Vanillina - 1 borsa

preparazione:

• Sbattere le uova fino a formare una crema leggera utilizzando un mixer. Quindi aggiungere lo zucchero in piccole porzioni, continuando a battere. Quando tutto lo zucchero è nella ciotola, continua a battere per circa 10 minuti.
• Quindi, la farina setacciata e la vanillina vanno mescolate nell'impasto con un cucchiaio. Mescolare delicatamente, sollevando l'impasto verso l'alto.
• Dividere l'impasto in 2 parti. In 1 delle parti, aggiungere il cacao. Allo stesso tempo, ricorda che il cacao rende l'impasto, quindi va mescolato delicatamente e gradualmente.
• Spalmare la ciotola del multicooker. Versare alternativamente la pasta bianca e l'impasto con il cacao. Puoi disegnare un disegno con uno stuzzicadenti.
• Quando l'impasto è completamente inserito nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e impostare il tempo su 45 minuti selezionando la modalità di cottura. Dopo il tempo specificato, lasciare il biscotto nella pentola a cottura lenta per altri 15 minuti.

Sciroppo di Pan di Spagna

Per l'impregnazione di biscotti con vari sciroppi. Aiutano a rendere il processo di cottura più succoso e gli danno un nuovo sapore.

ingredienti:

1. Zucchero - 4 cucchiai. l.
2. Acqua - 6 cucchiai. l.

preparazione:

• Mettere acqua e zucchero in una piccola casseruola e accendere un piccolo fuoco.
• Portare la miscela a ebollizione. Per non bruciare lo sciroppo, deve essere continuamente mescolato.
• Bollire la miscela non è necessario, soprattutto, portarlo allo stato quando lo zucchero si dissolve.
• Lo sciroppo, portato a ebollizione, deve essere rimosso dal fuoco e raffreddato a circa 37-40 gradi. Lo sciroppo di zucchero classico per l'impregnazione del pan di spagna è pronto.

Sciroppo di fragole biscotto

ingredienti:

1. Fragola - 300 g
2. Zucchero - 50 g
3. Acqua - 300 g
4. Cognac - 1 cucchiaio. Sciroppo da 200 g

preparazione:

• Dalle fragole serve spremere il succo. Quando si prepara lo sciroppo di zucchero, aggiungere zucchero e torta alla fragola all'acqua. La miscela risultante viene fatta cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
• Lo sciroppo risultante deve essere drenato e aggiunto al succo di fragola. Rimetta il succo con lo sciroppo sul fuoco e porta ad ebollizione, quindi cuoci per 3 minuti. Filtrare lo sciroppo di fragole finito e lasciarlo raffreddare. Nello sciroppo raffreddato versare il brandy e mescolare. Immergere il pan di spagna nella miscela.

Impregnazione del caffè

ingredienti:

1. Caffè macinato - 2 cucchiaini.
2. Acqua - 200 ml
3. Zucchero - 2 cucchiai.
4. Cognac - 1 cucchiaio.

preparazione:

• Per prima cosa devi preparare un caffè. Per fare questo, versare il caffè macinato con acqua bollente e portare a ebollizione a fuoco basso.
• Dopodiché, copri la bevanda e lasciala fermentare per 10-15 minuti.
• Quando l'infusione è pronta, scolatela, aggiungete lo zucchero e portate di nuovo a ebollizione. Quando lo sciroppo risultante si è raffreddato, aggiungi del brandy ad esso.

Come impregnare un pan di spagna con lo sciroppo?

Prima di immergere il biscotto con lo sciroppo, determinare il tipo della torta risultante. Se la torta è oleosa e bagnata, avrai bisogno di un po 'di sciroppo, se asciutto - preparati a spendere una quantità sufficiente della miscela.

Una pistola a spruzzo è adatta per la distribuzione di sciroppo sopra la torta. Metti lo sciroppo dentro quando è caldo e spruzza in modo uniforme. Se non c'è nulla di simile, usa un cucchiaio normale per immergerlo.

Cerca di distribuire lo sciroppo in modo uniforme, altrimenti potrebbe fuoriuscire in un posto e in altri non sarà sufficiente e il biscotto rimarrà asciutto. Quando l'impregnazione è terminata, inviare il pan di spagna in frigorifero per 5-6 ore o durante la notte.

Ci sono molte varianti di ricette di biscotti. Ognuno di loro in forma finita è un dessert delizioso e fragrante. Cuocere un pan di spagna, e impastare la pasta è facile per lui. Qualsiasi amante affronterà questo compito.