Pancake di crema pasticcera su kefir

Non solo su Shrovetide, ma anche sugli altri giorni ci piace regalarci deliziosi pancakes. In questo momento, prova a cucinarli per non del tutto la solita ricetta. I frittelle di crema pasticcera su kefir vengono fuori sorprendentemente ariosi e gustosi. È solo necessario osservare sistematicamente tutti i dettagli della cottura.

Come tessere la farina di pizzo?

I pancake alla crema sono diversi dalla solita struttura. Sono molto delicati e assomigliano a un setaccio: l'impasto finito si ottiene "nel buco". Per i pancake non erano spessi o eterogenei, aderire alle seguenti raccomandazioni degli chef.

1. Poiché i prodotti devono essere fermentati, la tecnologia della farina viene aggiunta all'impasto caldo. Quindi propone di fare la maggior parte delle ricette di crespelle alla crema per yogurt e acqua bollente. Questo metodo è adatto se gli ingredienti sono mescolati usando un mixer. Quando la padrona usa un cucchiaio per questo scopo, la farina che ha preso il liquido caldo può formare grumi. A questo proposito, è meglio mettere la farina prima di aggiungere kefir.
2. Le uova non devono essere solo leggermente sfregate, ma ben battute con un frullatore o un frullatore. Quindi l'impasto sarà più soffice, quasi arioso. Quindi, è necessario lasciarlo riposare per 20 minuti in modo che la farina sia gonfiata. In questo caso, frittelle con una struttura così delicata non si romperanno durante la frittura.
3. L'impasto deve essere versato in una padella ben riscaldata con burro - quindi i prodotti non si attaccano e si assottigliano.

Pancake alla crema su kefir: ricetta

ingredienti:

• acqua, kefir, farina - 1 cucchiaio;
• uova - 2 pezzi;
• soda - 0,3 cucchiaini;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l.

preparazione:

1. Le uova devono essere accuratamente battute per 5-7 minuti, aggiungendo gradualmente zucchero e sale.
2. Versare acqua bollente nella miscela di uova e continuare a battere.
3. Metti la farina, senza spegnere il mixer.
4. Mescolare la soda con kefir. L'estinzione dell'aceto non è necessaria, poiché kefir ha la stessa proprietà.
5. Mescolare la pasta montata con kefir fresco.
6. Mettere il burro e lasciare fermentare per 20 minuti.
7. Friggi i pancake in una padella calda fino a doratura.

Mettere gli ingredienti per l'impasto dei pancakes può essere in un ordine diverso:

1. Sbattere bene le uova a velocità media con un mixer.
2. Senza spegnere il mixer, aggiungere acqua bollente. Aumentare la velocità
3. Versare lo yogurt e continuare a battere.
4. Aggiungi olio vegetale.
5. Aggiungere la farina, il sale e lo zucchero, continuando a battere. L'impasto dovrebbe risultare arioso, con delle bollicine.
6. Friggere in una padella calda con olio vegetale fino a cottura ultimata.

Deliziose frittelle: pizzo Vologda

Grazie alla sua straordinaria struttura, i pancake hanno ricevuto un nome insolito - "pizzo Vologda". In molti modi, questa ricetta coincide con la preparazione tradizionale di crème alla crema con l'aggiunta di kefir, solo le proporzioni degli ingredienti possono differire.

ingredienti:

• kefir - 1 cucchiaio;
• farina - 200 g (incompleto 1 cucchiaio);
• uova - 1 pz.;
• acqua bollita - 0,5 °;
• Olio di girasole e zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale, soda - 0,5 cucchiaini.

preparazione:

1. Uova, sale, zucchero e kefir devono essere disposti in una ciotola e mescolare accuratamente.
2. Sciogliere la soda in acqua bollita e versare immediatamente il composto nell'impasto. Lascia riposare per alcuni minuti.
3. Versare l'olio di girasole e mescolare nuovamente.
4. Friggere i prodotti nella padella fino a cottura ultimata.

I pancakes sono fantastici! Possono essere semplicemente unti con burro o serviti con un ripieno sotto forma di marmellata, marmellata, ricotta, carne, uova, ecc. Versate questo piatto con panna acida, panna, yogurt, marmellata.

Frittelle di crema pasticcera su kefir - una grande opzione per quei casi in cui si desidera qualcosa di gustoso, ma allo stesso tempo non del tutto banale. Sono combinati con quasi tutti gli additivi. Se gli ospiti sono discesi, non puoi pensare ad un piatto veloce e soddisfacente!