Panini caldi

I panini sono il piatto nazionale del Giappone, che è diventato molto popolare. Se non vuoi andare in un ristorante, ma vuoi coccolarti con buon appetito, puoi preparare panini a casa usando un semplice set di prodotti. Sul nori (queste sono speciali alghe pressate) viene steso uno strato di riso, il ripieno viene riempito e tutto viene arrotolato. Puoi usare non solo nori, ma anche carta speciale di riso.

Panini fatti in casa: ricette con alimentazione foto

Con polpa di granchio

ingredienti:

1. Filetto di salmone Chum (preferibilmente salato) - 180-220 g
2. Salare bene
3. Cetrioli freschi - 1 pz.
4. Polpa di granchio (bastoncini) - 180-220 g
5. Riso - 180-220 g
6. Nori - 2-3 fogli

preparazione:

• Dobbiamo prendere un riso speciale, che ha una forma arrotondata, in quanto è caratterizzato da una maggiore viscosità, in contrasto con il solito. La composizione di questo tipo di riso contiene molto amido, quindi è molto più facile tenere insieme.
• Per prima cosa è necessario far bollire il riso in acqua bollente leggermente salata. Non appena viene cotto, l'acqua in eccesso viene scaricata, viene temporaneamente lasciata raffreddare completamente.
• Mentre il riso si raffredda, è necessario preparare i rotoli del ripieno - il cetriolo viene lavato e tagliato a cubetti. Anche i pesci con polpa di granchio hanno bisogno di macinare. Tutti i componenti sono ben miscelati.
• Un tovagliolo di bambù speciale è disposto sul tavolo, e un foglio di alghe è posto sopra di esso.
• Riso completamente raffreddato spalmato su un foglio di alghe e livellato.
• Se lo si desidera, il riso può essere condito con una piccola quantità di aceto giapponese, ma se non è possibile ottenere questo componente, è possibile saltarlo.
• Metti il ​​ripieno finito sul bordo del nori e usa un tovagliolo di bambù per fare una cannuccia.
• Il rotolo è posto su una tavola di legno, e con l'aiuto di un coltello affilato viene tagliato in diversi piccoli rotoli.
• Disponiamo rotoli su piatti, è necessario servire in combinazione con rafano giapponese (wasabi).

Con cetriolo e calamaro affumicato

ingredienti:

1. Pasta di formaggio (con salmone) - 1-1,25 cucchiai. l.
2. Ginger - 2-2.25 cucchiai. l.
3. Carne di calamaro (affumicato) - 150-175 g
4. Aceto di riso - a piacere
5. Cetrioli freschi - 1 pz.
6. Riso - 180-210 g
7. Alghe in fogli - 2-3 pezzi.

preparazione:

• In primo luogo, il ripieno deve essere preparato: prendere la carne di calamaro (affumicata) e tagliarla a strisce sottili.
• Il mio cetriolo, essiccato e tagliato a fettine. Se lo si desidera, è possibile tagliare la buccia.
• Metti una stuoia di bambù sul tavolo, posiziona nori sopra (il lato lucido guarda in basso).
• Bollire il riso in acqua salata. Una volta fresco, riempire con una piccola quantità di aceto di riso. Puoi aggiungere dello zucchero, ma questo non è un ingrediente richiesto.
• Sparga il riso su un foglio di alghe, con il bordo superiore lasciato in bianco.
• Dall'alto, uniamo il riso con una piccola quantità di wasabi (lo mettiamo sopra con una striscia sottile), quindi viene inserito uno strato di pasta di formaggio.
• Ora ci sono strisce di cetriolo e carne di calamaro affumicato sminuzzato.
• Ruota con cautela il foglio di nori in un tubo, tenendo il ripieno con le dita.
• Il prossimo rotolo tagliato in più parti.

Panini al forno

ingredienti:

1. Nori - 2-3 fogli
2. Maionese - da gustare
3. Salsa di soia - a piacere
4. Uova di capelin - 2 -3 cucchiaini.
5. Formaggio - 80-90 g
6. Salmone - 110-130 g
7. Ketchup da gustare
8. Riso - 1 cucchiaio.
9. Anguilla - 110-130 g

preparazione:

• Vaporizzare il riso: versare un bicchiere di riso con 1,5 bicchieri d'acqua e lasciarlo a bagnomaria per 35 minuti.
• Su un foglio di nori giaceva riso cotto.
• Nel mezzo del foglio mettiamo il ripieno - formaggio, anguilla e salmone sminuzzati.
• Piegare con cautela il nori in un tubo e tagliarlo in più pezzi.
• Prepariamo la salsa - mescoliamo abbastanza maionese spessa con cavolfiore e ketchup.
• Per ogni pezzo di rotolo stendere un cucchiaio di salsa pronta.
• Distribuiamo sui rotoli della teglia, pre-posati con un foglio di pergamena.
• Cuocere i panini in un forno preriscaldato a 200 gradi per circa 5 minuti.
• I panini serviti devono essere abbinati alla salsa di soia.

Con salmone

ingredienti:

1. Peperoncino rosso - a piacere
2. Aglio - a piacere
3. Aceto di riso (può essere sostituito con succo di limone) - a piacere
4. Vino dolce di riso - 1-2 cucchiai. l.
5. Aneto fresco - a piacere
6. Avocado - 1 pz.
7. Salmone - 180-210 g
8. Riso bianco a grani tondi - 180-210 g
9. Fogli di alghe secche - 2-3 fogli

preparazione:

• Lavare bene il riso con acqua fredda, quindi far bollire per circa 8-10 minuti in acqua bollente a calore minimo. Non appena il riso è pronto, scolare il liquido in eccesso e lasciarlo raffreddare.
• Prendete il filetto di salmone e tagliatelo a strisce in sezione da circa 0,7 a 0,7 cm.
• Lavate e sbucciate l'avocado, quindi tagliatelo allo stesso modo del filetto di salmone. Se non puoi usare gli avocado, prendi dei cetrioli freschi.
• Facciamo la salsa - mescoliamo aceto con vino dolce di riso, aggiungiamo l'aglio passato attraverso una pressa, entriamo nel peperoncino rosso caldo. Tutti mescolare bene e saltare la salsa finita attraverso un colino fine.
• In un contenitore separato, spostiamo il filetto affettato e versiamo la salsa per circa 5 minuti.
• Presentato nori su un tovagliolo di bambù. Coprire con uno strato sottile di un po 'di riso caldo a forma di rettangolo, e al centro stendere avocado e filetti di salmone, aggiungere rametti di verdure fresche (i gambi duri devono essere rimossi in anticipo).
• Arrotiamo il nori con un rotolo spesso, poi lasciamo riposare un po 'in modo che si raffreddino completamente, e il riso potrebbe aderire correttamente, altrimenti il ​​riempimento dal rotolo cadrà.
• Quindi tagliare i rotoli in pezzi di circa 2 cm.
• I rotoli sono disposti con un bordo su una teglia, sul fondo del quale è posto un foglio di pergamena, e cotto per 15-20 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
• I panini possono essere spolverizzati con una piccola quantità di formaggio grattugiato, ma questo non è un ingrediente obbligatorio.
• Molto gustosa è la combinazione di involtini al forno con salsa preparata per la marinata di pesce. Puoi servire involtini con salsa di soia o con daikon sminuzzato, asparagi sott'aceto o zenzero.
• Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, allora servi panini con bevande alcoliche nazionali - per esempio, sake o soju, mirin o shaoxin, vino maotai o frutta, rum con succo di frutta o templi locali.

La cucina giapponese ha da tempo cessato di essere esotica. Rotoli e sushi per molti piatti familiari. Puoi cucinare a casa qualsiasi delle loro opzioni, anche panini caldi sotto la potenza di qualsiasi hostess. La cosa principale - fai scorta di tutti gli ingredienti necessari!