Perlovka nella pentola del coccio con carne
L'orzo perlato non è per niente considerato una perla tra i chicchi. Contiene molte vitamine e oligoelementi che sono importanti per mantenere un tono sano del corpo. Inoltre, il porridge, opportunamente cotto da esso, è un delizioso contorno per piatti di carne. Ma non puoi cucinarli separatamente, ma insieme. L'orzo in una pentola di terracotta con carne è un piatto eccellente che richiede un po 'di tempo e fatica.
Valore nutrizionale dell'orzo perlato
Perlovka ha preso il nome dalle perle francesi - "perla". Infatti, i chicchi di orzo levigati e levigati ricordano le perle. Ma non solo la loro apparizione merita lodi. L'orzo è uno dei cereali più utili e contiene:
- gruppo vitamina B, che garantisce la salute del sistema nervoso, della pelle e dei capelli;
- Vitamina A, utile per la visione;
- Vitamina E, nota per i suoi effetti ringiovanenti sul corpo;
- Vitamina D, ossa rassodanti;
- ferro;
- calcio;
- di rame;
- iodio;
- lisina che resiste a molti virus;
- fosforo (dal numero dell'elemento di orzo supera i "colleghi" del cereale di 2 volte).
I vantaggi delle barriere delle perle che portano alla salute delle persone sono difficili da sopravvalutare. Il porridge d'orzo contribuisce a:
- trattamento delle ulcere gastriche;
- liberazione da stitichezza, pancreatite e colite;
- sollievo per la tosse;
- prevenzione di raffreddori, anemia, obesità;
- costruire muscoli
Se l'orzo è immerso in acqua, si forma il composto Gordetsin, utile per il trattamento delle infezioni fungine.
Perché è utile combinare l'orzo con la carne?
Perlovka è senza dubbio una groppa molto utile, ma non a tutti piace il suo gusto. Pertanto, se si desidera introdurre "cereali perlati" nella propria dieta, è meglio cucinarlo per la carne. Le proteine contenute in esso, che si dividono, reagiscono con i principi attivi nell'orzo e arricchiscono il corpo umano con l'insieme giornaliero di vitamine e amminoacidi necessari. Quindi, la carne con l'orzo perlato è un'opzione ideale per un piatto sano e salutare.
Caratteristiche di fare l'orzo perlato
La preparazione dell'orzo ha un grosso inconveniente: questo processo richiede molto tempo. Tuttavia, ci sono una serie di trucchi che aiuteranno a ridurlo e rivelare tutti i sapori del porridge.
- Più grandi sono i granelli di perle, più tempo ci vuole per cucinare.
- Far bollire l'orzo per almeno 1,5 ore.
- Per ammorbidire la grana dell'orzo e ridurre il tempo di cottura, si consiglia di immergere i cereali per 3 ore.
I cuochi esperti preferiscono la vecchia ricetta dell'orzo, il cui eccellente sapore lo rende in grado di conciliare lo spreco di tempo.
- Immergiamo i cereali nello yogurt (1 cucchiaio. Immergiamo i cereali in 1 litro di latte fermentato) per 10-12 ore (è più comodo farlo durante la notte).
- Cuocere nel latte riscaldato a 50 gradi (in media, 1,5 ° cereali - 2 litri di latte) a fuoco medio.
- 3 minuti dopo l'ebollizione, portare a circa 6 ore di preparazione a bagnomaria.
- Riempiamo il porridge finito con panna o burro (oliva o panna).
Come cucinare l'orzo in una pentola a cottura lenta?
Il fornello lento è in grado di fare miracoli anche con i prodotti più capricciosi. Il porridge di orzo perlato può essere cotto letteralmente in 40 minuti senza evaporazione e lungo pre-ammollo. Come cucinare l'orzo nel fornello lento correttamente? La più importante è la proporzione di liquido (acqua o latte) e cereali. Piatto morbido ottenuto da 1 cucchiaio. orzo perlato e 2 cucchiai. latte (acqua).
ingredienti:
- orzo;
- latte;
- pulire l'acqua filtrata;
- sale;
- olio (oliva);
- zucchero semolato (a piacere).
preparazione:
- Immergere i cereali in acqua per 40 minuti.
- Versare l'orzo nella ciotola della pentola a pressione, versare acqua (mettere a fuoco il volume della ciotola in modo che il liquido non trabocchi).
- Fai bollire la groppa, scola l'acqua.
- Riempire con il latte, aggiungere burro, sale, zucchero.
- Modalità di esposizione "Porridge" o "Grano saraceno".
- Dopo aver spento il porridge del timer può essere servito sul tavolo.
Cucinare l'orzo in un fornello lento è molto comodo perché puoi scaldare il porridge. Allo stesso tempo, le qualità gustative dei "cerali perlati" non vanno perse.
Ricetta porridge di orzo perlato
ingredienti:
- 2 cucchiai. orzo;
- 300 g di maiale (può essere grasso);
- 1 carota;
- 2 cucchiai. l. oli (preferibilmente oliva);
- sale (a piacere).
preparazione:
- Riempi l'orzo con acqua e lascia fermentare per circa 3 ore.
- Tagliare il maiale a cubetti, stenderlo in una ciotola multicooker.
- Tagliare la carota in cerchi, aggiungere alla carne insieme al burro.
- Impostare la modalità "Fry" per 5-7 minuti.
- Scolare l'acqua dai cereali, addormentarsi con il maiale, aggiungere sale.
- Impostare la modalità "Pilaf" o "Rice" per 1 ora.
- Servire caldo. Puoi cospargere con prezzemolo e aneto.
Manzo d'orzo con sapore saporito e speziato
ingredienti:
- 2 cucchiai. orzo;
- 400 g di manzo, puoi con un osso;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- olio per friggere (girasole o oliva);
- 3 pezzi di radice di prezzemolo;
- peperoncini piccanti;
- sale;
- 500 ml di brodo.
preparazione:
- Per un'ora, immergere l'orzo in acqua.
- Tagliare carne, cipolle, carote (grandi o piccole - a seconda delle preferenze).
- Distribuiamo tutto nella pentola a pressione della ciotola.
- Aggiungere il burro, la radice di prezzemolo e la fetta di pepe. Se la carne è con l'osso, allora lo metteremo anche noi - per Navara.
- Impostare la modalità "Fry" per 15 minuti.
- Scolare l'acqua dai cereali, versarla nella ciotola.
- Riempire di brodo in modo che il livello del liquido copra completamente la groppa.
- Impostare la modalità "Quenching" per 1 ora. Quindi aggiungere altri 15 minuti.
- Orzo con manzo pronto.
Orzo con pollo - piatto dietetico
La carne di pollo, oltre al suo valore nutritivo, ha un vantaggio importante: cuoce molto velocemente, specialmente in pentole a cottura lenta. Un pollo in umido con l'orzo risulta essere un pasto sostanzioso e nutriente. Inoltre, per questa ricetta, non è necessario inumidire i cereali in anticipo.
ingredienti:
- 2 cucchiai. orzo;
- 2 cucchiai. acqua;
- 700 grammi di carne di pollo (gambe, ali o cosce);
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 cucchiai. l. oli per friggere;
- sale, spezie
preparazione:
- Tagliare la carne, le verdure e adagiare tutto in una pentola a cottura lenta.
- Aggiungi olio, imposta la modalità "Fry" per 20 minuti.
- Addormentarsi cereali, aggiungere spezie e sale, versare 2 cucchiai. acqua.
- Impostare la modalità "Pilaf" o "Porridge" per 1 ora.
- Passare alla funzione "riscaldamento" per un'altra mezz'ora.
- Il piatto è pronto Servito con coriandolo fresco e prezzemolo.
Orzo perlato - pranzo turistico
Per chi ama fare escursioni, questo è un ottimo modo per cucinare un pranzo turistico.
ingredienti:
- 2 cucchiai. orzo;
- 5 cucchiai. acqua;
- 1 carota;
- barattolo di stufato;
- sale, spezie
preparazione:
- Immergere l'orzo perlato per 12 ore.
- Verdure a taglio di paglia
- In una pentola a cottura lenta, friggere le verdure sott'olio fino a doratura nella modalità "Frittura" per 15 minuti.
- Aggiungere lo spezzatino, pre-impastarlo alle fibre.
- Addormentarsi cereali, versare tutta l'acqua.
- Aggiungi sale e spezie.
- Selezionare la modalità "Pilaf" per 1 ora e 40 minuti.
- Aprire il coperchio del multicooker e nella modalità "Heated", far cuocere altri 30 minuti.
- Servito con verdure
L'orzo in una multivariata con carne è un'ottima cena casalinga, che non perde il suo sapore, anche dopo che il piatto è stato riscaldato più volte. Componenti utili di questo "duetto" daranno forza e forniranno al corpo l'energia necessaria. E il tempo che deve essere speso per cucinare l'orzo con la carne sarà pienamente giustificato dal meraviglioso sapore del piatto che ne risulta.