Pesce in scatola per l'inverno a casa
Sugli scaffali dei negozi oggi puoi trovare molte varietà di cibo in scatola. Tuttavia, non è sempre certo che siano di alta qualità e non danneggino la nostra salute. Il più delizioso per molti è la raccolta di pesce. Se hai paura di comprare prodotti industriali, puoi preparare il pesce in scatola a casa.
È possibile preparare il pesce in scatola per l'inverno a casa?
Preparare il vero pesce in scatola a casa è una vera arte. Per fare questo, scegli i prodotti senza alcun danno. I pesci di fiume e di mare saranno adatti alla raccolta, ma il miglior cibo in scatola viene dagli sgombri. Per versare, è possibile utilizzare olio di oliva o di mais, se necessario, aggiungere il succo di pomodoro.
Se si decide di conservare cibo in scatola per l'inverno, è necessario arrotolarli in barattoli di vetro da 0,5 le 1 litro. Carote, prezzemolo, aneto e aglio sono usati come condimenti e additivi. L'aroma e il gusto del piatto futuro dipenderanno dalla loro combinazione corretta.
I vantaggi del cibo in scatola sono prodotti naturali e l'assenza di conservanti. Allo stesso tempo, se la tecnologia non viene seguita, il pezzo potrebbe deteriorarsi dopo un po '. A volte il pesce viene digerito e perde il suo aspetto "merce". Se ti sei ancora avventurato a fare prodotti in scatola a casa, segui rigorosamente la ricetta.
Nutriente e gustoso in scatola in olio
Il pesce in scatola in olio a casa è l'opzione più semplice. Il suo unico inconveniente è la grande quantità di olio necessaria per la preparazione.
ingredienti:
- 2 kg di pesce;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- Foglia di Lavrushka;
- sale;
- pepe.
preparazione:
- Pesce lavato tagliato a pezzi grandi di 5 cm.
- Sterilizzare i barattoli e, sigillando in modo permanente il contenuto, inserire i pezzi in essi.
- In una ciotola separata versare un po 'd'acqua, salare, pepare, versare l'olio.
- Versare la marinata in barattoli e mettere un paio di foglie di Lavrushka.
- Preriscaldare il forno ad una temperatura di 120 gradi.
- Mettere i barattoli nel forno su una teglia e sterilizzare per 3 ore.
- Estrarre i prodotti in scatola e arrotolarli.
- Raffreddare i barattoli e metterli in un luogo freddo.
Pesce in pomodoro - cosa potrebbe esserci di meglio?
Questa variante di preparazione è più complicata, ma allo stesso tempo, il pesce in scatola di pesce dal pesce in casa piacerà a tutti. Per prima cosa devi preparare una salsa. Puoi scegliere qualsiasi pesce, tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa e della sua famiglia.
ingredienti:
- 0,5 kg di concentrato di pomodoro;
- 3 cipolle;
- 0,3 kg di carote;
- 300 ml di acqua;
- sale:
- pepe:
- spezie.
preparazione:
- Tritare le verdure a cubetti.
- Mettere in una padella, aggiungere un filo d'olio e soffriggere leggermente.
- Quando le cipolle e le carote prendono una crosta, puoi mandarle sale, passata di pomodoro, spezie, acqua.
- Fai bollire la salsa a fuoco basso per un quarto d'ora.
- Pesce tagliato a pezzi e spalmato sulle rive.
- Versate la salsa di pomodoro e fate sobbollire in forno a 120 ° per 3 ore.
- Raffreddare a temperatura ambiente e inviare in un luogo fresco.
Facciamo la preparazione nella pentola del vaso di terracotta
Se hai un multicooker, il processo di raccolta del pesce in scatola a casa è notevolmente semplificato. Puoi prendere gli stessi ingredienti della cucina tradizionale nel forno, ma non dovrai sterilizzare i vasetti. È sufficiente elaborare tutti i componenti in una pentola a cottura lenta, quindi metterlo in una ciotola e arrotolarlo.
preparazione:
- Pesce tagliato a pezzi, cospargere di spezie, aggiungere gli ingredienti necessari e inviare alla ciotola del multicooker.
- Impostare la modalità richiesta per l'estinzione e procedere per mezz'ora.
- Distribuire il prodotto finito in barattoli sterilizzati.
- Versare la salsa o il burro, arrotolare i coperchi.
- Metti in un posto fresco.
Come preparare il pesce in scatola in un'autoclave?
Se c'è un'autoclave a casa, puoi creare un vero pesce in scatola simile al negozio. Tale preparazione verrà salvata per molto tempo e non dovrai preoccuparti di ciò. Autoclave - un dispositivo speciale per la sterilizzazione di prodotti in scatola. Di solito è usato in condizioni industriali, ma al giorno d'oggi c'è la possibilità di acquistare un elettrodomestico da cucina per la casa. Se ti piace il cibo in scatola, non puoi fare a meno di un'autoclave.
ingredienti:
- 1 kg di pesce - 1 cipolla;
- su 1 barattolo da mezzo litro di preparazione:
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- foglia di alloro;
- 3-4 grani di pepe.
preparazione:
- Sbucciare il pesce e dividerlo in porzioni.
- Diffondere le spezie e la foglia di alloro sulle rive.
- Metti i pezzi di pesce in cima, lasciando 2 cm al collo del barattolo.
- Ciascuno può versare 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- Arrotola i coperchi e posiziona gli spazi vuoti in un'autoclave. Per la sterilizzazione, è possibile scegliere la modalità di 110 gradi (maneggiare 20 minuti) o 115 gradi (l'elaborazione dura 15 minuti).
Conserve di pesce in salsa di pomodoro in autoclave
ingredienti:
- 2 kg di pesce - 2 pezzi bulbi e carote;
- 0,5 litri di succo di pomodoro;
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- olio vegetale
preparazione:
- Preparare pesce, sale.
- Riscaldare la padella, versare olio vegetale.
- Pezzi di pesce in farina e friggere fino a formare una crosta.
- Rosolate le cipolle e le carote grattugiate in una padella a parte.
- Versare le verdure con il succo di pomodoro, mettere la pasta e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- In un barattolo sterilizzato, immergere il pesce, versare la salsa e aggiungere un po 'di olio vegetale.
- Distribuire le spezie.
- Arrotola i coperchi e metti il cibo in scatola nell'autoclave.
- Cuocere per 30-70 minuti a 120 gradi.
Se ti piace aprire un barattolo con qualcosa di delizioso in inverno, le ricette di pesce in scatola a casa ti saranno sicuramente utili. Con il loro aiuto, puoi preparare un prodotto naturale salutare e gustarlo in vacanza o in una sostanziosa cena fatta in casa.