Pizza sulla pasta lievitata nel forno

Il calcio è il gioco di milioni e la pizza è il cibo di milioni. Da tempo immemorabile, si fece strada dal mangiare al posto del pane in un piatto squisito. Adattandosi alle varie esigenze gastronomiche, la pizza ha guadagnato con sicurezza popolarità in tutto il mondo. Il numero di metodi della sua preparazione è difficile da contare. E come viene preparata la pizza nel forno? Abbiamo selezionato alcune delle migliori ricette per te.

Impasto di lievito per pizza: ricetta

La base per la pizza è la pasta. La ricetta dell'impasto da noi dato è diversa da quella classica, ma la pizza da essa risulta morbida all'interno con una crosta croccante.

Impasto di lievito per pizza

Ingredienti per 15 persone:

  • farina di grano di prima scelta - 425 g;
  • lievito secco - 7 g;
  • zucchero - 1/2 cucchiaino;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • olio vegetale (oliva) - 2 cucchiai. l.;
  • acqua - 350 ml.

preparazione:

  1. Prepareremo l'impasto in una grande ciotola. In acqua tiepida sciogliere il lievito e lo zucchero, lasciare agire per 10 minuti.Impasto di lievito per pizza
  2. Nella miscela risultante, aggiungere olio d'oliva, sale, metà della farina e impastare tutto.
  3. Unire la massa con la farina rimanente e impastare fino a quando non si raffredda.Impasto di lievito per pizza
  4. Rimettete l'impasto nella ciotola e coprite con un asciugamano. Dopo circa un'ora, salirà.
  5. L'impasto avvicinato è leggermente somn e noi rotoliamo in una palla stretta. La nostra pasta per lievito è fatta!

Pizza ai peperoni

Cucinare la pizza sotto il bellissimo nome Pepperoni. Peperoni - un tipo di salame piccante. In Italia, Pepperoni si chiama Pizza Diabola.

Pizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta

ingredienti:

  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • salame - 200 g;
  • olive nere - 30 pezzi;
  • 1 cucchiaino. basilico;
  • origano - 1 g;
  • pepe pungente macinato - 1 cucchiaino;
  • concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. l.;
  • 2 cucchiai. l. maionese verde oliva;
  • 3 cucchiai. l. salsa di soia

preparazione:

  1. Cottura dell'impasto secondo la ricetta precedente. Quindi stendilo in modo da ottenere una torta sottile.Pizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta
  2. Posiamo le fondamenta su una teglia. Lubrificare con olio d'oliva.
  3. Il concentrato di pomodoro preriscaldato mescola una massa omogenea con maionese e salsa di soia.
  4. Ungere uniformemente la base di salsa risultante.Pizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta
  5. Salame tagliato a cannucce.

    Pizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta
  6. Formaggio grattugiatoPizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta
  7. Taglia le olive.Pizza sulla pasta lievitata al forno: una ricetta
  8. Distribuiamo sulla base del salame, cospargere di spezie, formaggio, stendere le olive.
  9. Facciamo la pizza in forno preriscaldato a 180 gradi per non più di 15 minuti.
  10. Dopo il tempo specificato, puoi togliere la pizza.

Pizza sottile con carne e funghi

Il segreto per l'impasto sottile è nella temperatura di cottura. Nelle grandi fornaci italiane, la soglia di temperatura viene mantenuta entro 485 gradi. In queste condizioni, bastano un minuto e mezzo affinché l'impasto assapori la vera pizza italiana: croccante sopra, morbida dentro.

Proviamo la pizza di carne cotta a casa con i funghi sulla pasta sottile. Non possiamo ottenere una vecchia stufa italiana, cercheremo di far fronte a un forno moderno, riscaldandolo al massimo - fino a 250 gradi.

Prima di tutto, prepara un impasto di lievito per pizza sottile.

Pizza su sottile pasta lievitata con carne e funghi

Composizione per il test per 6 porzioni:

  • farina con 13% di contenuto proteico - 300 g;
  • 1 cucchiaio. acqua;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • 1 cucchiaino. sale;
  • 1 cucchiaino. lievito secco;
  • olio d'oliva vegetale - 2 cucchiai. l.

preparazione:

  1. Zucchero mescolato con lievito e versare acqua tiepida. Separare separatamente il sale. Lasciare agire per 10-15 minuti.
  2. Versiamo la farina sulla superficie del tavolo con uno scivolo, al centro facciamo una depressione. Versiamo lievito, olio e sale in esso. Impastare l'impasto per almeno 10 minuti fino a quando non si blocca sulle mani.
  3. Mettere l'impasto in una ciotola profonda, cosparso di farina. Coprire con un asciugamano e attendere un'ora e mezza per sollevare la spugna. Per ora facciamo la salsa.

Salsa di pizza

Se vuoi dare alla tua pizza un gusto e un sapore speciale, metti da parte ketchup e maionese e non essere troppo pigro per preparare tu stesso la salsa. Quindi, prepara la salsa di pomodoro.

Salsa di pizza

ingredienti:

  • concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
  • pomodori molto maturi di dimensioni medie - 6 pezzi;
  • olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • cipolla - 1 pz.;
  • origano essiccato - ½ cucchiaino;
  • alloro - 1 pz.;
  • terra rossa sale e pepe.

preparazione:

  1. Scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso.
  2. Aggiungiamo la cipolla tritata finemente, l'aglio. Stufare fino a quando le verdure sono morbide.
  3. Con cipolle e aglio, mescolare pasta e pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Mescolando tutto il tempo, aggiungi spezie e alloro.
  4. Continuando a mescolare, in un piatto aperto cuocere a fuoco lento in un ispessimento lento e consumato dal fuoco.
  5. Dopo aver raffreddato la salsa, togliere l'alloro.

Ripieno di pizza

Cuciniamo la pizza di carne con i funghi. A proposito, la carne è apparsa nella pizza grazie agli americani, grandi amanti dei piatti di carne. Gli immigrati italiani hanno specificamente modificato la ricetta tradizionale della pizza per renderla popolare negli Stati Uniti.

ingredienti:

  • Qualsiasi carne - 200 g;
  • funghi (champignons) - 7 pezzi;
  • formaggio a pasta dura - 150 g

preparazione:

  1. Carne, pre-leggermente marinata, tagliata a pezzi e respingere.
  2. Macina i funghi
  3. Strofiniamo il formaggio.

Mettere tutto in pizza:

  1. Stendere l'impasto dal centro verso l'alto e il basso in modo che i bordi rimangano spessi. La base non deve essere più spessa di 0,5 cm La torta deve essere posta in una pirofila.
  2. Distribuire uniformemente la salsa sulla base.
  3. Piegare il ripieno e riempire di formaggio.
  4. Mettiamo nel forno riscaldato a 250 gradi per 10 minuti. La pizza è pronta

Consigli di cucina

Pizza sulla pasta lievitata nel forno

Per scoprire finalmente tutti i segreti della cucina della pizza, ascoltiamo i suggerimenti dello chef. Iniziamo con la farina: dovrebbero essere solo varietà di grano bianco. La struttura ideale della base si ottiene aggiungendo del semolino alla farina. È preferibile utilizzare acqua minerale, naturalmente, senza gas.

Quando impastate la pasta, premete bene con le nocche - non dovrebbe saltare. È meglio se l'impasto viene preparato in anticipo e lasciato riposare per dieci o dodici ore.

Non stendere il ripieno con uno spesso strato e versarlo bene con il formaggio, in modo che non ci siano verdure bruciate sulla parte superiore. I formaggi semiduri, che si sciolgono velocemente, sono più adatti alla pizza. Nel processo di cottura, mantenere la pizza dall'apertura del forno.

Speriamo che le nostre ricette e le nostre raccomandazioni ti aiutino ad accontentare te stesso e i tuoi cari con una deliziosa e fragrante pizza bollente. Dopotutto, nulla è più edificante di un piatto preparato con successo con le proprie mani, apprezzato dai propri cari. Buon appetito!

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