Pomodori secchi

Oggi possiamo permetterci di acquistare pomodori freschi in qualsiasi momento dell'anno. Di loro preparano il succo di pomodoro più delizioso, il lecho fragrante, fanno preparativi per l'inverno. E se volessi provare qualcosa di nuovo, piccante, inimmaginabile? Quindi i pomodori secchi verranno in soccorso. Sono fragranti, sature di odori di erbe e spezie, di sapore delicato. La nostra storia è per coloro che hanno subito un sacco di domande: "Che tipo di capolavoro culinario sono i pomodori secchi? Cosa mangi e dove puoi aggiungerli?".

Rispondiamo a queste domande insieme.

Cosa mangiano i pomodori secchi e dove vengono aggiunti?

Sareste sorpresi, ma ci sono molti piatti, nella preparazione dei quali si usano pomodori secchi. Ecco i più comuni:

• panini: pane tostato con burro o una fetta sottile di formaggio, così come con un pomodoro secco, sono saporiti e saporiti;
• tali pomodori sono serviti con polpette di carne, pesce, maiale;
• aggiungere pomodori secchi a insalate, pizza, salse;
• se foglie di lattuga e pezzi di formaggio vengono versati con olio d'oliva, e anche aggiungere pomodori secchi, allora otterrete un piatto con un gusto squisito;
• Uova strapazzate con l'aggiunta di pomodori secchi - solo un capolavoro culinario.

I pomodori secchi possono essere facilmente aggiunti all'elenco di prelibatezze. Questa è una prelibatezza piuttosto rara e rara nelle megalopoli a causa del suo alto costo della vita. Cercheremo di scoprire i segreti della cottura di questi pomodori a casa, in modo che siano gustosi, economici e sani.

Pomodori secchi: come cucinare a casa?

Per cucinare da soli pomodori secchi, puoi usare un forno a microonde o un forno o semplicemente asciugarli all'aria aperta. Consideriamo la classica ricetta per asciugare i pomodori all'aperto. Tale processo si verifica con la partecipazione della luce solare, la temperatura dell'aria dovrebbe essere di almeno 32-34 C.

Ma prima impariamo come scegliere correttamente i pomodori.

Raccogli i pomodori

Con la scelta dei pomodori dovrebbe essere presa molto sul serio. Idealmente, questi dovrebbero essere pomodori maturi, di media grandezza, carnosi: pomodorini, una varietà di "panna". È meglio comprare verdure coltivate in casa, che sono mature non nella serra, ma al sole.

Prima di tutto, fai attenzione all'aspetto dei pomodori. È necessario acquistare pomodori maturi con una superficie liscia senza danni e macchie.

Ricorda: da 15-20 kg di verdure fresche, si otterranno 1-2 kg di secco. È tempo di iniziare il processo di essiccazione dei pomodori.

ingredienti:

• pomodori - quanto vuoi;
• sale;
• carta da forno;
• padelle, vassoi, piatti, setacci, griglie - piatti, dove stenderemo i pomodori.

preparazione:

1. Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente fredda.
2. Taglia ciascun pomodoro a metà.
3. Rimuovere con cautela i semi, così come le partizioni e gli steli.
4. Preparare (posare la pergamena) i piatti in cui disporre i pomodori.
5. Spalma i pomodori tagliati.
6. Saltare ogni metà preparato di un pomodoro per estrarre l'umidità in eccesso, e il sale protegge anche il nostro prodotto dal deterioramento.
7. Lasciamo tutto al sole, coprendo la nostra delicatezza con una garza.
8. In serata è meglio portare le padelle in una stanza calda.
9. Spremiamo i nostri pomodori finché tutta l'umidità non è sparita.
10. Quando i pomodori sono biancastri sul taglio, è sicuro di dire che tutto è pronto.

Il processo di essiccazione dura circa 8-9 giorni, quando è soleggiato, secco, caldo all'esterno e la temperatura dell'aria non è inferiore a 32 gradi. Tuttavia, il tempo non ci guasta sempre con questi giorni, e non tutti possono permettersi un tale lusso nel tempo. In questo caso, possiamo preparare la nostra delicatezza usando il processo di essiccazione. Per questo abbiamo bisogno di un forno a microonde o di un forno. Quindi, iniziamo ad asciugare i pomodori nell'olio usando un forno a microonde.

Pomodori essiccati al sole in olio

ingredienti:

• pomodori;
• aglio;
• sale;
• olio d'oliva;
• una miscela di spezie (origano, origano, basilico, nero e anche pepe rosso).

preparazione:

1. Preparare i pomodori e tritarli come descritto nella ricetta precedente.
2. Distribuiamo le verdure tagliate sulla griglia tagliate.
3. Cospargere ogni metà con le spezie.
4. Versiamo delicatamente pomodori olio d'oliva in modo che siano coperti al centro.
5. Impostare il microonde alla massima potenza e impostare il tempo di 5-6 minuti.
6. Quando il tempo è scaduto, ridurre la potenza e accendere altri 10 minuti.
7. Mescolare il succo in una ciotola separata e quindi sale a piacere.
8. Attraverso l'aglio passeremo l'aglio.
9. Disporre i pomodori secchi a strati in un barattolo di vetro e cospargere con l'aglio.
10. Riempi la parte superiore con il succo e l'olio rimanenti. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungere l'olio d'oliva nella parte superiore del barattolo.

Questo metodo di preparazione aiuterà i nostri pomodori secchi in olio a essere conservati a lungo.

Piatti con pomodori secchi

Pomodori secchi: un piatto originale in sé. Ma aggiungendo queste verdure ad altri piatti, creiamo nuovi capolavori, come:

• pane al pomodoro;
• penne con pesto di pomodori secchi;
• bruschette;
• Insalata italiana con pasta, tonno e pomodori secchi;
• pasta con maiale e finocchio;
• crostini e sugo di formaggio di capra;
• frittata con patate novelle, zucchine, formaggio e pomodori secchi;
• insalata di peperoni grigliati, olive e pomodori secchi;
• Salsa di feta e pomodori secchi

I pomodori secchi sono gustosi e sani. I piatti, dove servono come ingrediente, possono essere elencati indefinitamente. Speriamo che questo ti abbia aiutato a conoscere i processi di cura dei pomodori - fedeli assistenti nella creazione di piatti squisiti. Utilizzando tutti i suggerimenti, puoi coccolare i tuoi cari con veri e propri capolavori culinari.